Advertisement



Μελιτζάνες σκορδάτες σε λαδόξιδο

Μελιτζάνες σκορδάτες σε λαδόξιδο

3.6 /5 κατάταξη (17 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 4 μελιτζάνες (φλάσκες ή τσακώνικες)
  • 6 σκελίδες σκόρδου
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • ½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1 1/3 του φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • 6-7 κουταλιές της σούπας ξίδι
  • αλάτι χοντρό, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε τις μελιτζάνες σε χοντρές φέτες. Τις βάζετε σε σουρωτήρι και τις πασπαλίζετε με χοντρό αλάτι. Τις αφήνετε για 20΄και κατόπιν τις ξεπλένετε και τις στεγνώνετε. Τις αλείφετε με λίγο λάδι και τις ψήνετε σε αντικολλητικό ταψάκι σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο μέχρι να μαλακώσουν.

  2. Καθαρίζετε τις σκελίδες σκόρδου και αφαιρείτε το φύτρο που υπάρχει στο κέντρο της κάθε σκελίδας. Χτυπάτε τις σκελίδες στο γουδί με λίγο αλάτι και λίγο ξίδι. Ανακατεύετε το μείγμα του σκόρδου με το μαϊντανό.

  3. Πασπαλίζετε με το μείγμα σκόρδου - μαϊντανού κάθε φέτα  μελιτζάνας και αν θέλετε τις τυλίγετε σε ρολάκια. Τις βάζετε σε καθαρή, αποστειρωμένη γυάλα. Χτυπάτε το ξίδι με το υπόλοιπο λάδι και περιχύνετε τις μελιτζάνες στη γυάλα. Σφραγίζετε τη γυάλα και αφήνετε τις μελιτζάνες για 3 μέρες στο ψυγείο.

  • Αρνάκι κοκκινιστό
    Αρνάκι κοκκινιστό
  • Σαλάτα με φιογκάκια, φιλετάκια κοτόπουλου και ντοματίνια
    Σαλάτα με φιογκάκια, φιλετάκια κοτόπουλου και ντοματίνια
  • Λαχανοντολμάδες με καραβίδα
    Λαχανοντολμάδες με καραβίδα
  • Φέτα στο λάδι με μπαχάρια
    Φέτα στο λάδι με μπαχάρια
  • Ελιoπιτάκια με σπανάκι
    Ελιoπιτάκια με σπανάκι
  • Κοφτό μακαρονάκι με μπεσαμέλ και τυριά
    Κοφτό μακαρονάκι με μπεσαμέλ και τυριά
  • Κεφτεδάκια με σολομό και πατάτες
    Κεφτεδάκια με σολομό και πατάτες
  • Κρουασανάκια με κιμά
    Κρουασανάκια με κιμά
  • Χτένια σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας
    Χτένια σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας
  • Κοτόπουλο με ελιές και κρασί
    Κοτόπουλο με ελιές και κρασί
  • Μπριζόλα πιπεράτη με κρέμα
    Μπριζόλα πιπεράτη με κρέμα
  • Σάντουιτς με λουκάνικα και σάλτσα κρεμμυδιών
    Σάντουιτς με λουκάνικα και σάλτσα κρεμμυδιών