Μαγειρευτό χταποδάκι ξιδάτο με ρύζι

Μαγειρευτό χταποδάκι ξιδάτο με ρύζι

4.2 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 χταπόδι φρέσκο του κιλού
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά, κομμένα σε φέτες
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1/4 του φλιτζανιού ξίδι
  • 400 γρ. ρύζι λευκό ή καστανό

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένουμε και καθαρίζουμε το χταπόδι (κυρίως το κεφάλι και την κουκούλα) καλά ή ζητάμε απ' τον ιχθυοπώλη να μας το καθαρίσει. Το κοβόμουμε, κατά προτίμηση σε πλοκάμια ή σε μεγαλούτσικα κομμάτια. Το βάζουμε σε κανονική θερμοκρασία και σε κατσαρολα χωρίς νερό περιμένοντας να βγάλει τα υγρά του. Όταν βγάλει τα υγρά και εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος τους, βγάζουμε το χταπόδι από την κατσαρόλα μαζί με το ζουμί που έχει μείνει, και το φυλάμε στην άκρη.

  2. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Το σοτάρουμε ελαφρά μέχρι να ξανθύνει. Ξαναβάζουμε το χταπόδι μέσα, ανακατεύουμε μια-δυο φορές και σβήνουμε με το ξίδι. Προσθέτουμε και το ζουμί του χταποδιού και βράζουμε μέχρι να γίνει το χταπόδι και να πήξει η κρεμμυδάτη σάλτσα. Αν το βράσουμε σε χύτρα θα χρειαστεί περίπου 10'. Αν το μαγειρέψουμε σε απλή κατσαρόλα, περίπου 15' με 22' ανάλογα με το χταπόδι, και ενδέχεται να χρειαστεί λίγο νερό για συμπλήρωμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

  3. Ετοιμάζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του και σερβίρουμε το χταποδάκι με τη σάλτσα και το ρύζι. Είναι χορταστικό νηστίσιμο πιάτο αλλά και πρώτης τάξης μεζεδάκι για ούζο ή τσίπουρο.Save

  • Τυροπιτάκια κουρού με φέτα και κασέρι
    Τυροπιτάκια κουρού με φέτα και κασέρι
  • Μπρόκολο ογκρατέν
    Μπρόκολο ογκρατέν
  • Μοσχαράκι ρολό γεμιστό με σπανάκι ή ρόκα και αγριόρυζο
    Μοσχαράκι ρολό γεμιστό με σπανάκι ή ρόκα και αγριόρυζο
  • Μπριζόλες φούρνου μαριναρισμένες με μπίρα
    Μπριζόλες φούρνου μαριναρισμένες με μπίρα
  • Φέτα μαγιάτικο με σάλτσα λουίζας
    Φέτα μαγιάτικο με σάλτσα λουίζας
  • Πίτσα με γιαούρτι, μπέικον, κρεμμύδι, μαϊντανό και πάπρικα
    Πίτσα με γιαούρτι, μπέικον, κρεμμύδι, μαϊντανό και πάπρικα
  • Μελιτζάνες με ανθότυρο και μπεσαμέλ
    Μελιτζάνες με ανθότυρο και μπεσαμέλ
  • Κοτόπιτα με κρεμμύδια
    Κοτόπιτα με κρεμμύδια
  • Χαλούμι ή κατσικίσιο τυρί ψητό με ντομάτα
    Χαλούμι ή κατσικίσιο τυρί ψητό με ντομάτα
  • Τσιπούρα φούρνου με σάλτσα κάππαρης
    Τσιπούρα φούρνου με σάλτσα κάππαρης
  • Ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια και σάλτσα ντομάτας
    Ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια και σάλτσα ντομάτας
  • Μπρόκολο τηγανητό με σάλτσα γιαουρτιού
    Μπρόκολο τηγανητό με σάλτσα γιαουρτιού