Λαζάνια με λαχανικά και γιαούρτι

Λαζάνια με λαχανικά και γιαούρτι

3.8 /5 κατάταξη (26 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 250γρ. λαζάνια
  • 250γρ. κολοκυθάκια
  • 250γρ. μελιτζάνα
  • 1 πιπεριά κόκκινη
  • 200γρ. μπρόκολο
  • 150γρ. πατάτα
  • 100γρ. κρεμμύδι φρέσκο
  • 1 κλωναράκι δεντρολίβανο
  • 4 φύλλα φασκόμηλο
  • 3 κουταλές της σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • Για τη σάλτσα γιαουρτιού

  • 500γρ. στραγγιστό γιαούρτι TOTAL
  • 200γρ. γάλα
  • αλάτι
  • 160 γρ. σκληρό τυρί τριμμένο για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αφαιρούμε τις άκρες από τα κολοκυθάκια, τις μελιτζάνες και την πιπεριά. Κόβουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια κατά μήκος σε λωρίδες (όχι πολύ χοντρές). Κόβουμε την πιπεριά και τις μελιτζάνες σε φαρδιές λωρίδες 3-4 εκατοστών.

  2. Σοτάρουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και τα βγάζουμε σε ένα μπολ.

  3. Χωρίζουμε το μπρόκολο στα μπουκετάκια του και το βράζουμε σε λίγο νερό μέσα σε μια κατσαρόλα με καπάκι. Μετά από λίγα λεπτά το στραγγίζουμε (το χρώμα του θα πρέπει να είναι ζωντανό πράσινο) και το κόβουμε σε χοντρά κομμάτια.
    Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κυβάκια 1εκ.

  4. Σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις πατάτες, το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και το φασκόμηλο. Δυναμώνουμε τη φωτιά για 1 λεπτό, ενώ παράλληλα αλατοπιπερώνουμε.

  5. Σε ένα μπολ, αραιώνουμε το Total με το γάλα και προσθέτουμε αλάτι. Αλείφουμε ένα ταψί 20x30εκ. με λίγο ελαιόλαδο και μερικές κουταλιές Total. Τοποθετούμε την πρώτη στρώση λαζάνια, καλύπτουμε με γιαούρτι και από πάνω βάζουμε μερικά από τα λαχανικά και λίγο από το τριμμένο τυρί. Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να δημιουργηθούν τέσσερις στρώσεις και να τελειώσουν όλα τα υλικά. Ψήνουμε στον φούρνο στους 180° C για περίπου 40 λεπτά. Πριν σερβίρουμε, αφήνουμε τα λαζάνια εκτός φούρνου για περίπου 15-20 λεπτά για να σφίξουν και να είναι πιο εύκολο να τα κόψουμε.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Με πλούσια και σφικτή «μπεσαμέλ» χωρίς αλεύρι, από την ιστοσελίδα με τις συνταγές της ΦΑΦΕ. Κάντε κλικ εδώ να δείτε την εκτέλεση και σε βίντεο.

  • Σολομός με λαχανικά και σάλτσα βελουτέ
    Σολομός με λαχανικά και σάλτσα βελουτέ
  • Πατάτες στο τηγάνι αλλιώτικες
    Πατάτες στο τηγάνι αλλιώτικες
  • Παέγια από τη Βαλένθια
    Παέγια από τη Βαλένθια
  • Χοιρινά κότσια ψητά με πατάτες
    Χοιρινά κότσια ψητά με πατάτες
  • Αλμυρό τσουρέκι με τυριά
    Αλμυρό τσουρέκι με τυριά
  • Κρεατοπιτάκια με σουσάμι
    Κρεατοπιτάκια με σουσάμι
  • Μακαρόνια με πέστο βασιλικού και μαϊντανού
    Μακαρόνια με πέστο βασιλικού και μαϊντανού
  • Ζυμαρικά με σπανάκι, φέτα και κίτρινα τυριά
    Ζυμαρικά με σπανάκι, φέτα και κίτρινα τυριά
  • Σπιτκό club sandwich
    Σπιτκό club sandwich
  • Σαλάτα με άισμπεργκ, σάλτσα αντσούγιας και τυρί
    Σαλάτα με άισμπεργκ, σάλτσα αντσούγιας και τυρί
  • Κρέπες με φράουλες και κρέμα
    Κρέπες με φράουλες και κρέμα
  • Πίτα με σπανάκι, ρύζι και μετσοβόνε
    Πίτα με σπανάκι, ρύζι και μετσοβόνε