Μανιτάρια μαγειρευτά με φασολάκια και σκόρδο

Μανιτάρια μαγειρευτά με φασολάκια και σκόρδο

3.7 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)
  • Μερίδες: 5
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. μανιτάρια
  • 300 γρ. φασολάκια στρογγυλά, τρυφερά
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 3-4 σκελίδες σκόρδου λιωμένες ή ψιλοκομμένες (χωρίς το πράσινο φύτρο τους)
  • 400 γρ. ντοματάκια ψιλοκομμένα ή κονσέρβας
  • 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη (ή βούτυρο)
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 250 ml λευκό κρασί
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε γρήγορα τα μανιτάρια (δεν τα μουλιάζετε), τα καθαρίζετε και τα στεγνώνετε καλά σε πετσέτα. Τα κόβετε σε λεπτά φετάκια. Σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε τη μαργαρίνη (ή το βούτυρο) μαζί με το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια 4΄-5΄ ανακατεύοντας διαρκώς.

  2. Προσθέτετε κατόπιν τα μανιτάρια και συνεχίζετε το σοτάρισμα 8΄ περίπου, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους. Αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε το σκόρδο και σβήνετε με το κρασί.

  3. Ρίχνετε κατόπιν τα ντοματάκια και βράζετε μέχρις ότου να εξατμιστούν τα υγρά και να μείνει το φαγητό με το λάδι του. 

  4. Στο μεταξύ ζεματίζετε τα φασολάκια 5΄-6΄σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζετε. Τα ρίχνετε στα μανιτάρια μαζί με το μαϊντανό και αφήνετε όλα τα υλικά να πάρουν 1-2 βράσεις. Σερβίρετε αμέσως.

  • Πεσκανδρίτσα σε αρωματικό ζωμό
    Πεσκανδρίτσα σε αρωματικό ζωμό
  • Αλμυρά σουδάκια με μανιτάρια και κρέμα
    Αλμυρά σουδάκια με μανιτάρια και κρέμα
  • Αστακομακαρονάδα
    Αστακομακαρονάδα
  • Καναπεδάκια με σολομό και χαβιάρι
    Καναπεδάκια με σολομό και χαβιάρι
  • Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
    Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
  • Burger λαχανικών
    Burger λαχανικών
  • Σούπα με αρακά, αρωματισμένη με μαντζουράνα και μικρά κομμάτια δράκαινας
    Σούπα με αρακά, αρωματισμένη με μαντζουράνα και μικρά κομμάτια δράκαινας
  • Ανοιχτά σάντουιτς με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια
    Ανοιχτά σάντουιτς με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια
  • Χτένια με λαχανικά και κρέμα
    Χτένια με λαχανικά και κρέμα
  • Πλιγούρι ή κους κους με θαλασσινά
    Πλιγούρι ή κους κους με θαλασσινά
  • Μανιταρόπιτα
    Μανιταρόπιτα
  • Καλαμαράκια τηγανητά πανέ
    Καλαμαράκια τηγανητά πανέ
MrOil