Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια

Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια

3.3 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 ½ κιλό αρνίσια μπριζολάκια με το κόκαλο
  • 2 κουταλιές της σούπας αρωματικά χόρτα, ψιλοκομμένα (μαϊντανός, δεντρολίβανο, θυμάρι, μαντζουράνα)
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • η φλούδα από 1 λεμόνι και 1 πορτοκάλι κομμένη σε λεπτά μπαστουνάκια σα σπιρτόξυλα
  • 8 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρασί
  • 1 κλωνάρι δεντρολίβανο
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 κιλό πατατούλες μικρές καθαρισμένες, κομμένες σε ροδέλες λεπτές
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πασπαλίζετε με τα μισά αρωματικά χόρτα και το σκόρδο τα μπριζολάκια. Ρίχνετε σ’ ένα ρηχό ταψάκι τα 2/3 από το κρασί και προσθέτετε τις φλούδες λεμονιού και πορτοκαλιού. Προσθέτετε αλατοπίπερο και το κλαδάκι του δεντρολίβανου.

  2. Τοποθετείτε τα μπριζολάκια στη μαρινάτα και τα αφήνετε 8 ώρες. Βγάζετε τα κομμάτια του κρέατος από τη μαρινάτα και τα βάζετε σε αντικολλητικό τηγάνι. Περιχύνετε με λίγο λάδι και τα τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν από τις 2 πλευρές τους. Κατόπιν περιχύνετε το κρέας με λίγη μαρινάτα και το σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο. Συνεχίζετε το ψήσιμο στο τηγάνι 6΄-7΄γυρίζοντας τα παιδάκια συχνά μέσα στη μαρινάτα.

  3. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι και τηγανίζετε τις ροδέλες πατάτας. Προσθέτετε στο τηγάνι ξανά τα παιδάκια στο τέλος για να ζεσταθούν και τα σερβίρετε αμέσως με τις πατάτες. Πασπαλίζετε με τα υπόλοιπα φρέσκα μυρωδικά.

  • Κουνουπίδι και μανιτάρια ογκρατέν
    Κουνουπίδι και μανιτάρια ογκρατέν
  • Μανιταρόσουπα βελουτέ
    Μανιταρόσουπα βελουτέ
  • Τάρτα με σολομό και αβοκάντο
    Τάρτα με σολομό και αβοκάντο
  • Σάντουιτς με κοκκινιστά κεφτεδάκια και τυρί
    Σάντουιτς με κοκκινιστά κεφτεδάκια και τυρί
  • Τηγανίτες με κολοκυθάκια
    Τηγανίτες με κολοκυθάκια
  • Μπάμιες γιαχνί
    Μπάμιες γιαχνί
  • Αρνάκι στη γάστρα με κρασί, πικάντικο
    Αρνάκι στη γάστρα με κρασί, πικάντικο
  • Ψωμί καλαμποκίσιο
    Ψωμί καλαμποκίσιο
  • Λαχανάκια Βρυξελλών ογκρατέν
    Λαχανάκια Βρυξελλών ογκρατέν
  • Αρνάκι ρολό με θυμάρι
    Αρνάκι ρολό με θυμάρι
  • Πένες με μανιτάρια και λευκή σάλτσα τυριών
    Πένες με μανιτάρια και λευκή σάλτσα τυριών
  • Αυγά γεμιστά με ρυζοσαλάτα και αντσούγιες
    Αυγά γεμιστά με ρυζοσαλάτα και αντσούγιες
MrOil