Κουνουπίδι με πατάτες και αρακά γιαχνί

Κουνουπίδι με πατάτες και αρακά γιαχνί

4.2 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 μεγάλο κουνουπίδι
  • 2 γογγύλια καθαρισμένα, κομμένα στη μέση
  • 2 πατάτες καθαρισμένες, χοντροκομμένες
  • 2 καρότα καθαρισμένα, χοντροκομμένα
  • 100 γρ. αρακάς, ζεματισμένος για 3' και στραγγισμένος
  • 500 γρ. ντομάτα κονσέρβας ψιλοκομμένη
  • 1 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 1 κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένο
  • 2 φύλλα δυόσμος, ψιλοκομμένος
  • 1/2 κουταλάκι κάρι
  • λίγη ζάχαρη
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριµµένο
  • λίγη κανέλα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε και χωρίζετε σε μπουκετάκια το κουνουπίδι και αφήνετε λίγα από τα κοτσάνια και τα πράσινα φυλλαράκια του. Στο τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σκόρδο, το σέλινο και το δυόσμο. Ρίχνετε την ντομάτα και λίγη ζάχαρη. Αλατίζετε και ρίχνετε την κανέλα. Όταν δέσει λίγο η σάλτα την αποσύρετε από τη φωτιά. 

  2. Βάζετε σε κατσαρόλα το κουνουπίδι, τα καρότα, τα γογγύλια και τις πατάτες. Τα περιχύνετε με τη σάλτσα ντομάτας, προσθέτετε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό με το οποίο ξεπλένετε τα υπολέίματα της σάλτσας στο τηγάνι και μαγειρεύετε με΄χρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να δέσει η σάλτσα. Τα τελευταία 10' προσθέτετε και τον αρακά. Ελέγχετε αν έχουν μείνει πολλά υγρά και αφήνετε να εξατμσιτούν σε χαμηλή φωτιά. 

  • Ψητές ντομάτες με ανθότυρο
    Ψητές ντομάτες με ανθότυρο
  • Μύδια σκορδάτα με φέτα
    Μύδια σκορδάτα με φέτα
  • Μανιταρόσουπα βελουτέ με κρέμα και μουστάρδα
    Μανιταρόσουπα βελουτέ με κρέμα και μουστάρδα
  • Κοτόπουλο με ρύζι πιλάφι
    Κοτόπουλο με ρύζι πιλάφι
  • Κανελόνια με κολοκυθάκια
    Κανελόνια με κολοκυθάκια
  • Φιογκάκια με κοτόπουλο και λευκή σάλτσα
    Φιογκάκια με κοτόπουλο και λευκή σάλτσα
  • Φασολάκια πλατιά με κολοκυθάκια κοκκινιστά
    Φασολάκια πλατιά με κολοκυθάκια κοκκινιστά
  • Χοιρινές μπριζόλες κοκκινιστές κρασάτες
    Χοιρινές μπριζόλες κοκκινιστές κρασάτες
  • Πίτσα με κρεμμύδια, μπέικον και τυρί κρέμα
    Πίτσα με κρεμμύδια, μπέικον και τυρί κρέμα
  • Πατατοσαλάτα με λουκάνικα και γιαούρτι
    Πατατοσαλάτα με λουκάνικα και γιαούρτι
  • Ρύζι με ζαμπόν και μανιτάρια
    Ρύζι με ζαμπόν και μανιτάρια
  • Σκωτσέζικα αυγά
    Σκωτσέζικα αυγά