Μοσχαράκι με κρεμμύδια και πολύχρωμες πιπεριές

Μοσχαράκι με κρεμμύδια και πολύχρωμες πιπεριές

4.4 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 600 γρ. τρυφερό μοσχαράκι κομμένο σε μπουκιές, στεγνωμένο
  • 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 πράσινη, 1 κόκκινη και 1 κίτρινη πιπεριά κομμένες σε μέτρια κομμάτια
  • 2 κρεμμύδια ξερά, το ένα τριμμένο και το άλλο κομμένο σε μέτριες φέτες
  • 1 1/2 ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε σε κατσαρόλα το μοσχάρι με 1 λίτρο νερό για 20'-25' ξαφρίζοντάς το για όσο χρειαστεί. Αφαιρείτε τις μπουκιές και κρατάτε όσο ζωμό έμεινε. Σουρώνετε το κρέας και το στραγγίζετε καλά.

  2. Ζεσταίνετε το λάδι σε καθαρό σκεύος και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέτετε τις μπουκιές απ' το κρέας, τις πιπεριές και το κρεμμύδι σε φέτες. Συνεχίζετε το σοτάρισμα έως ότου το κρέας πάρει χρώμα και τα λαχανικά μαραθούν. Αλατοπιπερώνετε. 

  3. Στη συνέχεια σβήνετε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί, ρίχνετε το ζωμό που φυλάξατε, προσθέτετε και λίγο νερό αν χρειάζεται (να είναι τουλάχιστον 1 ποτήρι όλα τα υγρά) και μαγειρεύετε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.

Συμβουλή

Αν θέλετε να δέσετε τη σάλτσα με κορνο φλάουρ, θα διαλύσετε 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ σε 3 κουταλιές της σούπας νερό και θα το προσθέσετε στο φαγητό πριν αποσύρετε από τη φωτιά και μαγειρεύοντας λίγο ακόμη μέχρι να δέσει.

  • Γαμοπίλαφο
    Γαμοπίλαφο
  • Κολοκυθόσουπα με κίτρινη κολοκύθα
    Κολοκυθόσουπα με κίτρινη κολοκύθα
  • Μπακαλιάρος σε κουρκούτι με σάλτσα από κατίκι
    Μπακαλιάρος σε κουρκούτι με σάλτσα από κατίκι
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με φέτα και ελιές
    Μπουτάκια κοτόπουλου με φέτα και ελιές
  • Γαλοπούλα γεμιστή χριστουγεννιάτικη
    Γαλοπούλα γεμιστή χριστουγεννιάτικη
  • Φοκάτσια με δενδρολίβανο και ελιές
    Φοκάτσια με δενδρολίβανο και ελιές
  • Σαλάτα με αβοκάντο και πλιγούρι
    Σαλάτα με αβοκάντο και πλιγούρι
  • Λαζάνια με κιμά, τυριά και μπεσαμέλ
    Λαζάνια με κιμά, τυριά και μπεσαμέλ
  • Ομελέτα φούρνου για δύο
    Ομελέτα φούρνου για δύο
  • Κρέπες με πράσα και μπεσαμέλ
    Κρέπες με πράσα και μπεσαμέλ
  • Ζυμαρικά με προσούτο Ευρυτανίας και αρακά
    Ζυμαρικά με προσούτο Ευρυτανίας και αρακά
  • Μπριάμ με σελινόριζα και μήλο
    Μπριάμ με σελινόριζα και μήλο