Λαβράκι μαριναρισμένο με λάιμ, τζίντζερ και ροζ πιπέρι

Λαβράκι μαριναρισμένο με λάιμ, τζίντζερ και ροζ πιπέρι

2.1 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Αναμονή: 3 ώρες
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • λαβράκι: 1 κιλό, φιλέτα χωρίς κόκαλα και πέτσα
  • ελαιόλαδο: 300ml
  • χυμός λάιμ: 100ml
  • λάιμ: 2, το ξύσμα
  • τζίντζερ: 1/2 κουταλιά του γλυκού, φρέσκο, τριμμένο
  • ροζ πιπέρι: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι όσο θέλετε
  • φρέσκα μυρωδικά: για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Τοποθετείτε σε ένα σκεύος τα φιλέτα του ψαριού σε στρώσεις. Σε κάθε στρώση αλατίζετε ελαφρά. Ανακατεύετε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο μαζί με το χυμό λάιμ, το ξύσμα λάιμ, το τζίντζερ, το ροζ πιπέρι και περιχύνετε με το μείγμα τα φιλέτα από το λαβράκι. Αφήνετε να μαριναριστεί εκτός ψυγείου για 3 ώρες σε δροσερό μέρος, σκεπασμένο.

  2. Όταν περάσει αυτός ο χρόνος, βγάζετε τα φιλέτα από τη μαρινάδα και τα στραγγίζετε. Τα στρώνετε σε 4 πιάτα και πασπαλίζετε με λίγο μαϊντανό ή ανηθο ή άλλο φρέσκο μυρωδικό ψιλοκομμένο. Ραντίζετε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο.

Συμβουλή

Mπορείτε να προσθέσετε στη μαρινάδα λίγη μαγιονέζα και να περιχύσετε με το μείγμα τα φιλέτα.

Mix & Match

Ένα Traminer στη βορειοελλαδίτικη εκδοχή του θα κάνει τη διαφορά χωρίς να δημιουργήσει θόρυβο. Τα τροπικά φρούτα και οι λεμονάτες νότες που κυριαρχούν στη μύτη δένουν εξαιρετικά με το έδεσμα, ενώ στο στόμα έχει όσο όγκο πρέπει, είναι δροσερό και δίνει έμφαση, αναδεικνύοντας το πιάτο. Φροντίστε μόνο να είναι φρέσκο, δηλαδή εσοδείας 2007.

  • Μανιτάρια γεμιστά με τυριά και λαχανικά
    Μανιτάρια γεμιστά με τυριά και λαχανικά
  • Πένες με χωριάτικα λουκάνικα
    Πένες με χωριάτικα λουκάνικα
  • Ογκρατέν λαχανικών με γιαούρτι και τυριά
    Ογκρατέν λαχανικών με γιαούρτι και τυριά
  • Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ
    Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ
  • Αλμυρά σουδάκια με μανιτάρια και κρέμα
    Αλμυρά σουδάκια με μανιτάρια και κρέμα
  • Σπαράγγια με πικάντικη σάλτσα
    Σπαράγγια με πικάντικη σάλτσα
  • Κανελόνια με σπανάκι και σάλτσα ντομάτας
    Κανελόνια με σπανάκι και σάλτσα ντομάτας
  • Κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι και μανιτάρια
    Κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι και μανιτάρια
  • Τάρτα με σπανάκι κι αμύγδαλα
    Τάρτα με σπανάκι κι αμύγδαλα
  • Ψαρονέφρι με τραγανή κρούστα ψωμιού-μαϊντανού
  • Εξωτικό μοσχαράκι με πιπεριές και ρύζι μπασμάτι
    Εξωτικό μοσχαράκι με πιπεριές και ρύζι μπασμάτι
  • Κρύα μακαρονοσαλάτα
    Κρύα μακαρονοσαλάτα
MrOil