Μοσχαράκι γεμιστό με κεφαλογραβιέρα

Μοσχαράκι γεμιστό με κεφαλογραβιέρα

5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 250 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
  • 4 σνίτσελ μοσχαρίσια ελαφρά χτυπημένα
  • 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
  • ½ κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
  • λίγο πιπέρι
  • 3-4 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί
  • 4 κουταλιές της σούπας λάδι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί. Ρίχνετε το σκόρδο και την πιπεριά (προαιρετικά) και συνεχίζετε το σοτάρισμα 2’-3΄ακόμη.

  2. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε το μαϊντανό, την τριμμένη κεφαλογραβιέρα και πιπέρι και ανακατεύετε μέχρι να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά.

  3. Κόβετε κάθε σνίτσελ στη μέση. Μοιράζετε τη γέμιση στο κέντρο κάθε κομματιού κρέατος  και τα τυλίγετε σε 8 να γίνουν σα δεματάκια. Τα καρφώνετε με οδοντογλυφίδες και τα αλατοπιπερώνετε εξωτερικά.

  4. Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα με βαρύ πάτο το λάδι και ροδίζετε τα δεματάκια απ’ όλες τις πλευρές 10’-12’. Σβήνετε με το κρασί και σκεπάζετε το φαγητό. Σιγοβράζετε 20’-25΄ αναποδογυρίζοντας συχνά τα ρολά μέσα στη σάλτσα τους. Τα αφήνετε να κρυώσουν. Σερβίρετε τα δεματάκια όπως είναι με τις οδοντογλυφίδες.

Συμβουλή

Αυτή η συνταγή σε μεγαλύτερες ποσότητες είναι κατάλληλη για τον αποκριάτικο μπουφέ.

  • Ζυμαρικά με μπρόκολο και αλλαντικά
    Ζυμαρικά με μπρόκολο και αλλαντικά
  • Ελαιόλαδο με μεσογειακά αρωματικά
    Ελαιόλαδο με μεσογειακά αρωματικά
  • Πατατοσαλάτα με ελιές και λιαστή ντομάτα
    Πατατοσαλάτα με ελιές και λιαστή ντομάτα
  • Cordon Bleu
    Cordon Bleu
  • Σολομός με πιπέρι ψητός
    Σολομός με πιπέρι ψητός
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με κουρκουμά
    Μπουτάκια κοτόπουλου με κουρκουμά
  • Ελιοπιτάκια - ρολό με σπανάκι και τυριά
    Ελιοπιτάκια - ρολό με σπανάκι και τυριά
  • Τραγανή Φωλιά με ψητά λαχανικά και κατσικίσιο τυρί
    Τραγανή Φωλιά με ψητά λαχανικά και κατσικίσιο τυρί
  • Αυγοφέτες με τυριά και μπρόκολο
    Αυγοφέτες με τυριά και μπρόκολο
  • Χυλοπίτες με κιμά
    Χυλοπίτες με κιμά
  • Σουφλέ σπανάκι
    Σουφλέ σπανάκι
  • Ψάρι φέτα με βασιλομανιτάρα Ηπείρου λεμονάτα
    Ψάρι φέτα με βασιλομανιτάρα Ηπείρου λεμονάτα