Μανιτάρια με κρασί και θυμάρι

Μανιτάρια με κρασί και θυμάρι

4.3 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 20 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • μανιτάρια ολόκληρα: 450 γρ.
  • ελαιόλαδο: 3 κουταλιές της σούπας
  • βούτυρο (ή λάδι τρούφας): 3 κουταλιές της σούπας
  • κρεμμύδι ψιλοκομμένο: 1 μέτριο
  • σκόρδο ψιλοκομμένο: 1 - 2 σκελίδες
  • πράσα: 2 ψιλοκομμένα φρέσκα
  • κρεμμυδάκια: 2 κομμένα σε ροδέλες
  • λευκό κρασί: 150 ml
  • ζωμός λαχανικών: 1/2 φλιτζάνι
  • θυμάρι: 3 κουταλιές της σούπας
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι μαζί με το βούτυρο και σοτάρετε για 5’-6’ τα μανιτάρια ολόκληρα μαζί με το κρεμμύδι. Προσθέτετε το σκόρδο, τα πράσα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 5’ ακόμη, ανακατεύοντας συχνά.

  2. Σβήνετε με το κρασί. Κατόπιν προσθέτετε τον ζωμό λαχανικών και αλατοπιπερώνετε. Μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Στο τέλος, προσθέτετε το θυμάρι, ανακατεύετε προσεκτικά και σερβίρετε.

Mix & Match

Μεζεδάκι περιωπής, κρασάτο και θυμαρίσιο με μυρωδιές βου- νίσιες και ελληνικές. Διαλέγουμε λευκό κρασάκι, από ορεινούς αμπελώνες, έτσι που να χορταίνεις από ευωδιές κι οξύτητες. Πολύ καλοί οι ορεινοί Ροδίτες, οι Μαλαγουζιές που σκαρφαλώνουν στα ψηλά βουνά, αλλά και κάποιες εκφάνσεις του λιγότερο διάσημου Λαγόρθι.

  • Αντιοξειδωτικό ρόφημα με μπρόκολο και σέλινο
    Αντιοξειδωτικό ρόφημα με μπρόκολο και σέλινο
  • Μπιφτέκια με τυρί, ντομάτα και ελιές
    Μπιφτέκια με τυρί, ντομάτα και ελιές
  • Πίτα με σπανάκι, ρύζι και μετσοβόνε
    Πίτα με σπανάκι, ρύζι και μετσοβόνε
  • Μοσχάρι με λαχανικά στην κατσαρόλα
    Μοσχάρι με λαχανικά στην κατσαρόλα
  • Φιλέτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας με πουρέ αβοκάντο
    Φιλέτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας με πουρέ αβοκάντο
  • Ελαφριά ομελέτα με πέστροφα και κρεμμυδάκια
    Ελαφριά ομελέτα με πέστροφα και κρεμμυδάκια
  • Χοιρινό στο φούρνο με πορτοκάλι, κρασί και γαρίφαλα
    Χοιρινό στο φούρνο με πορτοκάλι, κρασί και γαρίφαλα
  • Χορτοκεφτέδες με ντιπ παντζαριού-γιαουρτιού
    Χορτοκεφτέδες με ντιπ παντζαριού-γιαουρτιού
  • Ψαρονέφρι χοιρινό με αχλάδια και μηλόκρασο
    Ψαρονέφρι χοιρινό με αχλάδια και μηλόκρασο
  • Μελιτζανοσαλάτα με κατίκι και πατέ ελιάς
    Μελιτζανοσαλάτα με κατίκι και πατέ ελιάς
  • Μακαρόνια στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας, φέτα και αυγά
    Μακαρόνια στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας, φέτα και αυγά
  • Μπριάμ με κρασί και γαρίδες
    Μπριάμ με κρασί και γαρίδες