Λαχανόπιτα

Λαχανόπιτα

3.4 /5 κατάταξη (44 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Ψήσιμο: 40 - 45 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • χωριάτικα φύλλα για πίτες: 6 έτοιμα ή σπιτικά
  • σπανάκι: 250 γρ.
  • βλίτα: 250 γρ.
  • γλιστρίδα: 1 ματσάκι
  • πράσα: 3
  • φρέσκα κρεμμυδάκια: 1 ματσάκι
  • πιπεριά Φλωρίνης: 1 ψητή κονσέρβας, στραγγισμένη από το λάδι
  • μαϊντανός: 1/2 ματσάκι
  • άνηθος: 1/2 ματσάκι
  • ελιές: 8-10, χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένες
  • αλάτι, πιπέρι: όσο θέλετε
  • ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε τη ζύμη σύμφωνα με τις οδηγίες της βασικής συνταγής. Στη συνέχεια ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: Πλένετε τα χόρτα (σπανάκι, βλίτα, γλιστρίδα), τα πράσα και το κρεμμυδάκι και τα αφήνετε να στραγγίξουν καλά. Τα ψιλοκόβετε και τα ανακατεύετε όλα μαζί σε μια λεκάνη. Προσθέτετε την πιπεριά, τις ελιές και τα μυρωδικά (άνηθο και μαϊντανό), ψιλοκομμένα. Προσθέτετε 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνετε. Τρίβετε καλά τα χορταρικά με τα χέρια σας.

  2. Αλείφετε με ελαιόλαδο το εσωτερικό και τα τοιχώματα ορθογώνιου ταψιού. Στρώνετε το πρώτο φύλλο στο ταψί καλύπτοντας περίπου τα 2/3 του πάτου και ένα μέρος από τα πλαϊνά του ταψιού, ώστε το φύλλο να εξέχει λίγο. Στρώνετε το δεύτερο φύλλο με τον ίδιο τρόπο, αλλά καλύπτοντας το μέρος του ταψιού που πριν έμεινε ακάλυπτο. Αλείφετε με ελαιόλαδο και απλώνετε στο κέντρο του ταψιού το τρίτο φύλλο.

  3. Απλώνετε ομοιόμορφα τη γέμιση. Σκεπάζετε με τα υπόλοιπα φύλλα (λαδώνοντας και πάλι καλά το καθένα) και τυλίγετε τις άκρες της ζύμης που περισσεύει γύρω γύρω, στρίβοντάς τες ελαφρά. Χαράσσετε την επιφάνεια της πίτας σε τετράγωνα κομμάτια και αλείφετε και το τελευταίο φύλλο με ελαιόλαδο.

  4. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 40’-45’, μέχρι η πίτα να πάρει χρώμα (όχι πολύ σκούρο). Μόλις βγάλετε την πίτα από το φούρνο, τη ραντίζετε με λίγο νερό και τη σκεπάζετε με πετσέτα μέχρι να τη σερβίρετε.

Mix & Match

Χόρτα και μυρωδικά δημιουργούν ένα λαχταριστό συνδυασμό με τη μοσχοβολιστή Μαλαγουζιά. Οι απαλές της οξύτητες και τα απίθανα αρώματα από εσπεριδοειδή αποτελούν απολύτως ιδανική λύση για τη λαχανόπιτα. Εναλλακτικά, δοκιμάστε να τη συνδυάσετε με φρέσκια, δροσερή ρετσίνα.

  • Πιπεράτες μπριζόλες με κονιάκ και ψητές πατάτες
    Πιπεράτες μπριζόλες με κονιάκ και ψητές πατάτες
  • Κοτόπουλο με αγκινάρες και κρέμα
    Κοτόπουλο με αγκινάρες και κρέμα
  • Φόρμα με μπέικον και μανιτάρια
    Φόρμα με μπέικον και μανιτάρια
  • Τραγανές φωλιές με πιπεριές και γαρίδες
    Τραγανές φωλιές με πιπεριές και γαρίδες
  • Πικάντικο χοιρινό με μανιτάρια και ρύζι
    Πικάντικο χοιρινό με μανιτάρια και ρύζι
  • Κοτόπουλο με κρούστα μυρωδικών και σάλτσα με γιαούρτι και σκόρδο
    Κοτόπουλο με κρούστα μυρωδικών και σάλτσα με γιαούρτι και σκόρδο
  • Φτερούγες κοτόπουλου με μέλι και σάλτσα σόγιας
    Φτερούγες κοτόπουλου με μέλι και σάλτσα σόγιας
  • Πακετάκια με θαλασσινά και λαχανικά
    Πακετάκια με θαλασσινά και λαχανικά
  • Πράσινη σαλάτα με ντοματίνια, μπλε τυρί και προσούτο Ευρυτανίας
    Πράσινη σαλάτα με ντοματίνια, μπλε τυρί και προσούτο Ευρυτανίας
  • Σουβλάκια με λαχανικά
    Σουβλάκια με λαχανικά
  • Κολοκυθόσουπα με κεφαλοτύρι και κρέμα γάλακτος
    Κολοκυθόσουπα με κεφαλοτύρι και κρέμα γάλακτος
  • Ανοιχτά σάντουιτς με ψητές μελιτζάνες και ρόκα
    Ανοιχτά σάντουιτς με ψητές μελιτζάνες και ρόκα