Μοσχαράκι γεμιστό με κεφαλογραβιέρα

Μοσχαράκι γεμιστό με κεφαλογραβιέρα

5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 250 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
  • 4 σνίτσελ μοσχαρίσια ελαφρά χτυπημένα
  • 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
  • ½ κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
  • λίγο πιπέρι
  • 3-4 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί
  • 4 κουταλιές της σούπας λάδι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί. Ρίχνετε το σκόρδο και την πιπεριά (προαιρετικά) και συνεχίζετε το σοτάρισμα 2’-3΄ακόμη.

  2. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε το μαϊντανό, την τριμμένη κεφαλογραβιέρα και πιπέρι και ανακατεύετε μέχρι να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά.

  3. Κόβετε κάθε σνίτσελ στη μέση. Μοιράζετε τη γέμιση στο κέντρο κάθε κομματιού κρέατος  και τα τυλίγετε σε 8 να γίνουν σα δεματάκια. Τα καρφώνετε με οδοντογλυφίδες και τα αλατοπιπερώνετε εξωτερικά.

  4. Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα με βαρύ πάτο το λάδι και ροδίζετε τα δεματάκια απ’ όλες τις πλευρές 10’-12’. Σβήνετε με το κρασί και σκεπάζετε το φαγητό. Σιγοβράζετε 20’-25΄ αναποδογυρίζοντας συχνά τα ρολά μέσα στη σάλτσα τους. Τα αφήνετε να κρυώσουν. Σερβίρετε τα δεματάκια όπως είναι με τις οδοντογλυφίδες.

Συμβουλή

Αυτή η συνταγή σε μεγαλύτερες ποσότητες είναι κατάλληλη για τον αποκριάτικο μπουφέ.

  • Σούπα με αρακά, αρωματισμένη με μαντζουράνα και μικρά κομμάτια δράκαινας
    Σούπα με αρακά, αρωματισμένη με μαντζουράνα και μικρά κομμάτια δράκαινας
  • Λιγκουίνι ή μπαβέτε με μύδια και κρασί
    Λιγκουίνι ή μπαβέτε με μύδια και κρασί
  • Λαχανάκια Βρυξελλών σουφλέ
    Λαχανάκια Βρυξελλών σουφλέ
  • Κεμπάπ κοτόπουλου με σαλάτα
    Κεμπάπ κοτόπουλου με σαλάτα
  • Ζυμαρικά με αλλαντικά και σάλτσα ρόκας
    Ζυμαρικά με αλλαντικά και σάλτσα ρόκας
  • Τσιπούρα στο φούρνο με λεμόνια και μυρωδικά
    Τσιπούρα στο φούρνο με λεμόνια και μυρωδικά
  • Μοσχαράκι με μπίρα και κρεμμύδια
    Μοσχαράκι με μπίρα και κρεμμύδια
  • Ρολό με λαχανικά, μπέικον και φέτα
    Ρολό με λαχανικά, μπέικον και φέτα
  • Καρπάτσιο σολομού
    Καρπάτσιο σολομού
  • Τυροκροκέτες
    Τυροκροκέτες
  • Ριζότο με σαφράν και τυρί μασκαρπόνε
    Ριζότο με σαφράν και τυρί μασκαρπόνε
  • Φρέσκα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας
    Φρέσκα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας