Advertisement



Μελιτζανοσαλάτα με κατίκι και πατέ ελιάς

Μελιτζανοσαλάτα με κατίκι και πατέ ελιάς

4.1 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 35 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • μελιτζάνες: 2-3 μεγάλες
  • κρεμμύδια ξερά: 2 μέτρια, ψιλοκομμένα
  • ψωμί: 2 φέτες μπαγιάτικο (ψίχα)
  • πάστα ελιάς: 2 κουταλιές, έτοιμη ή σπιτική
  • κατίκι Δομοκού: 3 κουταλιές
  • σκόρδο: 3 σκελίδες, λιωμένες
  • μαϊντανός: 1 ματσάκι, ψιλοκομμένος
  • ξίδι από άσπρο κρασί: 2 κουταλιές
  • λεμόνι: 1/2
  • ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλείφετε μικρό αντικολλητικό ταψάκι με λίγο λάδι, τρυπάτε τις μελιτζάνες με το πιρούνι σε διάφορα σημεία και τις τοποθετείτε στο ταψάκι. Ψήνετε στους 180 °C για 35’ - 40’ μέχρι να μαλακώσουν, γυρίζοντάς τες μια δυο φορές κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Μόλις κρυώσουν λίγο, τις κόβετε σε μεγάλα κομμάτια.

  2. Στύβετε το λεμόνι και περιχύνετε με το χυμό του τις μελιτζάνες. Βάζετε στο μπλέντερ τις μελιτζάνες με όλα τα υπόλοιπα υλικά και πολτοποιείτε μέχρι να γίνουν ένα λείο πηχτό μείγμα. Το αφήνετε στο ψυγείο για μερικές ώρες και σερβίρετε.

Συμβουλή

⇒ Σπιτικό πατέ ελιάς
Πατέ ελιάς

Mix & Match

Μελιτζανοσαλάτα με κατίκι Δομοκού και πολτό ελιάς Τα μεζεδάκια ως συνήθως έχουν έφεση στο τσίπουρο, την μπίρα ή, αν πρόκειται για ψαροκατάσταση, το ουζάκι. Ωστόσο, αν τούτη η μελιτζανοσαλάτα είναι το πρώτο μέρος ενός δείπνου όπου σερβίρουμε κρασί, τότε ελάχιστα θα σας παιδέψει. Βολεύεται τόσο με λευκό όσο και με κόκκινο, αρκεί τα κρασιά που έχουμε επιλέξει να έχουν δυναμική προσωπικότητα – με έντονα αρώματα, σώμα και πλούτο.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Κόκκινο κρασί
  • Πιτάκια με μανιτάρια, μελιτζάνες και κουκουνάρι
    Πιτάκια με μανιτάρια, μελιτζάνες και κουκουνάρι
  • Πουγκιά με σπανάκι και ανθότυρο
    Πουγκιά με σπανάκι και ανθότυρο
  • Πένες της τεμπέλας
    Πένες της τεμπέλας
  • Σπιτική μαγιονέζα
    Σπιτική μαγιονέζα
  • Πένες με κιμά σάλτσα
    Πένες με κιμά σάλτσα
  • Τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν
    Τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν
  • Κοτόπουλο αλά κρεμ με μανιτάρια και ζυμαρικά
    Κοτόπουλο αλά κρεμ με μανιτάρια και ζυμαρικά
  • Πατατούλες με σκόρδο και δενδρολίβανο
    Πατατούλες με σκόρδο και δενδρολίβανο
  • Πατάτες με μπεσαμέλ, τυριά και πράσα
    Πατάτες με μπεσαμέλ, τυριά και πράσα
  • Πένες με σάλτσα μπλε τυριού και καρύδια
    Πένες με σάλτσα μπλε τυριού και καρύδια
  • Σκωτσέζικα αυγά
    Σκωτσέζικα αυγά
  • Χοιρινές μπριζόλες με κρεμμύδια και πιπεριές
    Χοιρινές μπριζόλες με κρεμμύδια και πιπεριές