Λαχανάκια Βρυξελλών σουφλέ

Λαχανάκια Βρυξελλών σουφλέ

4.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 450 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών
  • 3 φλιτζάνια μπεσαμέλ έτοιμη ή σπιτική
  • 200 ml κρέμα γάλακτος
  • 2 αυγά χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 1 κουταλιά επιπλέον για το ταψί
  • 5 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί
  • 250 γρ. παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη
  • 60 γρ. αμύγδαλα κομμένα σε φετάκια ή κουκουνάρι
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τα λαχανάκια σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζετε. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι 4΄-5΄. Προσθέτετε το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα 2΄ ακόμα.

  2. Τέλος, προσθέτετε τα λαχανάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα ανακατεύοντας προσεκτικά. Αλατοπιπερώνετε. Σβήνετε με το κρασί και βράζετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Μεταφέρετε το μείγμα με τα λαχανάκια σε πυρίμαχο ταψί καλά βουτυρωμένο.

  3. Σε αντικολλητικό τηγάνι καβουρντίζετε τα αμύγδαλα ή το κουκουνάρι χωρίς λιπαρή ύλη. Τα σκορπίζετε στα λαχανάκια Ετοιμάζετε τη μπεσαμέλ και προσθέτετε τους κρόκους χτυπημένους με την κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα και ανακατεύετε.

  4. Χτυπάτε τα ασπράδια μαρέγκα και τα προσθέτετε στη μπεσαμέλ με απαλές κινήσεις. Περιχύνετε τα λαχανάκια με τη μπεσαμέλ. Ψήνετε στο φούρνο 30΄ περίπου μέχρις ότου το σουφλέ ρο δίσει και φουσκώσει.

Συμβουλή

Όταν σοτάρετε τα λαχανάκια Βρυξελλών να μην τα ανακατεύετε με πιρούνι για να μη χαλάσετε το σχήμα τους, αλλά να κουνάτε το τηγάνι.

  • Κις με μπρόκολο και μπέικον
    Κις με μπρόκολο και μπέικον
  • Φακές και καρότα σαλάτα
    Φακές και καρότα σαλάτα
  • Πίτα με σπανάκι, ρύζι και μετσοβόνε
    Πίτα με σπανάκι, ρύζι και μετσοβόνε
  • Μοσχαράκι ρολό γεμιστό με σπανάκι ή ρόκα και αγριόρυζο
    Μοσχαράκι ρολό γεμιστό με σπανάκι ή ρόκα και αγριόρυζο
  • Ελιόπιτες με πιπεριές Φλωρίνης
    Ελιόπιτες με πιπεριές Φλωρίνης
  • Κουτσομούρες με δεντρολίβανο και φρέσκες ντομάτες
    Κουτσομούρες με δεντρολίβανο και φρέσκες ντομάτες
  • Αφράτα ψωμάκια με πατάτα
    Αφράτα ψωμάκια με πατάτα
  • Σαλάτα με φασολάκια, αγγινάρες και πατατούλες
    Σαλάτα με φασολάκια, αγγινάρες και πατατούλες
  • Stir Fry με διάφορα λαχανικά και κάσιους
    Stir Fry με διάφορα λαχανικά και κάσιους
  • Κολοκυθόσουπα με κίτρινη κολοκύθα
    Κολοκυθόσουπα με κίτρινη κολοκύθα
  • Λινγκουίνι με κρόκο Κοζάνης και κολοκυθάκια
    Λινγκουίνι με κρόκο Κοζάνης και κολοκυθάκια
  • Γλυκόξινα χοιρινά παϊδάκια
    Γλυκόξινα χοιρινά παϊδάκια