Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-ανθότυρου

Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-ανθότυρου

4.3 /5 κατάταξη (25 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Αναμονή: 1 ώρα
  • Ψήσιμο: 20 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • κιμάς (μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος με χοιρινό): 1 κιλό
  • μπαγιάτικο ψωμί: 4 φέτες, μουσκεμένες σε νερό ή γάλα
  • κρεμμύδια: 2 ξερά, ψιλοκομμένα
  • αυγά: 2
  • ελαιόλαδο: 6-7 κουταλιές της σούπας
  • μαϊντανός: 3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • λευκό ξηρό κρασί: 3-4 κουταλιές της σούπας
  • στραγγιστό γιαούρτι: 100 γρ.
  • ανθότυρο: 100 γρ. λιωμένο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Στραγγίζετε το ψωμί καλά, στύβοντάς το με τα χέρια σας. Ανακατεύετε τον κιμά με το ψωμί και το κρεμμύδι μέχρι να ενωθούν. Προσθέτετε τα αυγά, 4 κουταλιές λάδι, το μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και ζυμώνετε. Αφήνετε το μείγμα του κιμά στο ψυγείο να κρυώσει.

  2. Πλάθετε 12 μπιφτεκάκια ή 16 κεφτέδες και τα αραδιάζετε σε λαδωμένο ταψί. Τα περιχύνετε με το υπόλοιπο λάδι και το κρασί. Τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C μέχρι να ροδίσουν κι απ' τις δυο πλευρές.

  3. Βγάζετε τα μπιφτεκάκια από το ταψί. Ανακατεύετε καλά το ζουμί που έβγαλαν με το γιαούρτι, το ανθότυρο και -αν θέλετε- λίγο ακόμη μαϊντανό ψιλοκομμένο. Σερβίρετε τα μπιφτεκάκια με τη σάλτσα γιαουρτιού-ανθότυρου.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Συνταγή για αφράτα μπιφτέκια με δροσερή σάλτσα γιαουρτιού-ανθότυρου

  • Ψητά λαχανικά με ανθότυρο σε τραγανό φύλλο
    Ψητά λαχανικά με ανθότυρο σε τραγανό φύλλο
  • Πένες με κιμά σάλτσα
    Πένες με κιμά σάλτσα
  • Κοτόπουλο-μπουκιές με μανιτάρια και πιπεριές
    Κοτόπουλο-μπουκιές με μανιτάρια και πιπεριές
  • Σαλιγκάρια με μανιτάρια
    Σαλιγκάρια με μανιτάρια
  • Μανιταρόσουπα βελουτέ με κρέμα και μουστάρδα
    Μανιταρόσουπα βελουτέ με κρέμα και μουστάρδα
  • Μανιταρόπιτα ξεσκέπαστη
    Μανιταρόπιτα ξεσκέπαστη
  • Κοτόπουλο με κρασί και κρέμα γάλακτος
    Κοτόπουλο με κρασί και κρέμα γάλακτος
  • Μελιτζανόπιτα με κρέας
    Μελιτζανόπιτα με κρέας
  • Εύκολη ζύμη για πίτσα με μαγιά στιγμής
    Εύκολη ζύμη για πίτσα με μαγιά στιγμής
  • Κεμπάπ αρνίσιου κιμά
    Κεμπάπ αρνίσιου κιμά
  • Σπαραγγόσουπα με τζίντζερ
    Σπαραγγόσουπα με τζίντζερ
  • Σεφταλιές με μπόλια και μπέικον
    Σεφταλιές με μπόλια και μπέικον