Μπιφτεκάκια με σάλτσα γιαουρτιού και παντζάρια

Μπιφτεκάκια με σάλτσα γιαουρτιού και παντζάρια

3.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό κιμάς (μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος με χοιρινό)
  • 4 φέτες μπαγιάτικο, μουσκεμένες σε νερό ή γάλα
  • 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 2 αυγά
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • 3-4 κουταλιές της σούπας λευκό ξηρό κρασί
  • 100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
  • 100 γρ. λιωμένο ανθότυρο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 κιλό παντζάρια βραστά για το σερβίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Στραγγίζετε το ψωμί καλά, στύβοντάς το με τα χέρια σας. Ανακατεύετε τον κιμά με το ψωμί και το κρεμμύδι μέχρι να ενωθούν. Προσθέτετε τα αυγά, 4 κουταλιές λάδι, το μισό μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και ζυμώνετε. Αφήνετε το μείγμα του κιμά για 2 ώρες στο ψυγείο.

  2. Πλάθετε 12 μπιφτεκάκια και τα αραδιάζετε σε λαδωμένο ταψί. Τα περιχύνετε με το υπόλοιπο λάδι και το κρασί, μέσα στο οποίο έχετε προσθέσει και τον κύβο. Τα ψήνετε στο φούρνο για 50’, μέχρι να ροδίσουν.

  3. Βγάζετε τα μπιφτεκάκια από το ταψί και ρίχνετε μέσα στο ζουμί που έβγαλαν, το γιαούρτι, το ανθότυρο και τον υπόλοιπο μαϊντανό. Ανακατεύετε καλά. Σερβίρετε τα μπιφτεκάκια με τα παντζάρια και τη σάλτσα γιαουρτιού.

  • Πίτσα με ντοματίνια, μανιτάρια και ελιές
    Πίτσα με ντοματίνια, μανιτάρια και ελιές
  • Ντομάτες γεμιστές καπονάτα
    Ντομάτες γεμιστές καπονάτα
  • Ψαρονέφρι με κρούστα και ψητά λαχανικά
    Ψαρονέφρι με κρούστα και ψητά λαχανικά
  • Μοσχαρίσια σνίτσελ ρολό με τυρί και πικάντικη σάλτσα
    Μοσχαρίσια σνίτσελ ρολό με τυρί και πικάντικη σάλτσα
  • Εύκολος γαύρος με σκόρδο και κρασί
    Εύκολος γαύρος με σκόρδο και κρασί
  • Τηγανιά χοιρινή με λαχανικά και γιαούρτι
    Τηγανιά χοιρινή με λαχανικά και γιαούρτι
  • Αρακάς κοκκινιστός με κοτόπουλο σε μπουκιές
    Αρακάς κοκκινιστός με κοτόπουλο σε μπουκιές
  • Κοντά ζυμαρικά με τυριά και μπέικον
    Κοντά ζυμαρικά με τυριά και μπέικον
  • Πατάτες ογκρατέν με κεφαλογραβιέρα και κασέρι
    Πατάτες ογκρατέν με κεφαλογραβιέρα και κασέρι
  • Αρνίσια παϊδάκια στην κατσαρόλα με λεμόνι
    Αρνίσια παϊδάκια στην κατσαρόλα με λεμόνι
  • Κοτόπουλο φούρνου γεμιστό και λαχανικά
    Κοτόπουλο φούρνου γεμιστό και λαχανικά
  • Φιογκάκια με καπνιστό χοιρινό και σπαράγγια
    Φιογκάκια με καπνιστό χοιρινό και σπαράγγια