Μελιτζανοσαλάτα με ταχίνι και φέτα

Μελιτζανοσαλάτα με ταχίνι και φέτα

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Ψήσιμο: 20΄
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 450 γρ. μελιτζάνες μικρές με άσπρη σάρκα
  • 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
  • 3 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
  • ο χυμός 2 λεμονιών
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο σε σκόνη ή πάπρικα καπνιστή
  • ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • 80 γρ. φέτα πικάντικη, τριμμένη
  • 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • αλάτι
  • λίγο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190° C. Καθαρίζετε τις μελιτζάνες από τα κοτσάνια τους και τις ψήνετε στο φούρνο 25' -30’ περίπου. Τις αφήνετε να κρυώσουν. Αδειάζετε τη σάρκα τους σ’ ένα μπολ.

  2. Ρίχνετε το σκόρδο και το αλάτι και ανακατεύετε το μείγμα. Προσθέτετε στο μπολ το ταχίνι, τη φέτα, το χυμό του λεμονιού, το κύμινο και το μπούκοβο ή την καπνιστή πάπρικα, ανακατεύοντας συνέχεια και πιέζοντας με πιρούνι όπου η σάρκα της μελιτζάνας δημιουργεί μεγάλα κομμάτια, έως ότου ομοιογενοποιηθούν εντελώς τα υλικά και αποκτήσετε την υφή που επιθυμείτε. 

  3. Σερβίρετε τη μελιτζανοσαλάτα σε μπολ, πασπαλίζοντας με φρεσκοκομμένο μαϊντανό. Αν σας αρέσει, ραντίζετε με λίγο λάδι. 

Συμβουλή

Συνοδέψτε με φρεσκοκομμένη ντομάτα και ξεροψημένες πιτούλες ή ψωμί.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΟΡΕΚΤΙΚΑ | Συνταγή για μελιτζανοσαλάτα με ταχίνι και φέτα. Το ταχίνι στη μελιτζανοσαλάτα είναι χαρακτηριστικό της μεσανατολίτικης κουζίνας. Ταιριάζει ιδιαίτερα στη μελιτζάνα και προσθέτει βάθος στο γευστικό αποτέλεσμα.

Δείτε επίσης

Σπιτικές πίτες για σουβλάκι ή σνακ

Σπιτικές πίτες για σουβλάκι ή σνακ
4.1 /5 κατάταξη (52 ψήφοι)

  • Κοτόπιτα με λαχανικά
    Κοτόπιτα με λαχανικά
  • Φιλέτα κοτόπουλου με πράσα, μανιτάρια και πουρέ
    Φιλέτα κοτόπουλου με πράσα, μανιτάρια και πουρέ
  • Καναπεδάκια με σολομό και χαβιάρι
    Καναπεδάκια με σολομό και χαβιάρι
  • Σπιτικά πατατάκια
    Σπιτικά πατατάκια
  • Φιλέτο στη σχάρα με τρούφα και πιπέρι
    Φιλέτο στη σχάρα με τρούφα και πιπέρι
  • Λιγκουίνι ή μπαβέτε με μύδια και κρασί
    Λιγκουίνι ή μπαβέτε με μύδια και κρασί
  • Πένες με 4 τυριά και σαλάμι
    Πένες με 4 τυριά και σαλάμι
  • Πώς να φτιάξετε αυγά ποσέ για light γεύματα
    Πώς να φτιάξετε αυγά ποσέ για light γεύματα
  • Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-πατάτας
    Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-πατάτας
  • Κουνέλι ρολό με φιστίκια μπέικον και τυρί
    Κουνέλι ρολό με φιστίκια μπέικον και τυρί
  • Φιλέτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας με πουρέ αβοκάντο
    Φιλέτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας με πουρέ αβοκάντο
  • Στριφτή χορτόπιτα με παστό μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο
    Στριφτή χορτόπιτα με παστό μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο
MrOil