Μελιτζάνες με σκορδάτα ντοματίνια και φέτα

Μελιτζάνες με σκορδάτα ντοματίνια και φέτα

5.0 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 8 μελιτζάνες
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 16 ντοματίνια ή 4 ντομάτες χονδροκομμένες
  • 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 2 φλιτζάνια φέτα χοντροτριμμένη
  • 3-4 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ή άνηθος ψιλοκομμένος
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • ο χυμός ενός λεμονιού
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε τις μελιτζάνες σε ροδέλες χοντρές. Τις ρίχνετε σε λεκάνη με νερό που να τις σκεπάζει και αλάτι και τις αφήνετε για 30’.

  2. Ανακατεύετε το κρεμμύδι με το σκόρδο, τα ντοματίνια ή τις ντομάτες, το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Στραγγίζετε και στεγνώνετε τις μελιτζάνες. Τις αλείφετε με λίγο λάδι και τις ψήνετε σε αντικολλητικό τηγάνι.

  3. Τοποθετείτε τις μελιτζάνες σε πυρίμαχο σκεύος με καπάκι και τις περιχύνετε με το μείγμα απ' τις ντομάτες και το σκόρδο. Ρίχνετε στο φαγητό το υπόλοιπο λάδι, το χυμό του λεμονιού και λίγο νερό. Σκεπάζετε με αντικολλητικό χαρτί και κλείνετε με το καπάκι. Ψήνετε στους 200° C για 1 ώρα μέχρι να σωθούν τα πολλά υγρά. Γαρνίρετε με την κομματιασμένη φέτα και φρέσκο μαϊντανό και σερβίρετε.

     

     

     

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ | Συνταγή για μελιτζάνες με ντοματίνια και φέτα

Δείτε επίσης

Μελιτζανοσαλάτα με κοπανιστή

Μελιτζανοσαλάτα με κοπανιστή
4.6 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)

Μελιτζανοκεφτέδες

Μελιτζανοκεφτέδες
4.7 /5 κατάταξη (15 ψήφοι)

Μελιτζάνες γεμιστές με χοιρινό, μπείκον και ταλαγάνι

Μελιτζάνες γεμιστές με χοιρινό, μπείκον και ταλαγάνι
5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)

Μελιτζανοσαλάτα με αμύγδαλα και ταχίνι

Μελιτζανοσαλάτα με αμύγδαλα και ταχίνι
5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)

Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας, ανθότυρο και μπεσαμέλ

Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας, ανθότυρο και μπεσαμέλ
4.1 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)

Μουσακάς με κιμά, πατάτες και μελιτζάνες

Μουσακάς με κιμά, πατάτες και μελιτζάνες
4.5 /5 κατάταξη (15 ψήφοι)

  • Κρέπες με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
    Κρέπες με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
  • Χοιρινές μπριζόλες κοκκινιστές κρασάτες
    Χοιρινές μπριζόλες κοκκινιστές κρασάτες
  • Μπιφτέκι με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού
    Μπιφτέκι με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού
  • Ελαφριά ομελέτα με πέστροφα και κρεμμυδάκια
    Ελαφριά ομελέτα με πέστροφα και κρεμμυδάκια
  • Πατατοσαλάτα με γαρίδες
    Πατατοσαλάτα με γαρίδες
  • Ελληνική πίτσα με αγκινάρες
    Ελληνική πίτσα με αγκινάρες
  • Κοτόπουλο με κρασί και κρέμα γάλακτος
    Κοτόπουλο με κρασί και κρέμα γάλακτος
  • Πίτα με κίτρινη κολοκύθα, φέτα και δυόσμο
    Πίτα με κίτρινη κολοκύθα, φέτα και δυόσμο
  • Πατατοσαλάτα με αυγά
    Πατατοσαλάτα με αυγά
  • Γεμιστό ρολό στη γάστρα με γραβιέρα και καπνιστή πάπρικα
    Γεμιστό ρολό στη γάστρα με γραβιέρα και καπνιστή πάπρικα
  • Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
    Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
  • Αλμυρά κεκάκια με τυριά και καρότα
    Αλμυρά κεκάκια με τυριά και καρότα
MrOil