Advertisement



Μπακαλιάρος κοκκινιστός με πιπεριές και κάππαρη

Μπακαλιάρος κοκκινιστός με πιπεριές και κάππαρη

4.0 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό μπακαλιάρος παστός
  • 3 ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες, ψιλοκομμένες
  • 1/2 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ
  • 1/2 κιλό κρεμμυδάκια μικρά στιφάδου
  • 3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
  • 1 πιπεριά ό,τι χρώμα θέλετε
  • 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας κάππαρη
  • 2 φύλλα δάφνης
  • ελιές για το σερβίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ξαλμυρίζετε καλά τον μπακαλιάρο τουλάχιστον 24 ώρες πριν τον μαγειρέψετε. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτετε τον μπακαλιάρο, το σκόρδο, την πιπεριά και τα κρεμμυδάκια. Κουνάτε την κατσαρόλα όλη μαζί (δεν ανακατεύετε να μη σας κομματιαστεί τελείως το ψάρι) σοτάροντας 1'-2' ελαφρά τα υλικά.

  2. Περιχύνετε με το κρασί και προσθέτετε τις ντομάτες, τον πελτέ, τη δάφνη και την κάππαρη. Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε το φαγητό να μαγειρευτεί 35'-40' συμπληρώνοντας με νεράκι ενδιάμεσα, όταν χρειάζεται. Αποσύρετε όταν έχει μείνει μόνο με τη σάλτσα και σερβίρετε γαρνίροντας κάθε πιάτο με λίγες ελιές.

Δείτε επίσης

Μπακαλιάρος με πράσα στο φούρνο

Μπακαλιάρος με πράσα στο φούρνο
4.3 /5 κατάταξη (18 ψήφοι)

Λαχανοντολμάδες με μπακαλιάρο απ' την Αγιάσο

Λαχανοντολμάδες με μπακαλιάρο απ' την Αγιάσο
4.0 /5 κατάταξη (23 ψήφοι)

PHOTO: ICookGreek | Γιώργος Δρακόπουλος - Tina Webb

Μπακαλιάρος μαγειρευτός με πράσα, καρότα και κινόα
5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)

  • Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και θυμάρι
    Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και θυμάρι
  • Λαζάνια με μπεσαμέλ και σπανάκι
    Λαζάνια με μπεσαμέλ και σπανάκι
  • Cordon Bleu
    Cordon Bleu
  • Κοτόσουπα με ρύζι και ανθότυρο
    Κοτόσουπα με ρύζι και ανθότυρο
  • Αρνάκι με πατάτες, τυρί και μουστάρδα
    Αρνάκι με πατάτες, τυρί και μουστάρδα
  • Ψαρόσουπα βελουτέ με πεσκανδρίτσα
    Ψαρόσουπα βελουτέ με πεσκανδρίτσα
  • Σαλάτα καλοκαιρινή με φακές και ντομάτα
    Σαλάτα καλοκαιρινή με φακές και ντομάτα
  • Σπιτικά ραβιόλια με μανιτάρια και σπανάκι
    Σπιτικά ραβιόλια με μανιτάρια και σπανάκι
  • Μπάμιες γιαχνί
    Μπάμιες γιαχνί
  • Ομελέτα με κατσικίσιο τυρί
    Ομελέτα με κατσικίσιο τυρί
  • Ντομάτες γεμιστές καπονάτα
    Ντομάτες γεμιστές καπονάτα
  • Ρολά με γλώσσα, κολοκυθάκια και σάλτσα ντομάτας
    Ρολά με γλώσσα, κολοκυθάκια και σάλτσα ντομάτας