Μανιτάρια μαγειρευτά με φασολάκια και σκόρδο

Μανιτάρια μαγειρευτά με φασολάκια και σκόρδο

3.7 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)
  • Μερίδες: 5
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. μανιτάρια
  • 300 γρ. φασολάκια στρογγυλά, τρυφερά
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 3-4 σκελίδες σκόρδου λιωμένες ή ψιλοκομμένες (χωρίς το πράσινο φύτρο τους)
  • 400 γρ. ντοματάκια ψιλοκομμένα ή κονσέρβας
  • 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη (ή βούτυρο)
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 250 ml λευκό κρασί
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε γρήγορα τα μανιτάρια (δεν τα μουλιάζετε), τα καθαρίζετε και τα στεγνώνετε καλά σε πετσέτα. Τα κόβετε σε λεπτά φετάκια. Σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε τη μαργαρίνη (ή το βούτυρο) μαζί με το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια 4΄-5΄ ανακατεύοντας διαρκώς.

  2. Προσθέτετε κατόπιν τα μανιτάρια και συνεχίζετε το σοτάρισμα 8΄ περίπου, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους. Αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε το σκόρδο και σβήνετε με το κρασί.

  3. Ρίχνετε κατόπιν τα ντοματάκια και βράζετε μέχρις ότου να εξατμιστούν τα υγρά και να μείνει το φαγητό με το λάδι του. 

  4. Στο μεταξύ ζεματίζετε τα φασολάκια 5΄-6΄σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζετε. Τα ρίχνετε στα μανιτάρια μαζί με το μαϊντανό και αφήνετε όλα τα υλικά να πάρουν 1-2 βράσεις. Σερβίρετε αμέσως.

  • Μπρόκολο τηγανητό σε κουρκούτι
    Μπρόκολο τηγανητό σε κουρκούτι
  • Ψαρονέφρι με δαμάσκηνα και μανιτάρια
    Ψαρονέφρι με δαμάσκηνα και μανιτάρια
  • Φασόλια με χόρτα διάφορα
    Φασόλια με χόρτα διάφορα
  • Μπριζόλες με κρασί και κρεμμύδια
    Μπριζόλες με κρασί και κρεμμύδια
  • Γεμιστό ρολό στη γάστρα με γραβιέρα και καπνιστή πάπρικα
    Γεμιστό ρολό στη γάστρα με γραβιέρα και καπνιστή πάπρικα
  • Πίτσα με κρεμμύδια, μπέικον και τυρί κρέμα
    Πίτσα με κρεμμύδια, μπέικον και τυρί κρέμα
  • Σουβλάκια με γαρίδες και σάλτσα αβοκάντο
    Σουβλάκια με γαρίδες και σάλτσα αβοκάντο
  • Καναπεδάκια με καπνιστό σολομό
    Καναπεδάκια με καπνιστό σολομό
  • Πατάτες με μπεσαμέλ, τυριά και πράσα
    Πατάτες με μπεσαμέλ, τυριά και πράσα
  • Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και ανθότυρο
    Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και ανθότυρο
  • Ρύζι με ζαμπόν και αρακά
    Ρύζι με ζαμπόν και αρακά
  • Τυροψωμάκια με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
    Τυροψωμάκια με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του