Μπάμιες φουρνιστές

Μπάμιες φουρνιστές

3.6 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Ψήσιμο: 1 ώρα και 5 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • μπάμιες 1.000 γρ.
  • ελαιόλαδο 2/3 του φλιτζανιού
  • ξίδι από κόκκινο κρασί 1/3 του φλιτζανιού
  • ζάχαρη 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • ντομάτα ψιλοκομμένη 500 γρ.
  • φρέσκα κρεμμυδάκια 4-5 ψιλοκομμένα ψιλοκομμένος
  • δυόσμος 1 ματσάκι (ή 1 κουταλάκι του γλυκού ξερός δυόσμος)
  • κύβος λαχανικών 1
  • αλάτι όσο θέλετε
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το μισό ελαιόλαδο, προσθέτετε τις μπάμιες και τις σοτάρετε για 5’-6’. Ανακατεύετε ελαφρά με ξύλινη κουτάλα ή κουνάτε το σκεύος γιατί οι μπάμιες είναι ευαίσθητες. Σβήνετε με το ξίδι και, όταν σχεδόν εξατμιστεί, προσθέτετε τη ζάχαρη.

  2. Μόλις οι μπάμιες ροδίσουν ελαφρά, αποσύρετε από τη φωτιά και τις μεταφέρετε σε ταψί. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170 οC. Προσθέτετε στο ταψί την ντομάτα, τα κρεμμυδάκια, το δυόσμο, αλάτι, πιπέρι, τον κύβο κομματιασμένο και 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό και ανακατεύετε προσεκτικά. Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνετε το φαγητό για 40’.

  3. Ξεσκεπάζετε το ταψί και ψήνετε το φαγητό για 10’ ακόμα, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Αφήνετε τις μπάμιες λίγο να κρυώσουν, περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σερβίρετε.

Mix & Match

Φαγητό που μοσχοβολάει μαμά Ελλάδα, και δεν θα δυσανασχετούσε διόλου με μια ρετσίνα για παρέα. Όμως, μιας και το φαγάκι έχει κοκκινίσει από την ντοματούλα, θα ταιριάξει γάντι και με ένα ροζέ κρασί, όπως τα υπέροχα ροδαλά κρασιά που δίνει το Αγιωργήτικο ή τα εξαίσια αρωματικά ροζέ που παράγονται στη Βόρεια Ελλάδα από Ξινόμαυρο.

  • Ντοματόσουπα βελουτέ
    Ντοματόσουπα βελουτέ
  • Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι και μπούκοβο
    Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι και μπούκοβο
  • Πουγκιά με κατσικίσιο τυρί και προσούτο
    Πουγκιά με κατσικίσιο τυρί και προσούτο
  • Μπριζόλες με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού
    Μπριζόλες με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού
  • Πένες με χωριάτικα λουκάνικα
    Πένες με χωριάτικα λουκάνικα
  • «Πράσινο» μπέργκερ με κεφτεδάκια ρεβιθιού-πατάτας
    «Πράσινο» μπέργκερ με κεφτεδάκια ρεβιθιού-πατάτας
  • Μπιφτέκια κοτόπουλου γεμιστά με ζαμπόν και τυρί
    Μπιφτέκια κοτόπουλου γεμιστά με ζαμπόν και τυρί
  • Φιλέτο γαλοπούλας με γλυκάνισο, ροζ πιπέρι και σάλτσα μουστάρδα
    Φιλέτο γαλοπούλας με γλυκάνισο, ροζ πιπέρι και σάλτσα μουστάρδα
  • Κρεατόπιτα με 2 τυριά
    Κρεατόπιτα με 2 τυριά
  • Μπρουσκέτες με ψητές πιπεριές, κοτόπουλο και ελιές
    Μπρουσκέτες με ψητές πιπεριές, κοτόπουλο και ελιές
  • Αγκινάρες γεμιστές με αρνάκι
    Αγκινάρες γεμιστές με αρνάκι
  • Χοιρινό στη γάστρα με πατάτες
    Χοιρινό στη γάστρα με πατάτες
MrOil