Advertisement



Λαχανικά με μανιτάρια στο τηγάνι

Λαχανικά με μανιτάρια στο τηγάνι

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό λαχανικά (κολοκυθάκια, πιπεριές, πατάτες, μελιτζάνες)
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 300 γρ. μανιτάρια σε φετάκια
  • 2 φρέσκα και 2 ξερά κρεμμύδια
  • 2-3 σκελίδες σκόρδου, κομμένες σε λεπτά φετάκια
  • 1-2 κουταλιές της σούπας βασιλικό ή μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας έτοιμη ή σπιτική
  • 3 κουταλιές της σούπας ξίδι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε τα λαχανικά. Κόβετε τα κολοκυθάκια, τις πατάτες και τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες ή ροδέλες και σε λωρίδες τις μελιτζάνες και τις πιπεριές. Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια.

  2. Ζεσταίνετε το μισό λάδι και τηγανίζετε τα λαχανικά, πρώτα τις πατάτες, μετά τα κολοκυθάκια και τέλος τις μελιτζάνες τα μανιτάρια και τις πιπεριές. Στραγγίζετε τα λαχανικά σε απορροφητικό χαρτί και τα τοποθετείτε σε πιατέλα. Σκορπίζετε από πάνω το σκόρδο και το μυρωδικό (βασιλικό ή μαϊντανό). Χτυπάτε το υπόλοιπο λάδι με τη σάλτσα ντομάτας και το ξίδι και περιχύνετε τα ζεστά λαχανικά με τη σάλτσα. Σερβίρετε αμέσως.

  • Φαγκρί στο φούρνο με κρεμμύδια και ούζο
    Φαγκρί στο φούρνο με κρεμμύδια και ούζο
  • Αλμυρό κέικ με πράσα, φέτα και μυρωδικά
    Αλμυρό κέικ με πράσα, φέτα και μυρωδικά
  • Καπνιστή πέστροφα με μαρινάτο φινόκιο
    Καπνιστή πέστροφα με μαρινάτο φινόκιο
  • Ψωμί του τοστ με δύο αλεύρια
    Ψωμί του τοστ με δύο αλεύρια
  • Σαντουιτσάκια με αυγοφέτες, τυρί και ζαμπόν
    Σαντουιτσάκια με αυγοφέτες, τυρί και ζαμπόν
  • Καλαμποκίσιες πίτες με φιλέτο και πιπεριές
    Καλαμποκίσιες πίτες με φιλέτο και πιπεριές
  • Φιλέτο με πατάτες
    Φιλέτο με πατάτες
  • Κοτόπουλο με πένες και τυρί κρέμα
    Κοτόπουλο με πένες και τυρί κρέμα
  • Κις με κρεμμύδια, μπέικον και τυριά
    Κις με κρεμμύδια, μπέικον και τυριά
  • Χορτόπιτα με ανθότυρο και κουκουνάρι
    Χορτόπιτα με ανθότυρο και κουκουνάρι
  • Μανιταροκεφτέδες
    Μανιταροκεφτέδες
  • Σαλάτα πράσινη με αβοκάντο, φιστίκι και κατίκι
    Σαλάτα πράσινη με αβοκάντο, φιστίκι και κατίκι