Μανιταρόπιτα ξεσκέπαστη

Μανιταρόπιτα ξεσκέπαστη

3.7 /5 κατάταξη (105 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • φύλλα σφολιάτας: 2 φύλλα (1 πακέτο, 800 γρ.)
  • βούτυρο: 3 κουταλιές της σούπας
  • κρεμμύδια: 2 μεγάλα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
  • πάπρικα γλυκιά: 1-2 κουταλάκια του γλυκού
  • μανιτάρια: 1 κιλό, χοντροκομμένα
  • μανούρι: 250 γρ., κομματιασμένη
  • γραβιέρα: 350 γρ., τριμμένη
  • αυγά: 4 χτυπημένα και 1 επιπλέον για το άλειμμα των φύλλων
  • αλάτι: λίγο
  • ελαιόλαδο: για το ταψί και ένα αυγό για το άλειμμα των φύλλων και το ταψί

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε το βούτυρο σ’ ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμύδια σε μέτρια προς σιγανή φωτιά μέχρι να μαραθούν για 10΄ περίπου. Προσθέτετε την πάπρικα και ανακατεύετε καλά. Κατόπιν ρίχνετε τα μανιτάρια και το αλάτι και δυναμώνετε τη θερμοκρασία λιγάκι. Συνεχίζετε το σοτάρισμα 7΄-8΄ μέχρις ότου απορροφηθούν τα περισσότερα υγρά.

  2. Αποσύρετε από τη φωτιά, τα αφήνετε να κρυώσουν και ανακατεύετε με τα τυριά, τα αυγά και το δυόσμο. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 °C. Λαδώνετε ελαφρά 2 στρογγυλά ταψάκια. Στρώνετε το ένα φύλλο σφολιάτας στο ένα ταψάκι, ώστε να καλυφτεί ο πάτος και τα πλαϊνά, και απλώνετε τη μισή γέμιση σε ομοιόμορφη στρώση. Διπλώνετε τις άκρες προς τα μέσα.

  3. Επαναλαμβάνετε φτιάχνοντας με τα υπόλοιπα υλικά και το δεύτερο φύλλο σφολιάτας μια δεύτερη πίτα. Αλείφετε με αυγό τις σφολιάτες περιμετρικά (στο δίπλωμα). Τις ψήνετε μέχρι να ροδίσουν, 50΄ περίπου. Κατόπιν τις βγάζετε από το φούρνο, τις αφήνετε να κρυώσουν στο ταψί και σερβίρετε.

Mix & Match

Οι λάτρεις του λευκού θα επιλέξετε ανάμεσα σε ένα βουτυράτο Chardonnay ή μια τραγανή Ζίτσα από την Ήπειρο, ενώ οι οπαδοί των ερυθρών οίνων θα απευθυνθείτε σε ένα καλοφτιαγμένο Cabernet, ένα Αγιωργήτικο της Νεμέας ή ίσως ένα κρασί με βάση το Λημνιό. Περί ορέξεως... μανιταρόπιτα.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί

Δείτε επίσης

Τυροπιτάκια

Τυροπιτάκια
4.3 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)

Αφράτη σφολιάτα με λουκάνικα και τυριά

Αφράτη σφολιάτα με λουκάνικα και τυριά
4.4 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)

Σφολιάτα με ζαμπόν και τυριά

Σφολιάτα με ζαμπόν και τυριά
4.6 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)

Πανεύκολα σφολιατίνια με μπέικον

Πανεύκολα σφολιατίνια με μπέικον
4.3 /5 κατάταξη (26 ψήφοι)

Εύκολη κρεμόπιτα με σφολιάτα και φρέσκο τυρί-κρέμα

Εύκολη κρεμόπιτα με σφολιάτα και φρέσκο τυρί-κρέμα
4.5 /5 κατάταξη (30 ψήφοι)

Σφολιατάκια με τυριά και μπέικον

Σφολιατάκια με τυριά και μπέικον
4.4 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)

  • Χοιρινό ρολό με μέλι και πορτοκάλι
    Χοιρινό ρολό με μέλι και πορτοκάλι
  • Μπάμιες λαδερές με φέτα στο φούρνο
    Μπάμιες λαδερές με φέτα στο φούρνο
  • Σπιτικά πιτσάκια με κασέρι και λουκάνικα
    Σπιτικά πιτσάκια με κασέρι και λουκάνικα
  • Σαλάτα με μήλο, καρύδια και μπλε τυρί
    Σαλάτα με μήλο, καρύδια και μπλε τυρί
  • Ελιoπιτάκια με σπανάκι
    Ελιoπιτάκια με σπανάκι
  • Λαβράκι με σάλτσα μάραθου αρωματισμένη με ούζο
    Λαβράκι με σάλτσα μάραθου αρωματισμένη με ούζο
  • Μπακαλιάρος φούρνου
    Μπακαλιάρος φούρνου
  • Κρεμμύδια γεμιστά με τόνο
    Κρεμμύδια γεμιστά με τόνο
  • Πένες με τουρλού λαχανικών
    Πένες με τουρλού λαχανικών
  • Ταλιατέλες με κοτόπουλο και πιπεριές
    Ταλιατέλες με κοτόπουλο και πιπεριές
  • Χοιρινές μπριζόλες κοκκινιστές κρασάτες
    Χοιρινές μπριζόλες κοκκινιστές κρασάτες
  • Πατάτες ψητές γεμιστές με τυρί, μανιτάρια και μπέικον
    Πατάτες ψητές γεμιστές με τυρί, μανιτάρια και μπέικον