Μπαγκέτες γεμιστές με σάλτσα πέστο και λαχανικά

Μπαγκέτες γεμιστές με σάλτσα πέστο και λαχανικά

5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 1 φλιτζάνι λιαστές ντοµάτες σε λάδι στραγγισμένες
  • 1 φλιτζάνι αγκιναράκια στο λάδι στραγγισμένα
  • 10 πράσινες ελιές ή ελιές Καλαμών ψιλοκομμένες
  • 1 φλιτζάνι σάλτσα πέστο έτοιμή ή σπιτική
  • 50 γρ. τυρί κρέμα
  • 1/4 του φλιτζανιού φρέσκο βασιλικό, xoντρoκοµµένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 2 µπαγκέτες
  • λίγο αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε πρώτα τη μπαγκέτα στα 3 κομμάτια και κατόπιν κάθε κομμάτι στη µέση, κατά µήκος, Αφαιρείτε σχεδόν όλη την ψίχα. Καλύπτετε και τις δύο πλευρές της μπαγκέτας µε το πέστο.

  2. Κόβετε σε µεγάλα κοµµάτια τις λιαστές ντοµάτες και τις αγκινάρες και  τις ρίχνετε στο μπλέντερ. Προσθέτετε το τυρί και τα χτυπάτε για λίγο . Προσθέτετε το βασιλικό, το μαϊντανό και τις ελιές και ανακατεύετε καλά.

  3. Αλατοπιπερώνετε και γεμίζετε με το μείγμα τυριού και λαχανικών τις μπαγκέτες. Ξαναδίνετε στα κομμάτια μπαγκέτας το αρχικό σχήμα,τις τυλίγετε με αλουμινόχαρτο και τις αφήνετε στο ψυγείο για 2 ώρες. Κόβετε τις γεµιστές μπαγκέτες σε φέτες πάχους 1,5εκ. Τις τοποθετείτε σε µια πιατέλα και τις σερβίρετε.

  • Σπιτική πίτσα με διάφορα τυριά
    Σπιτική πίτσα με διάφορα τυριά
  • Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι
    Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι
  • Φλογέρες με άγρια χόρτα και μυζήθρα
    Φλογέρες με άγρια χόρτα και μυζήθρα
  • Πιπεριές με κιμά και φασολάκια
    Πιπεριές με κιμά και φασολάκια
  • Ρολό με σολομό και σπανάκι
    Ρολό με σολομό και σπανάκι
  • Πλεξούδες στο φούρνο με θαλασσινά
    Πλεξούδες στο φούρνο με θαλασσινά
  • Ριζότο με γαρίδες
    Ριζότο με γαρίδες
  • Πατέ ελιάς
    Πατέ ελιάς
  • Χαλούμι ή κατσικίσιο τυρί ψητό με ντομάτα
    Χαλούμι ή κατσικίσιο τυρί ψητό με ντομάτα
  • Μελιτζάνες ογκρατέν
    Μελιτζάνες ογκρατέν
  •  Κουνέλι τηγανητό
    Κουνέλι τηγανητό
  • Γαρίδες με σάλτσα θυμάρι
    Γαρίδες με σάλτσα θυμάρι