Μπακαλιάρος πλακί με φρέσκια ντομάτα

Μπακαλιάρος πλακί με φρέσκια ντομάτα

4.3 /5 κατάταξη (22 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 2 μικρά φιλέτα μπακαλιάρου ή 1 μεγάλο ξαλμυρισμένο κομμένο σε 6 μερίδες
  • 7 μεγάλες φρέσκες ντομάτες ώριμες, αλλά σφιχτές
  • 2 κρεμμύδια τριμμένα
  • 1 κιλό πατάτες κομμένες σε ροδέλες
  • 1 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες
  • 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
  • ¼ του φλιτζανιού του τσαγιού μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας ξίδι (προαιρετικά)
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ψιλοκόβετε τις 5 ντομάτες (ξεφλουδισμένες, χωρίς σπόρους) και κόβετε τις άλλες δύο σε ροδέλες. Ετοιμάζετε τη σάλτσα ντομάτας ως εξής: Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα τα 2/3 από το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια. Σβήνετε με το κρασί και όταν πάρουν βράση προσθέτετε την τριμμένη ντομάτα, αλατοπίπερο και το ξίδι (προαιρετικά). Βράζετε τη σάλτσα 5′.

  2. Κατόπιν στρώνετε τις ροδέλες της πατάτας σε ορθογώνιο ταψάκι. Τις αλατοπιπερώνετε και από πάνω τοποθετείτε τις μερίδες μπακαλιάρου. Με ένα πινελάκι αλείφετε το ψάρι με το υπόλοιπο λάδι. Τοποθετείτε πάνω από τις μερίδες του ψαριού τις ροδέλες ντομάτας και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Πασπαλίζετε με το σκόρδο και το μαϊντανό. Περιχύνετε με τη σάλτσα ντομάτας και ψήνετε το φαγητό 1 ώρα και 10′ στο φούρνο στους 200° C.

Συμβουλή

Στην αρχή του ψησίματος έχετε το ταψί σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο, το οποίο αφαιρείτε στο τέλος για να πάρει χρώμα το φαγητό.

  • Ρολό φιλέτο με κρεμμύδια και κονιάκ
    Ρολό φιλέτο με κρεμμύδια και κονιάκ
  • Χοιρινό με πορτοκάλι και μέλι
    Χοιρινό με πορτοκάλι και μέλι
  • Αγκινάρες γεμιστές με αρνάκι
    Αγκινάρες γεμιστές με αρνάκι
  • Γαρίδες σαγανάκι με κεφαλογραβιέρα
    Γαρίδες σαγανάκι με κεφαλογραβιέρα
  • Τηγανιά με μανιτάρια, πατάτες κι ελιές
    Τηγανιά με μανιτάρια, πατάτες κι ελιές
  • Τσιπούρα ψητή μαριναρισμένη σε λεμόνι και τσάι του βουνού
    Τσιπούρα ψητή μαριναρισμένη σε λεμόνι και τσάι του βουνού
  • Μπριζόλα πιπεράτη με κρέμα
    Μπριζόλα πιπεράτη με κρέμα
  • Πατάτες γεμιστές με σπανάκι και τυριά
    Πατάτες γεμιστές με σπανάκι και τυριά
  • Κανελόνια με λουκάνικα και πράσα
    Κανελόνια με λουκάνικα και πράσα
  • Πεσκανδρίτσα σε αρωματικό ζωμό
    Πεσκανδρίτσα σε αρωματικό ζωμό
  • Ομελέτα με κατσικίσιο τυρί
    Ομελέτα με κατσικίσιο τυρί
  • Σαλάτα με καπνιστό τόνο, ντοματίνια και αυγά
    Σαλάτα με καπνιστό τόνο, ντοματίνια και αυγά