Μανιτάρια με σάλτσα ντοματοχυμού, σκόρδου και κρεμμυδιών

Μανιτάρια με σάλτσα ντοματοχυμού, σκόρδου και κρεμμυδιών

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 700 γρ. μανιτάρια καλλιεργημένα, μικρά
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες ή ψιλοκομμένες
  • 3 κουταλιές μαϊντανός ή θυμάρι ψιλοκομμένα
  • 4 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 250 ml λευκό κρασί
  • 400 γρ. ντοματοχυμός (τυποποιημένος ή φρέσκος)
  • 1 κύβος λαχανικών (προαιρετικά)
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε γρήγορα τα μανιτάρια και τα στεγνώνετε καλά σε πετσέτα ή απλώς τα σκουπίζετε. Σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια για 4-5' ανακατεύοντας διαρκώς. 

  2. Προσθέτετε κατόπιν τα μανιτάρια και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 8' μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους. Αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε το σκόρδο και σβήνετε με το κρασί. Προσθέτετε τον ντοματοχυμό και τον κύβο, αν βάλετε.

  3. Βράζετε μέχρις ότου εξατμιστούν το κρασί και τα υγρά του ντοματοχυμού και μείνει το φαγητό με το λάδι του. Στο τέλος ρίχνετε, το μαϊντανό ή το θυμάρι και ανακατεύετε. Αφήνετε τα μανιτάρια να πάρουν 1-2 βράσεις. Σερβίρετε αμέσως.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

VEGETARIAN | Μια συνταγή που θυμίζει τη λεγόμενη «αλά γκρεκ» (δηλαδή «με τον ελληνικό τρόπο») εκδοχή, στην οποία αναφέρονται ξένοι σεφ, αν και δε θα έλεγε κανείς ότι αυτός ο τρόπος είναι κάτι το χαρακτηριστικά ελληνικό. Ωστόσο είναι νόστιμο ορεκτικό ή γαρνιτούρα και γίνεται ωραίο κυρίως πιάτο αν συνδυαστεί με ρύζι.

  • Σαρδέλες ψητές σε φρυγανισμένο ψωμί
    Σαρδέλες ψητές σε φρυγανισμένο ψωμί
  • Ανοιχτά σάντουιτς με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια
    Ανοιχτά σάντουιτς με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια
  • Αλμυρό κέικ με πράσα, φέτα και μυρωδικά
    Αλμυρό κέικ με πράσα, φέτα και μυρωδικά
  • Σκορδομακαρονάδα
    Σκορδομακαρονάδα
  • Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και   θυμάρι
    Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και θυμάρι
  • Σαλάτα με καλαμπόκι και τόνο
    Σαλάτα με καλαμπόκι και τόνο
  • Αλμυρό κέικ με κολοκυθάκια και φέτα
    Αλμυρό κέικ με κολοκυθάκια και φέτα
  • Πιπεριές γεμιστές με ρύζι και μανιτάρια
    Πιπεριές γεμιστές με ρύζι και μανιτάρια
  • Κοτόπουλο φιλέτο αλα κρεμ με μανιτάρια
    Κοτόπουλο φιλέτο αλα κρεμ με μανιτάρια
  • Τραγανά γαριδοπιτάκια
    Τραγανά γαριδοπιτάκια
  • Φλογέρες με άγρια χόρτα και μυζήθρα
    Φλογέρες με άγρια χόρτα και μυζήθρα
  • Χοιρινό κότσι στη λαδόκολλα
    Χοιρινό κότσι στη λαδόκολλα