Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια

Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια

3.3 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 ½ κιλό αρνίσια μπριζολάκια με το κόκαλο
  • 2 κουταλιές της σούπας αρωματικά χόρτα, ψιλοκομμένα (μαϊντανός, δεντρολίβανο, θυμάρι, μαντζουράνα)
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • η φλούδα από 1 λεμόνι και 1 πορτοκάλι κομμένη σε λεπτά μπαστουνάκια σα σπιρτόξυλα
  • 8 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρασί
  • 1 κλωνάρι δεντρολίβανο
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 κιλό πατατούλες μικρές καθαρισμένες, κομμένες σε ροδέλες λεπτές
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πασπαλίζετε με τα μισά αρωματικά χόρτα και το σκόρδο τα μπριζολάκια. Ρίχνετε σ’ ένα ρηχό ταψάκι τα 2/3 από το κρασί και προσθέτετε τις φλούδες λεμονιού και πορτοκαλιού. Προσθέτετε αλατοπίπερο και το κλαδάκι του δεντρολίβανου.

  2. Τοποθετείτε τα μπριζολάκια στη μαρινάτα και τα αφήνετε 8 ώρες. Βγάζετε τα κομμάτια του κρέατος από τη μαρινάτα και τα βάζετε σε αντικολλητικό τηγάνι. Περιχύνετε με λίγο λάδι και τα τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν από τις 2 πλευρές τους. Κατόπιν περιχύνετε το κρέας με λίγη μαρινάτα και το σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο. Συνεχίζετε το ψήσιμο στο τηγάνι 6΄-7΄γυρίζοντας τα παιδάκια συχνά μέσα στη μαρινάτα.

  3. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι και τηγανίζετε τις ροδέλες πατάτας. Προσθέτετε στο τηγάνι ξανά τα παιδάκια στο τέλος για να ζεσταθούν και τα σερβίρετε αμέσως με τις πατάτες. Πασπαλίζετε με τα υπόλοιπα φρέσκα μυρωδικά.

  • Τυρόπιτα με σιμιγδάλι (της κυρίας Εύας)
    Τυρόπιτα με σιμιγδάλι (της κυρίας Εύας)
  • Χοιρινό μπούτι ψητό με χυμό πορτοκαλιού και κρασί
    Χοιρινό μπούτι ψητό με χυμό πορτοκαλιού και κρασί
  • Σπανακοπιτάκια-σαλίγκαροι
    Σπανακοπιτάκια-σαλίγκαροι
  • Πατάτες ογκρατέν με μπεσαμέλ
    Πατάτες ογκρατέν με μπεσαμέλ
  • Τυροψωμάκια με φέτα και γιαούρτι
    Τυροψωμάκια με φέτα και γιαούρτι
  • Σουπιές κρασάτες με μανιτάρια και γραβιέρα
    Σουπιές κρασάτες με μανιτάρια και γραβιέρα
  • Ψωμάκια με γάλα και ξανθές σταφίδες
    Ψωμάκια με γάλα και ξανθές σταφίδες
  • Σουβλάκια με τόνο, ντοματίνια και κρεμμυδάκια
    Σουβλάκια με τόνο, ντοματίνια και κρεμμυδάκια
  • Ταλιατέλες με μανιτάρια και κρεμμύδια
    Ταλιατέλες με μανιτάρια και κρεμμύδια
  • Πατάτες γεμιστές με φρέσκο τυρί-κρέμα και μπέικον
    Πατάτες γεμιστές με φρέσκο τυρί-κρέμα και μπέικον
  • Χριστόψαρο στη λαδόκολλα
    Χριστόψαρο στη λαδόκολλα
  • Κουνέλι με ντοματίνια
    Κουνέλι με ντοματίνια
MrOil