Advertisement



Μπακαλιάρος πλακί με φρέσκια ντομάτα

Μπακαλιάρος πλακί με φρέσκια ντομάτα

4.2 /5 κατάταξη (20 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 2 μικρά φιλέτα μπακαλιάρου ή 1 μεγάλο ξαλμυρισμένο κομμένο σε 6 μερίδες
  • 7 μεγάλες φρέσκες ντομάτες ώριμες, αλλά σφιχτές
  • 2 κρεμμύδια τριμμένα
  • 1 κιλό πατάτες κομμένες σε ροδέλες
  • 1 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες
  • 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
  • ¼ του φλιτζανιού του τσαγιού μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας ξίδι (προαιρετικά)
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ψιλοκόβετε τις 5 ντομάτες (ξεφλουδισμένες, χωρίς σπόρους) και κόβετε τις άλλες δύο σε ροδέλες. Ετοιμάζετε τη σάλτσα ντομάτας ως εξής: Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα τα 2/3 από το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια. Σβήνετε με το κρασί και όταν πάρουν βράση προσθέτετε την τριμμένη ντομάτα, αλατοπίπερο και το ξίδι (προαιρετικά). Βράζετε τη σάλτσα 5′.

  2. Κατόπιν στρώνετε τις ροδέλες της πατάτας σε ορθογώνιο ταψάκι. Τις αλατοπιπερώνετε και από πάνω τοποθετείτε τις μερίδες μπακαλιάρου. Με ένα πινελάκι αλείφετε το ψάρι με το υπόλοιπο λάδι. Τοποθετείτε πάνω από τις μερίδες του ψαριού τις ροδέλες ντομάτας και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Πασπαλίζετε με το σκόρδο και το μαϊντανό. Περιχύνετε με τη σάλτσα ντομάτας και ψήνετε το φαγητό 1 ώρα και 10′ στο φούρνο στους 200° C.

Συμβουλή

Στην αρχή του ψησίματος έχετε το ταψί σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο, το οποίο αφαιρείτε στο τέλος για να πάρει χρώμα το φαγητό.

  • Σαλάτα με μοβ λάχανο, παντζάρι τουρσί και μήλο
    Σαλάτα με μοβ λάχανο, παντζάρι τουρσί και μήλο
  • Ντοματόσουπα βελουτέ
    Ντοματόσουπα βελουτέ
  • Κοτόσουπα με ρύζι και ανθότυρο
    Κοτόσουπα με ρύζι και ανθότυρο
  • Αγκινάρες στο λάδι
    Αγκινάρες στο λάδι
  • Πουγκάκια με κιμά και συκώτι
    Πουγκάκια με κιμά και συκώτι
  • Θυμαρίσιο αρνάκι τυλιχτό
    Θυμαρίσιο αρνάκι τυλιχτό
  • Σφυρίδα με φακές και μαύρο ρύζι
    Σφυρίδα με φακές και μαύρο ρύζι
  • Καρότα και αρακάς με πάπρικα και ταχίνι
    Καρότα και αρακάς με πάπρικα και ταχίνι
  • Χτένια με λαχανικά και κρέμα
    Χτένια με λαχανικά και κρέμα
  • Κρύα ντοματόσουπα με κρουτόν και βασιλικό
    Κρύα ντοματόσουπα με κρουτόν και βασιλικό
  • Φωλιές µε µπεσαµέλ και ζαµπόν
    Φωλιές µε µπεσαµέλ και ζαµπόν
  • Λαζάνια με κεφαλοτύρι και σπαράγγια
    Λαζάνια με κεφαλοτύρι και σπαράγγια