Μοσχάρι στιφάδο με αρακά

Μοσχάρι στιφάδο με αρακά

4.3 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • μοσχάρι: 1 κιλό κομμένο σε μερίδες
  • αρακάς: 500 γρ.
  • κρεμμυδάκια στιφάδου (κοκκάρια): 500 γρ.
  • σκόρδο: 2 σκελίδες ψιλοκομμένες
  • ντοματάκια κονσέρβας: 400 γρ.
  • πελτές ντομάτας: 1 κουταλιά τηςσούπας
  • ελαιόλαδο: 2/3 του φλιτζανιού
  • κρασί: 1/2 φλιτζάνι
  • δάφνη: 1 φύλλο
  • ζάχαρη: λίγη
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε και στραγγίζετε το κρέας και το αλατοπιπερώνετε. Ζεσταίνετε το λάδι στην κατσαρόλα και σοτάρετε το κρέας μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Κατόπιν προσθέτετε τα κρεμμύδια στιφάδου και το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμαγια 10΄ ανακατεύοντας συχνά. Σβήνετε με το κρασί.

  2. Προσθέτετε την ντομάτα, τον πελτέ διαλυμένο σε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και τη δάφνη, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε το φαγητό να βράσει για 40΄. Στο μεταξύ, ζεματίζετε τον αρακά σε αλατισμένο νερό και τον στραγγίζετε.

  3. Κατόπιν ρίχνετε στην κατσαρόλα τον αρακά, τη ζάχαρη και 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσουν το κρέας και ο αρακάς. Στο τέλος του μαγειρέματος δοκιμάζετε και, αν χρειάζεται, προσθέτετε αλάτι και πιπέρι.

Mix & Match

Ένα δυνατό κόκκινο κρασί για ένα εξίσου δυνατό πιάτο. Ένα παλαιωμένο Αγιωργήτικο, με το βαθυκόκκινο ζεστό χρώμα και το χαρμάνι φρούτων και πικάντικων αρωμάτων, ταιριάζει άψογα με τα γλυκά κρεμμυδάκια του στιφάδου και τους τραγανούς κόκκους του αρακά. Ο πλούτος της γεύσης του πιάτου συνδυάζεται άψογα με την πληρότητα που προσφέρει στο στόμα αυτό το κρασί.

Απολαύστε με

  • Κόκκινο κρασί
  • Πίτσα με χαλούμι, μοτσαρέλα και ψητά λαχανικά
    Πίτσα με χαλούμι, μοτσαρέλα και ψητά λαχανικά
  • Γαρίδες πανέ με σάλτσα ντομάτας
    Γαρίδες πανέ με σάλτσα ντομάτας
  • Κρεμμυδόπιτα με μπέικον και γραβιέρα
    Κρεμμυδόπιτα με μπέικον και γραβιέρα
  • Χοιρινή τηγανιά με πουρέ ογκρατέν
    Χοιρινή τηγανιά με πουρέ ογκρατέν
  • Χοιρινό με δαμάσκηνα και καρότα
    Χοιρινό με δαμάσκηνα και καρότα
  • Ψαρόσουπα με μύδια, γαρίδες και ντομάτα
    Ψαρόσουπα με μύδια, γαρίδες και ντομάτα
  • Σαλάτα με σταμναγκάθι και ταλαγάνι
    Σαλάτα με σταμναγκάθι και ταλαγάνι
  • Σφολιατάκια με τυριά και μπέικον
    Σφολιατάκια με τυριά και μπέικον
  • Μπακαλιάρος με κάππαρη, ελιές και λαχανικά
    Μπακαλιάρος με κάππαρη, ελιές και λαχανικά
  • Μπιφτέκια οσπρίων με πατάτα στο φούρνο
    Μπιφτέκια οσπρίων με πατάτα στο φούρνο
  • Αλευρόπιτα με κολοκυθάκια, τυριά και ζαμπόν
    Αλευρόπιτα με κολοκυθάκια, τυριά και ζαμπόν
  • Αρωματικό ρύζι με μαϊντανό και σκόρδο
    Αρωματικό ρύζι με μαϊντανό και σκόρδο