Advertisement



Μοσχαράκι με κρέμα γάλακτος και ουίσκι

Μοσχαράκι με κρέμα γάλακτος και ουίσκι

3.8 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα και 10 λέπτα
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • μοσχαράκι γάλακτος: 1 κιλό κιλότο, κομμένο σε κύβους
  • κρέμα γάλακτος 30% ή 15%: 300ml
  • μανιτάρια: 200 γρ. κομμένα σε φέτες
  • καρότα: 4-5 κομμένα σε ροδέλες
  • βούτυρο ή λάδι: 4 κουταλιές της σούπας
  • ουίσκι: 5 κουταλιές της σούπας
  • αλάτι όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • σκόρδο: 1 σκελίδα, ψιλοκομμένη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε για 20’ περίπου το κρέας σε δυνατή φωτιά και χύνετε το πρώτο νερό. Σε μια κατσαρόλα βάζετε το βούτυρο ή το λάδι, προσθέτετε το κρέας, τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα σοτάρετε.

  2. Μόλις το κρέας αλλάξει χρώμα, προσθέτετε το ουίσκι, 2 φλιτζάνια νερό περίπου, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε το φαγητό να βράσει για 40’ - 45’ περίπου.

  3. Όταν το κρέας μαλακώσει και τα υγρά έχουν σχεδόν εξατμιστεί, προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύετε ελαφρά και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει για 2’ - 3’, ώστε να δέσει η σάλτσα.

Mix & Match

Το μοσχαράκι γάλακτος τα πηγαίνει καλύτερα με τα λευκά κρασιά. Η πρότασή μου είναι ένα πληθωρικό λευκό κρασί, όπως για παράδειγμα ένα Chardonnay ή μια Μαλαγουζιά. Ωστόσο, αν αρέσκεστε σε πειραματισμούς, τολμήστε να το συντροφέψετε με ένα καλό malt whisky.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Αλμυρό κέικ με ζαμπόν, τυρί και ελιές
    Αλμυρό κέικ με ζαμπόν, τυρί και ελιές
  • Τηγανίτες με μπανάνα
    Τηγανίτες με μπανάνα
  • Ψαρόσουπα με μύδια, γαρίδες και ντομάτα
    Ψαρόσουπα με μύδια, γαρίδες και ντομάτα
  • Πίτσα με κρεμμύδια, μπέικον και τυρί κρέμα
    Πίτσα με κρεμμύδια, μπέικον και τυρί κρέμα
  • Αφράτα ψωμάκια με καρύδι
    Αφράτα ψωμάκια με καρύδι
  • Χοιρινό στη γάστρα με πατάτες
    Χοιρινό στη γάστρα με πατάτες
  • Σαλάτα ρόκα με μανιτάρια και παξιμάδι
    Σαλάτα ρόκα με μανιτάρια και παξιμάδι
  • Καπνιστός ξιφίας με σκορδόψωμο
    Καπνιστός ξιφίας με σκορδόψωμο
  • Λαχανάκια Βρυξελλών με τυριά και μπέικον
    Λαχανάκια Βρυξελλών με τυριά και μπέικον
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με φέτα και ελιές
    Μπουτάκια κοτόπουλου με φέτα και ελιές
  • Ψαρονέφρι με σάλτσα λουίζας και μούς κολοκυθιού
    Ψαρονέφρι με σάλτσα λουίζας και μούς κολοκυθιού
  • Κρουασανάκια με κιμά
    Κρουασανάκια με κιμά