Advertisement



Μοσχαράκι Στρογκανόφ

Μοσχαράκι Στρογκανόφ

4.8 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό μοσχαρίσιο κυλότο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
  • 100 γρ. βούτυρο
  • 4 κρεμμύδια
  • 500 γρ. μανιτάρια φρέσκα μικρά ή μεγάλα κομμένα σε φέτες
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
  • λίγες σταγόνες λεμονιού
  • 2 ½ κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • ζυμαρικά, ρύζι ή πατάτες για το σερβίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρετε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Προσθέτετε το κρέας και τα μανιτάρια και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 6’-7’ ανακατεύοντας διαρκώς. Πασπαλίζετε με το αλεύρι και περιχύνετε με το λεμόνι και την κρέμα γάλακτος. Αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα.

  2. Σ’ ένα μπολ αναμειγνύετε τη μουστάρδα, τη ζάχαρη και το αλάτι και προσθέτετε 1-2 κουταλιές της σούπας βραστό νερό. Ανακατεύετε μέχρι να γίνει το μείγμα σαν αλοιφή. Το αφήνετε για 15’ να σταθεί. Κατόπιν ρίχνετε το μείγμα της μουστάρδας στην κατσαρόλα και ζεσταίνετε ανακατεύοντας ελαφρά. Σερβίρετε με ρύζι, ζυμαρικά ή πατάτες τηγανητές.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Μια απολαυστική ιδέα της ρώσικης κουζίνας που συνδύασε το μοσχαράκι με μανιτάρια και ξινούτσικη κρέμα γάλακτος. Η ιστορία της μας πάει πίσω, στα μέσα του 19ου αιώνα. Διαδόθηκε σε όλο τον πλανήτη και αγαπήθηκε ιδιαίτερα και στην Ελλάδα. Η συνταγή συναντιέται πια σε Ευρώπη και Αμερική με αρκετές παραλλαγές -και συχνά θα βρείτε στη λευκή σάλτσα να προστίθεται και ντομάτα.

Δείτε επίσης

Η πίτα του βοσκού

Η πίτα του βοσκού
4.6 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)

Κρεμμυδόσουπα γαλλική

Κρεμμυδόσουπα γαλλική
4.5 /5 κατάταξη (14 ψήφοι)

Ρύζι πιλάφι

Ρύζι πιλάφι
4.1 /5 κατάταξη (32 ψήφοι)

Ριζότο Μιλανέζε (Milanese)

Ριζότο Μιλανέζε (Milanese)
5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)

  • Χοιρινό κότσι με σάλτσα μπίρας
    Χοιρινό κότσι με σάλτσα μπίρας
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με μέλι και χυμό εσπεριδοειδών
    Μπουτάκια κοτόπουλου με μέλι και χυμό εσπεριδοειδών
  • Παπαρδέλες με σάλτσα μπρόκολου
    Παπαρδέλες με σάλτσα μπρόκολου
  • Ψωμάκια για χάμπουργκερ
    Ψωμάκια για χάμπουργκερ
  • Λειριά με γαλοπούλα αρωματισμένη με μέλι και θυμάρι
    Λειριά με γαλοπούλα αρωματισμένη με μέλι και θυμάρι
  • Λινγκουίνι με κρόκο Κοζάνης και κολοκυθάκια
    Λινγκουίνι με κρόκο Κοζάνης και κολοκυθάκια
  • Κρεμμυδόσουπα γαλλική
    Κρεμμυδόσουπα γαλλική
  • Γίγαντες με σάλτσα τόνου και μουστάρδας
    Γίγαντες με σάλτσα τόνου και μουστάρδας
  • Πατέ ελιάς
    Πατέ ελιάς
  • Σούπα με μπρόκολο και γιαούρτι
    Σούπα με μπρόκολο και γιαούρτι