Μελιτζανοσαλάτα με ταχίνι και φέτα

Μελιτζανοσαλάτα με ταχίνι και φέτα

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Ψήσιμο: 20΄
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 450 γρ. μελιτζάνες μικρές με άσπρη σάρκα
  • 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
  • 3 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
  • ο χυμός 2 λεμονιών
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο σε σκόνη ή πάπρικα καπνιστή
  • ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • 80 γρ. φέτα πικάντικη, τριμμένη
  • 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • αλάτι
  • λίγο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190° C. Καθαρίζετε τις μελιτζάνες από τα κοτσάνια τους και τις ψήνετε στο φούρνο 25' -30’ περίπου. Τις αφήνετε να κρυώσουν. Αδειάζετε τη σάρκα τους σ’ ένα μπολ.

  2. Ρίχνετε το σκόρδο και το αλάτι και ανακατεύετε το μείγμα. Προσθέτετε στο μπολ το ταχίνι, τη φέτα, το χυμό του λεμονιού, το κύμινο και το μπούκοβο ή την καπνιστή πάπρικα, ανακατεύοντας συνέχεια και πιέζοντας με πιρούνι όπου η σάρκα της μελιτζάνας δημιουργεί μεγάλα κομμάτια, έως ότου ομοιογενοποιηθούν εντελώς τα υλικά και αποκτήσετε την υφή που επιθυμείτε. 

  3. Σερβίρετε τη μελιτζανοσαλάτα σε μπολ, πασπαλίζοντας με φρεσκοκομμένο μαϊντανό. Αν σας αρέσει, ραντίζετε με λίγο λάδι. 

Συμβουλή

Συνοδέψτε με φρεσκοκομμένη ντομάτα και ξεροψημένες πιτούλες ή ψωμί.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΟΡΕΚΤΙΚΑ | Συνταγή για μελιτζανοσαλάτα με ταχίνι και φέτα. Το ταχίνι στη μελιτζανοσαλάτα είναι χαρακτηριστικό της μεσανατολίτικης κουζίνας. Ταιριάζει ιδιαίτερα στη μελιτζάνα και προσθέτει βάθος στο γευστικό αποτέλεσμα.

Δείτε επίσης

Σπιτικές πίτες για σουβλάκι ή σνακ

Σπιτικές πίτες για σουβλάκι ή σνακ
4.1 /5 κατάταξη (52 ψήφοι)

  • Μύδια με πιπεριές και ντομάτα
    Μύδια με πιπεριές και ντομάτα
  • Μπάμιες γιαχνί
    Μπάμιες γιαχνί
  • Σουβλάκια με ψαρονέφρι, μουστάρδα και μπέικον
    Σουβλάκια με ψαρονέφρι, μουστάρδα και μπέικον
  • Ρολό με χόρτα και πράσα
    Ρολό με χόρτα και πράσα
  • Τηγανίτες πατάτας με τυρί και μυρωδικά
    Τηγανίτες πατάτας με τυρί και μυρωδικά
  • Λαζάνια με μελιτζάνες, σάλτσα ντομάτας και φέτα
    Λαζάνια με μελιτζάνες, σάλτσα ντομάτας και φέτα
  • Σφολιατάκια με τυριά
    Σφολιατάκια με τυριά
  • Φιλέτο με πατάτες, κρεμμυδάκια και κρασί
    Φιλέτο με πατάτες, κρεμμυδάκια και κρασί
  • Εύκολα μπισκοτάκια βουτύρου - παρμεζάνας
    Εύκολα μπισκοτάκια βουτύρου - παρμεζάνας
  • Πένες με λαχανικά
    Πένες με λαχανικά
  • Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες
    Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες
  • Σπιτικά κράκερ με κεφαλοτύρι και μαύρο σουσάμι
    Σπιτικά κράκερ με κεφαλοτύρι και μαύρο σουσάμι
MrOil