Μοσχαρίσιο φιλέτο στη σχάρα με σπανάκι

Μοσχαρίσιο φιλέτο στη σχάρα με σπανάκι

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό μοσχαρίσιο φιλέτο, κομμένο σε 6 χοντρές φέτες πάχους 2,5 εκατ.
  • λίγο ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο λιωμένο για το ψήσιμο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • Για το γαρνίρισμα

  • 100 ml κρασί κόκκινο
  • 1 κουταλιά της σούπας μαύρο, πράσινο και ροζ πιπέρι σε κόκους
  • 1 ρίζα φινόκιο ζεματισμένη για 3΄σε βραστό νερό και στραγγισμένο
  • 200 γρ. σπανάκι ζεματισμένο για 3΄σε βραστό νερό και στραγγισμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλείφετε με το λάδι τις φέτες του φιλέτου και τις αλατοπιπερώνετε. Τις βάζετε στη σχάρα σε δυνατή φωτιά ώστε ν' αρπάξει λίγο απ' έξω και στη συνέχεια χαμηλώνετε τη φωτιά. Κάτω από τη σχάρα τοποθετείτε ένα ταψί για να συγκεντρώνετε τα υγρά του ψησίματος.

  2. Ψήνετε τα φιλέτα 4'-5' περίπου από κάθε πλευρά. Κατά το ψήσιμο αλείφετε τα φιλέτα με ένα πινέλο με λίγο βούτυρο λιωμένο. Ξύνετε το ταψί και προσθέτετε το κόκκινο κρασί. Φιλτράρετε το μείγμα από λεπτό σουρωτήρι και το βράζετε μαζί με το πιπέρι για 5΄

  3. Σοτάρετε στο βούτυρο το φινόκιο και το σπανάκι για 2΄-3΄. Σερβίρετε τα φιλέτα και περιχύνετε με τη σάλτσα του κρασιού. Γαρνίρετε με τα σοταρισμένα λαχανικά

  • Τυρόψωμο με δεντρολίβανο
    Τυρόψωμο με δεντρολίβανο
  • Τραγανές φωλιές με πιπεριές και γαρίδες
    Τραγανές φωλιές με πιπεριές και γαρίδες
  • Λιγκουίνι ή μπαβέτε με μύδια και κρασί
    Λιγκουίνι ή μπαβέτε με μύδια και κρασί
  • Πατάτες με φρέσκο τυρί-κρέμα ογκρατέν
    Πατάτες με φρέσκο τυρί-κρέμα ογκρατέν
  • Ντοματόπιτα με κρεμμύδια, ρίγανη και φέτα
    Ντοματόπιτα με κρεμμύδια, ρίγανη και φέτα
  • Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-ανθότυρου
    Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-ανθότυρου
  • Λαζάνια με ντομάτα, φρέσκια μοτσαρέλα και σάλτσα βασιλικού
    Λαζάνια με ντομάτα, φρέσκια μοτσαρέλα και σάλτσα βασιλικού
  • Σουβλάκια με γαρίδες και σάλτσα αβοκάντο
    Σουβλάκια με γαρίδες και σάλτσα αβοκάντο
  • Μπριζόλες με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού
    Μπριζόλες με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού
  • Τυροψωμάκια
    Τυροψωμάκια
  • Λαβράκι με τσίπουρο και μάραθο
    Λαβράκι με τσίπουρο και μάραθο
  • Τάρτα με μπρόκολο και πιπεριές
    Τάρτα με μπρόκολο και πιπεριές