Μακαρονάδα με ραγού αρνίσιου κιμά και   λαχανικών

Μακαρονάδα με ραγού αρνίσιου κιμά και λαχανικών

5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 25 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα και 10 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • χοντρά μακαρόνια (No. 3) 500 γρ.
  • αρνίσιος κιμάς 1/2 κιλό
  • ώριμες ντομάτες 1/2 κιλό (ή 400 γρ. ντοματάκια κονσέρβας)
  • βούτυρο 3 κουταλιές της σούπας
  • ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι
  • κρεμμύδι 1 ψιλοκομμένο
  • κολοκυθάκια 2 κομμένα σε κυβάκια
  • καρότο 1 κομμένο σε κυβάκια
  • σέλινο 1 κλωνάρι, κομμένο σε κυβάκια
  • μπαχάρι 2-3 κόκκοι
  • κεφαλοτύρι τριμμένο
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πολτοποιείτε τις ντομάτες ή τα ντοματάκια στο μπλέντερ. Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το μισό βούτυρο και όλο το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά. Προσθέτετε τον κιμά και τον ανακατεύετε μέχρι να αλλάξει χρώμα. Ρίχνετε κατόπιν όλα τα υπόλοιπα λαχανικά (κολοκυθάκια, καρότο, σέλινο) και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 5’-6’.
  2. Προσθέτετε τις ντομάτες, το μπαχάρι, αλάτι και λίγο ζεστό νερό και τα αφήνετε να βράσουν για 1 ώρα περίπου. (Αν χρειάζεται, ρίχνετε και άλλο ζεστό νερό, προσέχοντας όμως στο τέλος να μην είναι πολύ νερουλό.)
  3. Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζετε. Τα περιχύνετε με το υπόλοιπο βούτυρο, αφού το έχετε πρώτα ζεστάνει.
  4. Σερβίρετε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα του κιμά και πασπαλίζετε με τριμμένο κεφαλοτύρι.

Mix & Match

Εκμεταλλευόμενοι τη γλυκιά αίσθηση των μελωμένων λαχανικών και του τρυφερού κρέατος επιλέγουμε ένα δυνατό ξηρό κόκκινο κρασί από Cabernet Sauvignon. Αγέρωχο κι αρρενωπό αρχικά, μπορεί να απαλύνει και να μαλακώσει τις τανίνες του αφήνοντας στον ουρανίσκο μια βελούδινη αίσθηση.
  • Σκεπαστή κοτόπιτα με καρότα και αρακά
    Σκεπαστή κοτόπιτα με καρότα και αρακά
  • Αλμυρή «τούρτα» σπανάκι με ανθότυρο
    Αλμυρή «τούρτα» σπανάκι με ανθότυρο
  • Γαρίδες σαγανάκι με κεφαλογραβιέρα
    Γαρίδες σαγανάκι με κεφαλογραβιέρα
  • Χοιρινές μπριζόλες κοκκινιστές κρασάτες
    Χοιρινές μπριζόλες κοκκινιστές κρασάτες
  • Δροσάτη σαλάτα με βραστά αυγά και αντσούγιες
    Δροσάτη σαλάτα με βραστά αυγά και αντσούγιες
  • Πουρές πατάτας με πάπρικα και γιαούρτι
    Πουρές πατάτας με πάπρικα και γιαούρτι
  • Κροκέτες μπακαλιάρου
    Κροκέτες μπακαλιάρου
  • Κρεατοπιτάκια με σουσάμι
    Κρεατοπιτάκια με σουσάμι
  • Γιουβαρλάκια με δύο κιμάδες και λάιμ
    Γιουβαρλάκια με δύο κιμάδες και λάιμ
  • Νηστίσιμη πίτσα με λαχανικά
    Νηστίσιμη πίτσα με λαχανικά
  • Τραγανή Φωλιά με ψητά λαχανικά και κατσικίσιο τυρί
    Τραγανή Φωλιά με ψητά λαχανικά και κατσικίσιο τυρί
  • Σαλάτα με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού
    Σαλάτα με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού