Μοσχαράκι με κρέμα γάλακτος και ουίσκι

Μοσχαράκι με κρέμα γάλακτος και ουίσκι

3.8 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • μοσχαράκι γάλακτος: 1 κιλό κιλότο, κομμένο σε κύβους
  • κρέμα γάλακτος 30% ή 15%: 300ml
  • μανιτάρια: 200 γρ. κομμένα σε φέτες
  • καρότα: 4-5 κομμένα σε ροδέλες
  • βούτυρο ή λάδι: 4 κουταλιές της σούπας
  • ουίσκι: 5 κουταλιές της σούπας
  • αλάτι όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • σκόρδο: 1 σκελίδα, ψιλοκομμένη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε για 20’ περίπου το κρέας σε δυνατή φωτιά και χύνετε το πρώτο νερό. Σε μια κατσαρόλα βάζετε το βούτυρο ή το λάδι, προσθέτετε το κρέας, τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα σοτάρετε.

  2. Μόλις το κρέας αλλάξει χρώμα, προσθέτετε το ουίσκι, 2 φλιτζάνια νερό περίπου, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε το φαγητό να βράσει για 40’ - 45’ περίπου.

  3. Όταν το κρέας μαλακώσει και τα υγρά έχουν σχεδόν εξατμιστεί, προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύετε ελαφρά και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει για 2’ - 3’, ώστε να δέσει η σάλτσα.

Mix & Match

Το μοσχαράκι γάλακτος τα πηγαίνει καλύτερα με τα λευκά κρασιά. Η πρότασή μου είναι ένα πληθωρικό λευκό κρασί, όπως για παράδειγμα ένα Chardonnay ή μια Μαλαγουζιά. Ωστόσο, αν αρέσκεστε σε πειραματισμούς, τολμήστε να το συντροφέψετε με ένα καλό malt whisky.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Σφολιατάκια με τυριά και μπέικον
    Σφολιατάκια με τυριά και μπέικον
  • Χοιρινές μπουκιές με αρακά
    Χοιρινές μπουκιές με αρακά
  • Σουτζουκάκια πέρκας με κύμινο
    Σουτζουκάκια πέρκας με κύμινο
  • Σολομός στο γκριλ με σάλτσα λεμονιού και μάραθου
    Σολομός στο γκριλ με σάλτσα λεμονιού και μάραθου
  • Τάρτα με πιπεριές, φέτα και ντοματίνια
    Τάρτα με πιπεριές, φέτα και ντοματίνια
  • Φιλέτο με πράσινο πιπέρι
    Φιλέτο με πράσινο πιπέρι
  • Μπριζόλες με κρασί και κρεμμύδια
    Μπριζόλες με κρασί και κρεμμύδια
  • Καροτόσουπα βελουτέ
    Καροτόσουπα βελουτέ
  • Τραγανές φωλιές με πιπεριές και κατίκι
    Τραγανές φωλιές με πιπεριές και κατίκι
  • Σαλάτα με ζυμαρικά, γιαούρτι και τόνο
    Σαλάτα με ζυμαρικά, γιαούρτι και τόνο
  • Πιτάκια με σολομό
    Πιτάκια με σολομό
  • Καλαμάρι γεμιστό με κιμά
    Καλαμάρι γεμιστό με κιμά