Λαζάνια με λαχανικά και γιαούρτι

Λαζάνια με λαχανικά και γιαούρτι

3.9 /5 κατάταξη (30 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 250γρ. λαζάνια
  • 250γρ. κολοκυθάκια
  • 250γρ. μελιτζάνα
  • 1 πιπεριά κόκκινη
  • 200γρ. μπρόκολο
  • 150γρ. πατάτα
  • 100γρ. κρεμμύδι φρέσκο
  • 1 κλωναράκι δεντρολίβανο
  • 4 φύλλα φασκόμηλο
  • 3 κουταλές της σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • Για τη σάλτσα γιαουρτιού

  • 500γρ. στραγγιστό γιαούρτι TOTAL
  • 200γρ. γάλα
  • αλάτι
  • 160 γρ. σκληρό τυρί τριμμένο για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αφαιρούμε τις άκρες από τα κολοκυθάκια, τις μελιτζάνες και την πιπεριά. Κόβουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια κατά μήκος σε λωρίδες (όχι πολύ χοντρές). Κόβουμε την πιπεριά και τις μελιτζάνες σε φαρδιές λωρίδες 3-4 εκατοστών.

  2. Σοτάρουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και τα βγάζουμε σε ένα μπολ.

  3. Χωρίζουμε το μπρόκολο στα μπουκετάκια του και το βράζουμε σε λίγο νερό μέσα σε μια κατσαρόλα με καπάκι. Μετά από λίγα λεπτά το στραγγίζουμε (το χρώμα του θα πρέπει να είναι ζωντανό πράσινο) και το κόβουμε σε χοντρά κομμάτια.
    Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κυβάκια 1εκ.

  4. Σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις πατάτες, το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και το φασκόμηλο. Δυναμώνουμε τη φωτιά για 1 λεπτό, ενώ παράλληλα αλατοπιπερώνουμε.

  5. Σε ένα μπολ, αραιώνουμε το Total με το γάλα και προσθέτουμε αλάτι. Αλείφουμε ένα ταψί 20x30εκ. με λίγο ελαιόλαδο και μερικές κουταλιές Total. Τοποθετούμε την πρώτη στρώση λαζάνια, καλύπτουμε με γιαούρτι και από πάνω βάζουμε μερικά από τα λαχανικά και λίγο από το τριμμένο τυρί. Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να δημιουργηθούν τέσσερις στρώσεις και να τελειώσουν όλα τα υλικά. Ψήνουμε στον φούρνο στους 180° C για περίπου 40 λεπτά. Πριν σερβίρουμε, αφήνουμε τα λαζάνια εκτός φούρνου για περίπου 15-20 λεπτά για να σφίξουν και να είναι πιο εύκολο να τα κόψουμε.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΖΥΜΑΡΙΚΑ | Λαζάνια με λαχανικά και πλούσια επικάλυψη φτιαγμένη με γιαούρτι, γάλα και τυρί. Συνταγή της ΦΑΓΕ. 

  • Σαλάτα με πορτοκάλι, καρύδια και ανθότυρο
    Σαλάτα με πορτοκάλι, καρύδια και ανθότυρο
  • Ζυμαρικά με μπρόκολο, σολομό και κρέμα
    Ζυμαρικά με μπρόκολο, σολομό και κρέμα
  •  Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια, γιαούρτι και τυρί
    Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια, γιαούρτι και τυρί
  • Φιλέτο στο τηγάνι με σάλτσα τυριού
    Φιλέτο στο τηγάνι με σάλτσα τυριού
  • Ζαμπονοτυρόπιτα με σφολιάτα
    Ζαμπονοτυρόπιτα με σφολιάτα
  • Κοτόπουλο λεμονάτο με πιπεριές και ζυμαρικά
    Κοτόπουλο λεμονάτο με πιπεριές και ζυμαρικά
  • Σαρδέλες ψητές με πιπεριές και κρεμμύδια
    Σαρδέλες ψητές με πιπεριές και κρεμμύδια
  • Αρνάκι με φρέσκα κρεμμυδάκια, χόρτα και σάλτσα τυριών
    Αρνάκι με φρέσκα κρεμμυδάκια, χόρτα και σάλτσα τυριών
  • Ψητό κοτόπουλο ρολό με κεφαλογραβιέρα
    Ψητό κοτόπουλο ρολό με κεφαλογραβιέρα
  • Μπλίνις με καπνιστό σολομό
    Μπλίνις με καπνιστό σολομό
  • Μελιτζάνες παπουτσάκια με πεκορίνο
    Μελιτζάνες παπουτσάκια με πεκορίνο
  • Ζυμαρικά με μανιτάρια
    Ζυμαρικά με μανιτάρια
MrOil