Μοσχαράκι μπουκιές με σάλτσα γιαουρτιού

Μοσχαράκι μπουκιές με σάλτσα γιαουρτιού

5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό φιλέτο μοσχαρίσιο, κομμένο σε κύβους πάχους 1,5 εκ.
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 100 ml λευκό κρασί ξηρό
  • 2 κουταλιές της σούπας άνηθος ψιλοκομμένος
  • 80 γρ. ροκφόρ λιωμένο με πιρούνι
  • 100 ml γιαούρτι στραγγιστό
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • μυρωδικά και ντοματίνια κομμένα σε τέταρτα για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε σε αντικολλητικό τηγάνι το βούτυρο μαζί με το λάδι και ροδίζετε το κρέας 2΄-3΄, αφού το αλατοπιπερώσετε. Βγάζετε από το τηγάνι το κρέας και ρίχνετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Το σοτάρετε 2΄ μέχρι να μαλακώσει.

  2. Ξαναβάζετε στο τηγάνι τους κύβους του κρέατος, κατόπιν σβήνετε με το κρασί και βράζετε μέχρις ότου εξατμιστούν τα υγρά περίπου 10΄ (αν σας αρέσει το φιλέτο άψητο, δεν το ξαναβάζετε στο τηγάνι, αλλά το διατηρείτε ζεστό όσο φτιάχνετε τη σάλτσα).

  3. Ξαναβγάζετε το κρέας και ρίχνετε στο τηγάνι το γιαούρτι, το ροκφόρ, τον άνηθο και λίγο αλατοπίπερο. Βράζετε τη σάλτσα σε πολύ σιγανή φωτιά 2΄ ανακατεύοντας διαρκώς.

  4. Σερβίρετε τα φιλέτα γύρω γύρω και στο κέντρο τη σάλτσα γιαουρτιού. Γαρνίρετε με ντοματίνια και φρέσκα μυρωδικά.

  • Αρωματικό ρύζι με μαϊντανό και σκόρδο
    Αρωματικό ρύζι με μαϊντανό και σκόρδο
  • Γαρίδες στα κάρβουνα
    Γαρίδες στα κάρβουνα
  • Τάρτα µε κολοκύθα, καρότο και µπέικον
    Τάρτα µε κολοκύθα, καρότο και µπέικον
  • Πικάντικο χοιρινό με μανιτάρια και ρύζι
    Πικάντικο χοιρινό με μανιτάρια και ρύζι
  • Σαλάτα ρόκα με μανιτάρια και παξιμάδι
    Σαλάτα ρόκα με μανιτάρια και παξιμάδι
  • Μελιτζάνες και ντομάτες με σκορδάτη σάλτσα μαϊντανού
    Μελιτζάνες και ντομάτες με σκορδάτη σάλτσα μαϊντανού
  • Ρολό φιλέτο με καρότα και κονιάκ
    Ρολό φιλέτο με καρότα και κονιάκ
  • Πακετάκια με θαλασσινά και λαχανικά
    Πακετάκια με θαλασσινά και λαχανικά
  • Stir Fry με διάφορα λαχανικά και κάσιους
    Stir Fry με διάφορα λαχανικά και κάσιους
  • Πατάτες με καπνιστή γαλοπούλα και σάλτσα τυριού
    Πατάτες με καπνιστή γαλοπούλα και σάλτσα τυριού
  • Τυροπιτάκια κουρού με φέτα και κασέρι
    Τυροπιτάκια κουρού με φέτα και κασέρι
  • Καλαμαράκια με ρόκα σαλάτα
    Καλαμαράκια με ρόκα σαλάτα