Advertisement



Μοσχαράκι ρολό γεμιστό με σπανάκι ή ρόκα και αγριόρυζο

Μοσχαράκι ρολό γεμιστό με σπανάκι ή ρόκα και αγριόρυζο

4.6 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 φέτα μοσχαρίσιο κρέας από κυλότο ή νουά γύρω στα 1500 γρ.
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 80 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
  • 3 κουταλιές της σούπας ψίχουλα ψωμιού μπαγιάτικου
  • 200 γρ. σπανάκι ή φύλλα ρόκας πλυμένα και ψιλοκομμένα
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 3 κουταλιές της σούπας γούστερ σος
  • 100 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
  • αλάτι, πιπέρι
  • ρύζι άγριο (όπως πωλείται, ανακατεμένο με parboiled) ή κλασικό για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια φρέσκα και ξερά μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε το μπέικον και τα ψίχουλα ψωμιού και συνεχίζετε το σοτάρισμα για λίγο. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει και προσθέτετε το σπανάκι ή τη ρόκα και το κεφαλοτύρι. Αλατοπιπερώνετε.

  2. Αλατοπιπερώνετε και το κρέας και απλώνετε πάνω το μείγμα μπέικον. Κατόπιν το τυλίγετε και δένετε με σπάγκο το ρολό.

  3. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι και ροδίζετε το ρολό από όλες τις πλευρές. Προσθέτετε τη γούστερ σος  και ζεστό νερό, τόσο που να μισοσκεπάζει το κρέας.

  4. Σιγοβράζετε το ρολό για 1 ώρα. Ετοιμάζετε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας του. Σερβίρετε το μοσχαράκι κομμένο σε φέτες με το ρύζι περιχύνετε με τη σάλτσα.

Συμβουλή

Μπορείτε να συνοδεύσετε και με ρύζι για πιλάφι.

  • Μπαρμπούνια με βότανα και μαρμελάδα παντζάρι
    Μπαρμπούνια με βότανα και μαρμελάδα παντζάρι
  • Μανιταρόπιτα με πράσα και γιαούρτι
    Μανιταρόπιτα με πράσα και γιαούρτι
  • Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και λιαστή ντομάτα
  • Πένες με αλλαντικά, κουνουπίδι και μπεσαμέλ
    Πένες με αλλαντικά, κουνουπίδι και μπεσαμέλ
  • Ανοιχτή πίτα με σφολιάτα, ντομάτες και κολοκυθάκια
    Ανοιχτή πίτα με σφολιάτα, ντομάτες και κολοκυθάκια
  • Κοτοσαλάτα
    Κοτοσαλάτα
  • Φέτα ψάρι με σπανακόρυζο και σάλτσα λάιμ
    Φέτα ψάρι με σπανακόρυζο και σάλτσα λάιμ
  • Ζυμαρικά με πέστο από σπανάκι και βασιλικό
    Ζυμαρικά με πέστο από σπανάκι και βασιλικό
  • Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και κρόκο Κοζάνης
    Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και κρόκο Κοζάνης
  • Μελιτζάνες με κατσικίσιο τυρί στο φούρνο
    Μελιτζάνες με κατσικίσιο τυρί στο φούρνο
  • Κοτόπουλο με κρασί και κρέμα γάλακτος
    Κοτόπουλο με κρασί και κρέμα γάλακτος
  • Ρολάκια πίτσας με σπιτική ζύμη
    Ρολάκια πίτσας με σπιτική ζύμη