Μακαρονόπιτα Φωκίδας

Μακαρονόπιτα Φωκίδας

4.2 /5 κατάταξη (14 ψήφοι)
  • Μερίδες: 5
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 300 γρ. πένες ή 500 γρ. κοφτό μακαρονάκι
  • 200 ml Eξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Παραδοσιακό
  • 450 ml γάλα φρέσκο
  • 250 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
  • 450 γρ. φέτα
  • αλάτι, πιπέρι
  • 4 φύλλα για πίτες
  • 8 αυγά

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζουμε τα ζυμαρικά τόσο ώστε να κρατάνε και τις στραγγίζουμε. Σε βαθύ μπολ τρίβουμε τη φέτα και προσθέτουμε τα 1/3 από το γάλα, το αλατοπίπερο και τη μισή ποσότητα από το ελαιόλαδο, τα 6 αυγά χτυπημένα και τα 2/3 από την τριμμένη κεφαλογραβιέρα. Προσθέτουμε και τις πέννες, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μαζί. Ρίχνουμε άλλο 1/3 γάλακτος και ανακατεύουμε να απορροφηθεί κι αυτό.

  2. Αλείφουμε 4 φύλλα για πίτες με λίγο ελαιόλαδο και τα στρώνουμε το ένα επάνω στο άλλο σε ένα μέτριο ταψί. Ρίχνουμε το μείγμα επάνω από τα φύλλα και αλείφουμε την επιφάνεια του μείγματος με τα 2 αυγό χτυπημένα  με το υπόλοιπο γάλα και την υπόλοιπη τριμμένη κεφαλογραβιέρα. Ψήνουμε την πίτα σε φούρνο προθερμασμένο σε θερμοκρασία 170°C  -180°C περίπου μία ώρα.

  3. Αν η πίτα πάρει χρώμα ωραίο χρώμα νωρίτερα, τη σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για όση ώρα χρειάζεται ακόμα.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Παραδοσιακή συνταγή από τη Φωκίδα από τον συνταγότοπο του ελαιόλαδου Altis.