Μοσχαράκι ρολό γεμιστό με σπανάκι ή ρόκα και αγριόρυζο

Μοσχαράκι ρολό γεμιστό με σπανάκι ή ρόκα και αγριόρυζο

4.6 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 φέτα μοσχαρίσιο κρέας από κυλότο ή νουά γύρω στα 1500 γρ.
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 80 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
  • 3 κουταλιές της σούπας ψίχουλα ψωμιού μπαγιάτικου
  • 200 γρ. σπανάκι ή φύλλα ρόκας πλυμένα και ψιλοκομμένα
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 3 κουταλιές της σούπας γούστερ σος
  • 100 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
  • αλάτι, πιπέρι
  • ρύζι άγριο (όπως πωλείται, ανακατεμένο με parboiled) ή κλασικό για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια φρέσκα και ξερά μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε το μπέικον και τα ψίχουλα ψωμιού και συνεχίζετε το σοτάρισμα για λίγο. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει και προσθέτετε το σπανάκι ή τη ρόκα και το κεφαλοτύρι. Αλατοπιπερώνετε.

  2. Αλατοπιπερώνετε και το κρέας και απλώνετε πάνω το μείγμα μπέικον. Κατόπιν το τυλίγετε και δένετε με σπάγκο το ρολό.

  3. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι και ροδίζετε το ρολό από όλες τις πλευρές. Προσθέτετε τη γούστερ σος  και ζεστό νερό, τόσο που να μισοσκεπάζει το κρέας.

  4. Σιγοβράζετε το ρολό για 1 ώρα. Ετοιμάζετε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας του. Σερβίρετε το μοσχαράκι κομμένο σε φέτες με το ρύζι περιχύνετε με τη σάλτσα.

Συμβουλή

Μπορείτε να συνοδεύσετε και με ρύζι για πιλάφι.

  • Πεϊνιρλί με πιπεριές, μπέικον και ζαμπόν
    Πεϊνιρλί με πιπεριές, μπέικον και ζαμπόν
  • Ντοματόπιτα με κρεμμύδια, ρίγανη και φέτα
    Ντοματόπιτα με κρεμμύδια, ρίγανη και φέτα
  • Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο
    Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο
  • Αρακάς κοκκινιστός με κοτόπουλο σε μπουκιές
    Αρακάς κοκκινιστός με κοτόπουλο σε μπουκιές
  • Κοτοπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού και μπεσαμέλ
    Κοτοπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού και μπεσαμέλ
  • Κρέπες με τυρί κρέμα και κολοκυθάκια
    Κρέπες με τυρί κρέμα και κολοκυθάκια
  • Καραμελωμένα κρεμμύδια
    Καραμελωμένα κρεμμύδια
  • Ψητά λαχανικά με σάλτσα γιαουρτιού
    Ψητά λαχανικά με σάλτσα γιαουρτιού
  • Πουρές πατάτας με πάπρικα και γιαούρτι
    Πουρές πατάτας με πάπρικα και γιαούρτι
  • Σπαγγέτι με κρέμα και άρωμα λεμονιού
    Σπαγγέτι με κρέμα και άρωμα λεμονιού
  • Ζυμαρικά με μανιτάρια α λα κρεμ
    Ζυμαρικά με μανιτάρια α λα κρεμ
  • Ντομάτες γεμιστές με τυριά και κρεμμύδια
    Ντομάτες γεμιστές με τυριά και κρεμμύδια
MrOil