Μεζές με καγιανά

Μεζές με καγιανά

4.8 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 600 γρ. ώριμες ντομάτες
  • 8 αυγά
  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε λεπτές λωρίδες (προαιρετικά)
  • 150 γρ φέτα (προαιρετικά)
  • λίγο αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 8 φρυγανιές χωριάτικες ή σίκαλης

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αφαιρείτε από τις ντομάτες τις φλούδες,  τους σπόρους και τα πολλά υγρά και τις αφήνετε στην άκρη σε τρυπητό.  Ζεσταίνετε το λάδι  σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμύδια 6’-7’ μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε στο τηγάνι τις ντομάτες μαζί με αλατοπίπερο και λίγη ζάχαρη.

  2. Σιγοψήνετε 20’-25’ μέχρις ότου τα υγρά εξατμισθούν εντελώς και κατόπιν προσθέτετε τα αυγά τα οποία έχετε χτυπήσει με το σύρμα μαζί με αλατοπίπερο.

  3. Ανακατεύετε και ψήνετε 4’-5’ μεχρι να σφίξουν τα αυγά. Αν θέλετε προσθέτετε στον καγιανά και λίγη φέτα τριμμένη και πιπεριά ψιλοκομμένη. Σερβίρετε τον καγιανά πάνω στις φρυγανιές.
     
  • Ριζότο με κρασί, μπέικον και τυρί cottage
    Ριζότο με κρασί, μπέικον και τυρί cottage
  • Θυμαρίσιο αρνάκι τυλιχτό
    Θυμαρίσιο αρνάκι τυλιχτό
  • Πίτες με ψαρονέφρι, ανάμεικτα λαχανικά και τυρί
    Πίτες με ψαρονέφρι, ανάμεικτα λαχανικά και τυρί
  • Κεμπάπ λαχανικών
    Κεμπάπ λαχανικών
  • Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και καρύδια
    Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και καρύδια
  • Τυρόπιτα με σιμιγδάλι (της κυρίας Εύας)
    Τυρόπιτα με σιμιγδάλι (της κυρίας Εύας)
  • Μύδια με άνηθο, κρέμα γάλακτος και κρόκο Κοζάνης
    Μύδια με άνηθο, κρέμα γάλακτος και κρόκο Κοζάνης
  • Πατάτες τηγανητές με μπέικον και κεφαλοτύρι
    Πατάτες τηγανητές με μπέικον και κεφαλοτύρι
  • Σαλάτα με μοβ λάχανο, παντζάρι τουρσί και μήλο
    Σαλάτα με μοβ λάχανο, παντζάρι τουρσί και μήλο
  • Τσιπούρα φούρνου με σάλτσα κάππαρης
    Τσιπούρα φούρνου με σάλτσα κάππαρης
  • Η καρμπονάρα του εργένη
    Η καρμπονάρα του εργένη
  • Κότσια στο φούρνο με μουστάρδα και πάπρικα
    Κότσια στο φούρνο με μουστάρδα και πάπρικα