Μανιταρόπιτα ξεσκέπαστη

Μανιταρόπιτα ξεσκέπαστη

3.7 /5 κατάταξη (109 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • φύλλα σφολιάτας: 2 φύλλα (1 πακέτο, 800 γρ.)
  • βούτυρο: 3 κουταλιές της σούπας
  • κρεμμύδια: 2 μεγάλα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
  • πάπρικα γλυκιά: 1-2 κουταλάκια του γλυκού
  • μανιτάρια: 1 κιλό, χοντροκομμένα
  • μανούρι: 250 γρ., κομματιασμένη
  • γραβιέρα: 350 γρ., τριμμένη
  • αυγά: 4 χτυπημένα και 1 επιπλέον για το άλειμμα των φύλλων
  • αλάτι: λίγο
  • ελαιόλαδο: για το ταψί και ένα αυγό για το άλειμμα των φύλλων και το ταψί

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε το βούτυρο σ’ ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμύδια σε μέτρια προς σιγανή φωτιά μέχρι να μαραθούν για 10΄ περίπου. Προσθέτετε την πάπρικα και ανακατεύετε καλά. Κατόπιν ρίχνετε τα μανιτάρια και το αλάτι και δυναμώνετε τη θερμοκρασία λιγάκι. Συνεχίζετε το σοτάρισμα 7΄-8΄ μέχρις ότου απορροφηθούν τα περισσότερα υγρά.

  2. Αποσύρετε από τη φωτιά, τα αφήνετε να κρυώσουν και ανακατεύετε με τα τυριά, τα αυγά και το δυόσμο. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 °C. Λαδώνετε ελαφρά 2 στρογγυλά ταψάκια. Στρώνετε το ένα φύλλο σφολιάτας στο ένα ταψάκι, ώστε να καλυφτεί ο πάτος και τα πλαϊνά, και απλώνετε τη μισή γέμιση σε ομοιόμορφη στρώση. Διπλώνετε τις άκρες προς τα μέσα.

  3. Επαναλαμβάνετε φτιάχνοντας με τα υπόλοιπα υλικά και το δεύτερο φύλλο σφολιάτας μια δεύτερη πίτα. Αλείφετε με αυγό τις σφολιάτες περιμετρικά (στο δίπλωμα). Τις ψήνετε μέχρι να ροδίσουν, 50΄ περίπου. Κατόπιν τις βγάζετε από το φούρνο, τις αφήνετε να κρυώσουν στο ταψί και σερβίρετε.

Mix & Match

Οι λάτρεις του λευκού θα επιλέξετε ανάμεσα σε ένα βουτυράτο Chardonnay ή μια τραγανή Ζίτσα από την Ήπειρο, ενώ οι οπαδοί των ερυθρών οίνων θα απευθυνθείτε σε ένα καλοφτιαγμένο Cabernet, ένα Αγιωργήτικο της Νεμέας ή ίσως ένα κρασί με βάση το Λημνιό. Περί ορέξεως... μανιταρόπιτα.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί

Δείτε επίσης

Τυροπιτάκια

Τυροπιτάκια
4.3 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)

Αφράτη σφολιάτα με λουκάνικα και τυριά

Αφράτη σφολιάτα με λουκάνικα και τυριά
4.4 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)

Σφολιάτα με ζαμπόν και τυριά

Σφολιάτα με ζαμπόν και τυριά
4.4 /5 κατάταξη (14 ψήφοι)

Πανεύκολα σφολιατίνια με μπέικον

Πανεύκολα σφολιατίνια με μπέικον
4.3 /5 κατάταξη (27 ψήφοι)

Εύκολη κρεμόπιτα με σφολιάτα και φρέσκο τυρί-κρέμα

Εύκολη κρεμόπιτα με σφολιάτα και φρέσκο τυρί-κρέμα
4.5 /5 κατάταξη (31 ψήφοι)

Σφολιατάκια με τυριά και μπέικον

Σφολιατάκια με τυριά και μπέικον
4.5 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)

  • Πατατόσουπα βελουτέ με πράσα και κρέμα γάλακτος
    Πατατόσουπα βελουτέ με πράσα και κρέμα γάλακτος
  • Ζυμαρικά με κεφτεδάκια σε κόκκινη σάλτσα
    Ζυμαρικά με κεφτεδάκια σε κόκκινη σάλτσα
  • Κοτόπουλο στην κατσαρόλα
    Κοτόπουλο στην κατσαρόλα
  • Κρεατόσουπα με μανιτάρια
    Κρεατόσουπα με μανιτάρια
  • «Πατατόπιτα» με αυγά, σπανάκι και γραβιέρα
    «Πατατόπιτα» με αυγά, σπανάκι και γραβιέρα
  • Ταλιατέλες με μπρόκολο, ροκφόρ και κρέμα
    Ταλιατέλες με μπρόκολο, ροκφόρ και κρέμα
  • Γαριδοπίλαφο
    Γαριδοπίλαφο
  • Τραγανές φωλιές με πιπεριές και γαρίδες
    Τραγανές φωλιές με πιπεριές και γαρίδες
  • Πανεύκολα σφολιατίνια με μπέικον
    Πανεύκολα σφολιατίνια με μπέικον
  • Αβγά ματιά φούρνου με σύγκλινο, σάλτσα ντομάτας και γιαούρτι
    Αβγά ματιά φούρνου με σύγκλινο, σάλτσα ντομάτας και γιαούρτι
  • Γαρίδες ζελέ
    Γαρίδες ζελέ
  • Αγκινάρες με ελιές, ντομάτα και κουκουνάρι
    Αγκινάρες με ελιές, ντομάτα και κουκουνάρι