Μοσχαράκι κοκκινιστό

Μοσχαράκι κοκκινιστό

5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • μοσχαρίσιο κρέας (κυλότο, ή ποντίκι): 1 κιλό, κομμένο σε μερίδες
  • σκόρδο: 2 σκελίδες ψιλοκομμένες
  • κρεμμύδι: 2 ξερά, ψιλοκομμένα
  • ελαιόλαδο: 6 κουταλιές της σούπας
  • φύλλο δάφνης: 1 (προαιρετικά)
  • ντομάτες: 6 ώριμες, φρέσκες, τριμμένες (ή 400-500 γρ. κονσέρβας)
  • ζάχαρη: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
  • ζυμαρικά και μπόλικο τυρί για το σερβίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα και ροδίζετε το κρέας καλά. Βγάζετε το κρέας από την κατσαρόλα και προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Ξαναρίχνετε το κρέας μέσα στην κατσαρόλα.

  2. Προσθέτετε τις ντομάτες, ξεφλουδισμένες και τριμμένες, στο φαγητό, ανακατεύετε και αλατοπιπερώνετε. Ρίχνετε τη δάφνη, τη ζάχαρη και το μοσχοκάρυδο, αν χρησιμοποιήσετε. 

  3. Ρίχνετε ένα φλιτζάνι νερό και σιγοβράζετε για 50΄- 60' ελέγχοντας τα υγρά κάθε τόσο και συμπληρώνοντας νερό, αν χρειάζεται. Όταν το κρέας ψηθεί και μαλακώσει και πήξει η σάλτσα, κατεβάζετε το κοκκινιστό απ' τη φωτιά, αφαιρείτε τη δάφνη και σερβίρετε με μακαρόνια, χυλοπίτες ή άλλα ζυμαρικά της αρεσκείας σας πασπαλίζοντας με τυρί.

Συμβουλή

Τα αρωματικά είναι κατεξοχήν θέμα γούστου. Σε άλλους αρέσει η δάφνη και κάποιοι δεν τη συμπαθούν. Άλλοι αγαπούν το μοσχοκάρυδο ή και την κανέλα κι άλλοι όχι. Κινηθείτε με κριτήριο τι σας αρέσει πιο πολύ.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ | Συνταγή για μοσχαράκι κοκκινιστό με μακαρόνια

  • Πιπεράτες μπριζόλες με κονιάκ και ψητές πατάτες
    Πιπεράτες μπριζόλες με κονιάκ και ψητές πατάτες
  • Τουρλού με λαχανικά
    Τουρλού με λαχανικά
  • Εύκολο σουφλέ με σπαράγγια
    Εύκολο σουφλέ με σπαράγγια
  • Σφολιατάκια µε µορταδέλα και κασέρι
    Σφολιατάκια µε µορταδέλα και κασέρι
  • Δεματάκια με κοτόπουλο, κρεμμύδια και πλευρότους
    Δεματάκια με κοτόπουλο, κρεμμύδια και πλευρότους
  • Σπιτικά σάντουιτς με αυγό
    Σπιτικά σάντουιτς με αυγό
  • Κοντά ζυμαρικά με τυριά και μπέικον
    Κοντά ζυμαρικά με τυριά και μπέικον
  • Ζυμαρικά με σάλτσα από σπανάκι
    Ζυμαρικά με σάλτσα από σπανάκι
  • Γαρίδες πικάντικες με πιπεριές και κρεμμυδάκια
    Γαρίδες πικάντικες με πιπεριές και κρεμμυδάκια
  • Κανελόνια με κολοκυθάκια
    Κανελόνια με κολοκυθάκια
  • Ρολάκια πίτσας με σπιτική ζύμη
    Ρολάκια πίτσας με σπιτική ζύμη
  • Τόνος με κρασάτη σάλτσα, σπαράγγια και πατατούλες
    Τόνος με κρασάτη σάλτσα, σπαράγγια και πατατούλες