Advertisement



Λαδένια με ντοματίνια και γραβιέρα

Λαδένια με ντοματίνια και γραβιέρα

3.8 /5 κατάταξη (33 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 1 ώρα
  • Αναμονή: 3 ώρες
  • Ψήσιμο: 20 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: δύσκολο

Υλικά συνταγής

  • Για την ζύμη
  • 25 γρ.νωπή μαγιά
  • 3 ½ φλιτζάνια του τσαγιού αλέυρι σκληρό
  • 2 κουταλάκια του γλυκόυ αλάτι
  • 6-7 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
  • Για τη γέμιση
  • 200 γρ.γραβιέρα τριμμένη σε χοντρό τρίφτη
  • 200 γρ.ντοματίνια κομμένα στην μέση
  • ½ κουταλάκι του γλυκού δυόσμο ξερό τριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Διαλύετε τη μαγιά σε ½ φλιτζάνι του τσαγιού χλιαρό νερό.Την αφήνετε να μείνει 10’.Κοσκινίζετε σε ένα μπολ το αλεύρι,κάνετε μία λακουβίτσα στο κέντρο και προσθέτετε εκεί την μαγιά ,το αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας λάδι.Ανακατεύετε τα υλικά και ρύχνετε επιπλέον νερό ώστε να γίνει η ζύμη.

  2. Μεταφέρετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και την ζυμώνετε 10’ περίπου, μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.Την ξαναβάζετε στο μπολ,την σκεπάζετε με μία πετσέτα και την αφήνετε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος 2-2 ½ ώρες μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.Κατόπιν ξαναζυμώνετε την ζύμη μερικά λεπτά.Την πιέζετε σε ένα λαδωμένο στρογγυλό ταψάκι διαμ. 26-28 εκ.ή σε ορθογώνιο 20Χ30 εκ. και την σκεπάζετε με μία υγρή πετσέτα.Την αφήνετε 30’ για να φουσκώσει.

  3. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200° C. Ανοίγετε τη ζύμη με τα χέρια σε λεπτο φύλλο και την πασπαλίζετε με τα 2/3 από τη γραβιέρα και λίγο δυόσμο. Κατόπιν τη διπλώνετε γιανα κλείσει μέσα τη γέμιση και της δίνετε το σχήμα και το μέγεθος του ταψιού. Πατάτε με το δάχτυλό σας την επιφάνεια της ζύμης για να κάνετε λακουβίτσες. Πασπαλίζετε με την υπόλοιπη γραβιέρα και τον υπόλοιπο δυόσμο και βάζετε στις λακουβίτσες τα ντοματίνια. Περιχύνετε με το υπόλοιπο λάδι και πασπαλίζετε με το χοντρό αλάτι. Ψήνετε την πίτα 20’ μέχρι να πάρει χρώμα. Τη βγάζετε προσεκτικά από το ταψί και την αφήνετε να κρυώσει πάνω στην σχάρα.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Η αυθεντική λαδένια που συναντιέται σε αρκετά αιγαιοπελαγίτικα νησιά, αλλά πρωτίστως στην Κίμωλο, είναι μια εντελώς vegan εκδοχή ψωμωτής πίτσας, όπου πρωταγωνιστούν το ελαιόλαδο, οι ντομάτες και τα κρεμμύδια. Σ' αυτή τη συνταγή έχουμε μια πιο πλούσια παραλλαγή χάρις την παρουσία της γραβιέρας.

Δείτε επίσης

Λαδένια Κιμώλου

Λαδένια Κιμώλου
3.8 /5 κατάταξη (37 ψήφοι)

  • Ζαργάνες με σάλτσα φρέσκιας ρίγανης και μπαλσάμικου
    Ζαργάνες με σάλτσα φρέσκιας ρίγανης και μπαλσάμικου
  • Αρνάκι με κρασί
    Αρνάκι με κρασί
  • Φτερούγες κοτόπουλου μαριναρισμένες
    Φτερούγες κοτόπουλου μαριναρισμένες
  • Πικάντικο χοιρινό με μανιτάρια και ρύζι
    Πικάντικο χοιρινό με μανιτάρια και ρύζι
  • Πένες σαλάτα με μπρόκολο και γιαούρτι
    Πένες σαλάτα με μπρόκολο και γιαούρτι
  • Εσκαλόπ πεσκανδρίτσας με σαμπάνια και τσάιβ
    Εσκαλόπ πεσκανδρίτσας με σαμπάνια και τσάιβ
  • Χήνα ψητή με ζαμπόν, μήλα και φρέσκα δαμάσκηνα
    Χήνα ψητή με ζαμπόν, μήλα και φρέσκα δαμάσκηνα
  • Πιπεριές με κιμά και φασολάκια
    Πιπεριές με κιμά και φασολάκια
  • Αυγά ποσέ με ζαμπόν
    Αυγά ποσέ με ζαμπόν
  • Φαγκρί στο φούρνο με κρεμμύδια και ούζο
    Φαγκρί στο φούρνο με κρεμμύδια και ούζο
  • Μπριζολάκια με σκορδάτη σάλτσα
    Μπριζολάκια με σκορδάτη σάλτσα
  • Αυγοσαλάτα
    Αυγοσαλάτα