Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-πατάτας

Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-πατάτας

4.3 /5 κατάταξη (27 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 ματσάκι μαϊντανός φρεσκοκομμένος
  • 2/3 φλιτζανιού φρυγανιά τριμμένη
  • 2 αυγά
  • 2 μικρές σκελίδες σκόρδου (προαιρετικά)
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μπαχάρι, κύμινο
  • Για τη σάλτσα πατάτας-γιαουρτιού

  • 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 3 κουταλιές της σούπας άνηθος φρεσκοκομμένος
  • 1 αγγουράκι τουρσί ψιλοκομμένο
  • 2 πατάτες βραστές κομμένες σε κυβάκια
  • 2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
  • λίγο αλάτι και λευκό ξίδι (μερικές σταγόνες)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ρίχνετε το γιαούρτι σε ένα  μπολ και το αναμειγνύετε με το σκόρδο και το μισό άνηθο, τα αγγουράκια τουρσί, λίγο αλάτι, τις πατάτες, καθώς και τις δύο τρεις σταγόνες ξίδι λευκό. Ανακατεύετε και φυλάτε στην άκρη.

  2. Σε άλλο μπολ ανακατεύετε τον κιμά, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, τα αυγά, το λάδι, τη ρίγανη, το μπαχάρι και το κύμινο. Αλατοπιπερώνετε και έπειτα προσθέτετε τη φρυγανιά. Ζυμώνετε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Πλάθετε μπιφτεκάκια στρογγυλά και τα ψήνετε για 7′ -8' από κάθε πλευρά, ώστε να κρατήσουν τους χυμούς τους.

  3. Σερβίρετε τα μπιφτέκια με τη σάλτσα πατάτας-γιαουρτιού, αφού πασπαλίσετε με τον υπόλοιπο άνηθο. Αν θέλετε βράζετε μερικές πατατούλες επιπλέον για να συνοδεύσετε.

  • Stir Fry με διάφορα λαχανικά και κάσιους
    Stir Fry με διάφορα λαχανικά και κάσιους
  • Ελαφριά κοτόσουπα με λαχανικά (χωρίς ρύζι και αυγά)
    Ελαφριά κοτόσουπα με λαχανικά (χωρίς ρύζι και αυγά)
  • Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο
    Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο
  • Κοτόπουλο με κρασί και κρέμα γάλακτος
    Κοτόπουλο με κρασί και κρέμα γάλακτος
  • Εύκολος γαύρος με σκόρδο και κρασί
    Εύκολος γαύρος με σκόρδο και κρασί
  • Ομελέτα με κατσικίσιο τυρί
    Ομελέτα με κατσικίσιο τυρί
  • Σοκολατένιος κορμός με κρέμα βουτύρου
    Σοκολατένιος κορμός με κρέμα βουτύρου
  • Μπλίνις, οι ρώσικες τηγανίτες της γιορτής
    Μπλίνις, οι ρώσικες τηγανίτες της γιορτής
  • Σουπιές με φασολάκια
    Σουπιές με φασολάκια
  • Ταλιατέλες με σολομό και βότκα
    Ταλιατέλες με σολομό και βότκα
  • Λαβράκι μαριναρισμένο σε παρθένο ελαιόλαδο, λεμόνι και τσάι
    Λαβράκι μαριναρισμένο σε παρθένο ελαιόλαδο, λεμόνι και τσάι
  • Σολομός ψητός με σπανάκι
    Σολομός ψητός με σπανάκι