Advertisement



Μανιτάρια με κρασί και θυμάρι

Μανιτάρια με κρασί και θυμάρι

4.3 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 20 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • μανιτάρια ολόκληρα: 450 γρ.
  • ελαιόλαδο: 3 κουταλιές της σούπας
  • βούτυρο (ή λάδι τρούφας): 3 κουταλιές της σούπας
  • κρεμμύδι ψιλοκομμένο: 1 μέτριο
  • σκόρδο ψιλοκομμένο: 1 - 2 σκελίδες
  • πράσα: 2 ψιλοκομμένα φρέσκα
  • κρεμμυδάκια: 2 κομμένα σε ροδέλες
  • λευκό κρασί: 150 ml
  • ζωμός λαχανικών: 1/2 φλιτζάνι
  • θυμάρι: 3 κουταλιές της σούπας
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι μαζί με το βούτυρο και σοτάρετε για 5’-6’ τα μανιτάρια ολόκληρα μαζί με το κρεμμύδι. Προσθέτετε το σκόρδο, τα πράσα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 5’ ακόμη, ανακατεύοντας συχνά.

  2. Σβήνετε με το κρασί. Κατόπιν προσθέτετε τον ζωμό λαχανικών και αλατοπιπερώνετε. Μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Στο τέλος, προσθέτετε το θυμάρι, ανακατεύετε προσεκτικά και σερβίρετε.

Mix & Match

Μεζεδάκι περιωπής, κρασάτο και θυμαρίσιο με μυρωδιές βου- νίσιες και ελληνικές. Διαλέγουμε λευκό κρασάκι, από ορεινούς αμπελώνες, έτσι που να χορταίνεις από ευωδιές κι οξύτητες. Πολύ καλοί οι ορεινοί Ροδίτες, οι Μαλαγουζιές που σκαρφαλώνουν στα ψηλά βουνά, αλλά και κάποιες εκφάνσεις του λιγότερο διάσημου Λαγόρθι.

  • Πουρές με φακές, σκόρδο, δενδρολίβανο και πιπέρι
    Πουρές με φακές, σκόρδο, δενδρολίβανο και πιπέρι
  • Φλογέρες με άγρια χόρτα και μυζήθρα
    Φλογέρες με άγρια χόρτα και μυζήθρα
  • Αρνάκι με φρέσκα κρεμμυδάκια, χόρτα και σάλτσα τυριών
    Αρνάκι με φρέσκα κρεμμυδάκια, χόρτα και σάλτσα τυριών
  • Σπαγγέτι με λαχανικά και μανιτάρια
    Σπαγγέτι με λαχανικά και μανιτάρια
  • Γαρίδες ζελέ
    Γαρίδες ζελέ
  • Μπαγκέτες γεμιστές με σάλτσα πέστο και λαχανικά
    Μπαγκέτες γεμιστές με σάλτσα πέστο και λαχανικά
  • Σπανακόπιτα με φύλλο κρούστας
    Σπανακόπιτα με φύλλο κρούστας
  • Κρέπες με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
    Κρέπες με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
  • Καλαμαράκια τηγανητά πανέ
    Καλαμαράκια τηγανητά πανέ
  • Αρνίσια παϊδάκια στην κατσαρόλα με λεμόνι
    Αρνίσια παϊδάκια στην κατσαρόλα με λεμόνι
  • Σολομός πανέ με βινεγκρέτ μυρωδικών
    Σολομός πανέ με βινεγκρέτ μυρωδικών
  • Ομελέτα φούρνου με μακαρόνια, μπέικον και καυτερή πιπερίτσα
    Ομελέτα φούρνου με μακαρόνια, μπέικον και καυτερή πιπερίτσα