Λαχανικά με μανιτάρια στο τηγάνι

Λαχανικά με μανιτάρια στο τηγάνι

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό λαχανικά (κολοκυθάκια, πιπεριές, πατάτες, μελιτζάνες)
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 300 γρ. μανιτάρια σε φετάκια
  • 2 φρέσκα και 2 ξερά κρεμμύδια
  • 2-3 σκελίδες σκόρδου, κομμένες σε λεπτά φετάκια
  • 1-2 κουταλιές της σούπας βασιλικό ή μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας έτοιμη ή σπιτική
  • 3 κουταλιές της σούπας ξίδι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε τα λαχανικά. Κόβετε τα κολοκυθάκια, τις πατάτες και τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες ή ροδέλες και σε λωρίδες τις μελιτζάνες και τις πιπεριές. Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια.

  2. Ζεσταίνετε το μισό λάδι και τηγανίζετε τα λαχανικά, πρώτα τις πατάτες, μετά τα κολοκυθάκια και τέλος τις μελιτζάνες τα μανιτάρια και τις πιπεριές. Στραγγίζετε τα λαχανικά σε απορροφητικό χαρτί και τα τοποθετείτε σε πιατέλα. Σκορπίζετε από πάνω το σκόρδο και το μυρωδικό (βασιλικό ή μαϊντανό). Χτυπάτε το υπόλοιπο λάδι με τη σάλτσα ντομάτας και το ξίδι και περιχύνετε τα ζεστά λαχανικά με τη σάλτσα. Σερβίρετε αμέσως.

  • Σάντουιτς με λουκάνικα και σάλτσα κρεμμυδιών
    Σάντουιτς με λουκάνικα και σάλτσα κρεμμυδιών
  • Ταρτάκια με καπνιστό χέλι και τυρί κρέμα
    Ταρτάκια με καπνιστό χέλι και τυρί κρέμα
  • Μπουρεκάκια με μπεσαμέλ και μανιτάρια
    Μπουρεκάκια με μπεσαμέλ και μανιτάρια
  • Αλμυρά σουδάκια με μανιτάρια και κρέμα
    Αλμυρά σουδάκια με μανιτάρια και κρέμα
  • Μπριζόλες γάλακτος κρασάτες με πουρέ
    Μπριζόλες γάλακτος κρασάτες με πουρέ
  • Μπιφτέκια κοτόπουλου γεμιστά με ζαμπόν και τυρί
    Μπιφτέκια κοτόπουλου γεμιστά με ζαμπόν και τυρί
  • Τονοσαλάτα με φασολάκια και σάλτσα μουστάρδας
    Τονοσαλάτα με φασολάκια και σάλτσα μουστάρδας
  • Λαχανικά με μανιτάρια στο τηγάνι
    Λαχανικά με μανιτάρια στο τηγάνι
  • Καναπεδάκια με παντζαροσαλάτα
    Καναπεδάκια με παντζαροσαλάτα
  • Πατάτες στο φούρνο με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και μπέικον
    Πατάτες στο φούρνο με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και μπέικον
  • Φωλιές με απάκι και ανθότυρο
    Φωλιές με απάκι και ανθότυρο
  • Αυγά χτυπητά σε φωλιά από καταΐφι
    Αυγά χτυπητά σε φωλιά από καταΐφι
MrOil