Advertisement



Μπακαλιάρος κοκκινιστός με πιπεριές και κάππαρη

Μπακαλιάρος κοκκινιστός με πιπεριές και κάππαρη

3.8 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό μπακαλιάρος παστός
  • 3 ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες, ψιλοκομμένες
  • 1/2 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ
  • 1/2 κιλό κρεμμυδάκια μικρά στιφάδου
  • 3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
  • 1 πιπεριά ό,τι χρώμα θέλετε
  • 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας κάππαρη
  • 2 φύλλα δάφνης
  • ελιές για το σερβίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ξαλμυρίζετε καλά τον μπακαλιάρο τουλάχιστον 24 ώρες πριν τον μαγειρέψετε. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτετε τον μπακαλιάρο, το σκόρδο, την πιπεριά και τα κρεμμυδάκια. Κουνάτε την κατσαρόλα όλη μαζί (δεν ανακατεύετε να μη σας κομματιαστεί τελείως το ψάρι) σοτάροντας 1'-2' ελαφρά τα υλικά.

  2. Περιχύνετε με το κρασί και προσθέτετε τις ντομάτες, τον πελτέ, τη δάφνη και την κάππαρη. Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε το φαγητό να μαγειρευτεί 35'-40' συμπληρώνοντας με νεράκι ενδιάμεσα, όταν χρειάζεται. Αποσύρετε όταν έχει μείνει μόνο με τη σάλτσα και σερβίρετε γαρνίροντας κάθε πιάτο με λίγες ελιές.

Δείτε επίσης

Μπακαλιάρος με πράσα στο φούρνο

Μπακαλιάρος με πράσα στο φούρνο
4.3 /5 κατάταξη (18 ψήφοι)

Λαχανοντολμάδες με μπακαλιάρο απ' την Αγιάσο

Λαχανοντολμάδες με μπακαλιάρο απ' την Αγιάσο
3.9 /5 κατάταξη (22 ψήφοι)

PHOTO: ICookGreek | Γιώργος Δρακόπουλος - Tina Webb

Μπακαλιάρος μαγειρευτός με πράσα, καρότα και κινόα
5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)

  • Κρέπες με καπνιστό χοιρομέρι στο φούρνο
    Κρέπες με καπνιστό χοιρομέρι στο φούρνο
  • Ρεβιθοκεφτέδες με πατάτα και βασιλικό
    Ρεβιθοκεφτέδες με πατάτα και βασιλικό
  • Πατάτες τραγανές διπλοψημένες
    Πατάτες τραγανές διπλοψημένες
  • Ξιφίας σουβλάκι
    Ξιφίας σουβλάκι
  • Σαρδέλες στο φούρνο με κρεμμύδια και κουκουνάρι
    Σαρδέλες στο φούρνο με κρεμμύδια και κουκουνάρι
  • Σαλάτα με φακές και πέστροφα
    Σαλάτα με φακές και πέστροφα
  • Ζυμαρικά με μανιτάρια
    Ζυμαρικά με μανιτάρια
  • Τυροψωμάκια
    Τυροψωμάκια
  • Μπρόκολο ψητό, πικάντικο
    Μπρόκολο ψητό, πικάντικο
  • Πένες με τουρλού λαχανικών
    Πένες με τουρλού λαχανικών
  • Καλαμποκόψωμο με πιπεριά
    Καλαμποκόψωμο με πιπεριά
  • Ζυμαρικά με σάλτσα κιμά και μελιτζάνας
    Ζυμαρικά με σάλτσα κιμά και μελιτζάνας