Μοσχαρίσια λουκάνικα με κρασί και πράσινα φασολάκια

Μοσχαρίσια λουκάνικα με κρασί και πράσινα φασολάκια

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 30 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • φασολάκια 500 γρ. καθαρισμένα
  • μοσχαρίσια λουκάνικα 500 γρ. κομμένα σε χοντρές ροδέλες
  • κρεμμύδια 1 ψιλοκομμένο
  • σκόρδο 1 κουταλάκι του γλυκού λιωμένο
  • ελαιόλαδο 2/3 του φλιτζανιού
  • λευκό ξηρό κρασί ½ φλιτζάνι
  • ζωμός λαχανικών 1 φλιτζάνι
  • μαϊντανός 3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • ζάχαρη λίγη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεματίζετε τα φασολάκια για 3΄-4΄και τα στραγγίζετε σε σουρωτήρι. Σε αντικολλητική κατσαρόλα ρίχνετε το μισό ελαιόλαδο και όταν ζεσταθεί, σοτάρετε τα λουκάνικα για 6΄ περίπου μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και από τις δύο πλευρές. Βγάζετε τα λουκάνικα με μια τρυπητή κουτάλα και τα αφήνετε στην άκρη.
  2. Ρίχνετε το κρεμμύδι και το σκόρδο στην κατσαρόλα -στο λάδι που έχει μείνει από το κρέας- και τα σοτάρετε και αυτά για 6΄-7΄. Βάζετε ξανά από πάνω τα λουκάνικα και σβήνετε με το κρασί.
  3. Προσθέτετε το υπόλοιπο λάδι στην κατσαρόλα, και κατόπιν τα ζεματισμένα φασολάκια, το ζωμό, το αλάτι και το πιπέρι. Όταν η σάλτσα πάρει βράση χαμηλώνετε τη φωτιά και συνεχίζετε το μαγείρεμα για 20’ μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Στο τέλος προσθέτετε το μαϊντανό και δοκιμάζετε το αλατοπίπερο. Σερβίρετε αμέσως.

Mix & Match

Ενισχυμένα αυτά τα λαδερά φασολάκια, κι όχι με ό,τι να ‘ναι, αλλά με χωριάτικα λουκάνικα, που προσδίδουν στο πιάτο μια ρουστίκ αίσθηση. Στα ποτήρια μας μπαίνουν ερυθρά κρασιά, που όμως πρέπει να είναι μαλακά και χωρίς μεγάλες εντάσεις και σκαμπανεβάσματα. Ένα βελούδινο, στρογγυλό Merlot είναι ιδανικό, ή εναλλακτικά ένα Cabernet sauvignon.
  • Εύκολη μανιταρόπιτα
    Εύκολη μανιταρόπιτα
  • Λαζάνια με ντομάτα, φρέσκια μοτσαρέλα και σάλτσα βασιλικού
    Λαζάνια με ντομάτα, φρέσκια μοτσαρέλα και σάλτσα βασιλικού
  • Σάντουιτς με κοτόπουλο και πράσινη μαγιονέζα
    Σάντουιτς με κοτόπουλο και πράσινη μαγιονέζα
  • Ρύζι με μπέικον και μανιτάρια
    Ρύζι με μπέικον και μανιτάρια
  • Φοκάτσιες με προσούτο Ευρυτανίας και ρόκα
    Φοκάτσιες με προσούτο Ευρυτανίας και ρόκα
  • Κουνελάκι στιφάδο με 3 ζωμούς και μυζήθρα
    Κουνελάκι στιφάδο με 3 ζωμούς και μυζήθρα
  • Σπαγγέτι με λαχανικά, σουσάμι και ταχίνι
    Σπαγγέτι με λαχανικά, σουσάμι και ταχίνι
  • Ομελέτα με πατάτες και αλλαντικά
    Ομελέτα με πατάτες και αλλαντικά
  • Ανοιχτά σάντουιτς με μανιτάρια
    Ανοιχτά σάντουιτς με μανιτάρια
  • Φιογκάκια με σολομό και μπρόκολο
    Φιογκάκια με σολομό και μπρόκολο
  • Πένες σαλάτα με μπρόκολο και γιαούρτι
    Πένες σαλάτα με μπρόκολο και γιαούρτι
  • Κοτόπουλο στη λαδόκολλα
    Κοτόπουλο στη λαδόκολλα