Μοσχαράκι γεμιστό με κεφαλογραβιέρα

Μοσχαράκι γεμιστό με κεφαλογραβιέρα

5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 250 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
  • 4 σνίτσελ μοσχαρίσια ελαφρά χτυπημένα
  • 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
  • ½ κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
  • λίγο πιπέρι
  • 3-4 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί
  • 4 κουταλιές της σούπας λάδι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί. Ρίχνετε το σκόρδο και την πιπεριά (προαιρετικά) και συνεχίζετε το σοτάρισμα 2’-3΄ακόμη.

  2. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε το μαϊντανό, την τριμμένη κεφαλογραβιέρα και πιπέρι και ανακατεύετε μέχρι να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά.

  3. Κόβετε κάθε σνίτσελ στη μέση. Μοιράζετε τη γέμιση στο κέντρο κάθε κομματιού κρέατος  και τα τυλίγετε σε 8 να γίνουν σα δεματάκια. Τα καρφώνετε με οδοντογλυφίδες και τα αλατοπιπερώνετε εξωτερικά.

  4. Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα με βαρύ πάτο το λάδι και ροδίζετε τα δεματάκια απ’ όλες τις πλευρές 10’-12’. Σβήνετε με το κρασί και σκεπάζετε το φαγητό. Σιγοβράζετε 20’-25΄ αναποδογυρίζοντας συχνά τα ρολά μέσα στη σάλτσα τους. Τα αφήνετε να κρυώσουν. Σερβίρετε τα δεματάκια όπως είναι με τις οδοντογλυφίδες.

Συμβουλή

Αυτή η συνταγή σε μεγαλύτερες ποσότητες είναι κατάλληλη για τον αποκριάτικο μπουφέ.

  • Σαλάτα με κοτόπουλο και καρύδια
    Σαλάτα με κοτόπουλο και καρύδια
  • Σολομός με πιπέρι ψητός
    Σολομός με πιπέρι ψητός
  • Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
    Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
  • Κανελόνια με σπανάκι, ρικότα και καρύδια
    Κανελόνια με σπανάκι, ρικότα και καρύδια
  • Λαβράκι μαριναρισμένο με λάιμ, τζίντζερ και ροζ πιπέρι
    Λαβράκι μαριναρισμένο με λάιμ, τζίντζερ και ροζ πιπέρι
  • Σπιτικά ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια
    Σπιτικά ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια
  • Πίτες με κύμινο και κόλιαντρο
    Πίτες με κύμινο και κόλιαντρο
  • Πατατοσαλάτα με βραστά λουκάνικα
    Πατατοσαλάτα με βραστά λουκάνικα
  • Ζυμαρικά με μανιτάρια α λα κρεμ
    Ζυμαρικά με μανιτάρια α λα κρεμ
  • Λαβράκι με εστραγκόν και λαχανικά
    Λαβράκι με εστραγκόν και λαχανικά
  • Φιλέτα γλώσσας αλά κρεμ με μανιτάρια και ροκφόρ
    Φιλέτα γλώσσας αλά κρεμ με μανιτάρια και ροκφόρ
  • Ψητά λαχανικά και τυρί σε φύλλο κρούστας
    Ψητά λαχανικά και τυρί σε φύλλο κρούστας
MrOil