Μοσχαρίσια λουκάνικα με κρασί και πράσινα φασολάκια

Μοσχαρίσια λουκάνικα με κρασί και πράσινα φασολάκια

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 30 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • φασολάκια 500 γρ. καθαρισμένα
  • μοσχαρίσια λουκάνικα 500 γρ. κομμένα σε χοντρές ροδέλες
  • κρεμμύδια 1 ψιλοκομμένο
  • σκόρδο 1 κουταλάκι του γλυκού λιωμένο
  • ελαιόλαδο 2/3 του φλιτζανιού
  • λευκό ξηρό κρασί ½ φλιτζάνι
  • ζωμός λαχανικών 1 φλιτζάνι
  • μαϊντανός 3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • ζάχαρη λίγη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεματίζετε τα φασολάκια για 3΄-4΄και τα στραγγίζετε σε σουρωτήρι. Σε αντικολλητική κατσαρόλα ρίχνετε το μισό ελαιόλαδο και όταν ζεσταθεί, σοτάρετε τα λουκάνικα για 6΄ περίπου μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και από τις δύο πλευρές. Βγάζετε τα λουκάνικα με μια τρυπητή κουτάλα και τα αφήνετε στην άκρη.
  2. Ρίχνετε το κρεμμύδι και το σκόρδο στην κατσαρόλα -στο λάδι που έχει μείνει από το κρέας- και τα σοτάρετε και αυτά για 6΄-7΄. Βάζετε ξανά από πάνω τα λουκάνικα και σβήνετε με το κρασί.
  3. Προσθέτετε το υπόλοιπο λάδι στην κατσαρόλα, και κατόπιν τα ζεματισμένα φασολάκια, το ζωμό, το αλάτι και το πιπέρι. Όταν η σάλτσα πάρει βράση χαμηλώνετε τη φωτιά και συνεχίζετε το μαγείρεμα για 20’ μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Στο τέλος προσθέτετε το μαϊντανό και δοκιμάζετε το αλατοπίπερο. Σερβίρετε αμέσως.

Mix & Match

Ενισχυμένα αυτά τα λαδερά φασολάκια, κι όχι με ό,τι να ‘ναι, αλλά με χωριάτικα λουκάνικα, που προσδίδουν στο πιάτο μια ρουστίκ αίσθηση. Στα ποτήρια μας μπαίνουν ερυθρά κρασιά, που όμως πρέπει να είναι μαλακά και χωρίς μεγάλες εντάσεις και σκαμπανεβάσματα. Ένα βελούδινο, στρογγυλό Merlot είναι ιδανικό, ή εναλλακτικά ένα Cabernet sauvignon.
  • Μακαρονοσαλάτα με ψητά λαχανικά
    Μακαρονοσαλάτα με ψητά λαχανικά
  • Εύκολο ογκρατέν ζυμαρικών
    Εύκολο ογκρατέν ζυμαρικών
  • Τυροκεφτέδες με φέτα και ανθότυρο
    Τυροκεφτέδες με φέτα και ανθότυρο
  • Ψητές μπριζόλες με αμπελοφάσουλα
    Ψητές μπριζόλες με αμπελοφάσουλα
  • Σάλτσα (ντιπ) με φέτα και γιαούρτι
    Σάλτσα (ντιπ) με φέτα και γιαούρτι
  • Σαλάτα με ζυμαρικά, γιαούρτι και τόνο
    Σαλάτα με ζυμαρικά, γιαούρτι και τόνο
  • Σπαγγέτι με μπέικον και κρέμα
    Σπαγγέτι με μπέικον και κρέμα
  • Τάρτα με πράσα και μπέικον
    Τάρτα με πράσα και μπέικον
  • Σαλάτα με καβούρι, μάνγκο και καλαμπόκι
    Σαλάτα με καβούρι, μάνγκο και καλαμπόκι
  • Κολοκυθάκια γεμιστά με μπεσαμέλ και μορταδέλα
    Κολοκυθάκια γεμιστά με μπεσαμέλ και μορταδέλα
  • Σπαγγέτι με ζαμπόν, μανιτάρια και κρέμα
    Σπαγγέτι με ζαμπόν, μανιτάρια και κρέμα
  • Μακαρονάδα με κυδώνια
    Μακαρονάδα με κυδώνια