Λαβράκι μαριναρισμένο με λάιμ, τζίντζερ και ροζ πιπέρι

Λαβράκι μαριναρισμένο με λάιμ, τζίντζερ και ροζ πιπέρι

1.6 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Αναμονή: 3 ώρες
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • λαβράκι: 1 κιλό, φιλέτα χωρίς κόκαλα και πέτσα
  • ελαιόλαδο: 300ml
  • χυμός λάιμ: 100ml
  • λάιμ: 2, το ξύσμα
  • τζίντζερ: 1/2 κουταλιά του γλυκού, φρέσκο, τριμμένο
  • ροζ πιπέρι: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι όσο θέλετε
  • φρέσκα μυρωδικά: για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Τοποθετείτε σε ένα σκεύος τα φιλέτα του ψαριού σε στρώσεις. Σε κάθε στρώση αλατίζετε ελαφρά. Ανακατεύετε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο μαζί με το χυμό λάιμ, το ξύσμα λάιμ, το τζίντζερ, το ροζ πιπέρι και περιχύνετε με το μείγμα τα φιλέτα από το λαβράκι. Αφήνετε να μαριναριστεί εκτός ψυγείου για 3 ώρες σε δροσερό μέρος, σκεπασμένο.

  2. Όταν περάσει αυτός ο χρόνος, βγάζετε τα φιλέτα από τη μαρινάδα και τα στραγγίζετε. Τα στρώνετε σε 4 πιάτα και πασπαλίζετε με λίγο μαϊντανό ή ανηθο ή άλλο φρέσκο μυρωδικό ψιλοκομμένο. Ραντίζετε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο.

Συμβουλή

Mπορείτε να προσθέσετε στη μαρινάδα λίγη μαγιονέζα και να περιχύσετε με το μείγμα τα φιλέτα.

Mix & Match

Ένα Traminer στη βορειοελλαδίτικη εκδοχή του θα κάνει τη διαφορά χωρίς να δημιουργήσει θόρυβο. Τα τροπικά φρούτα και οι λεμονάτες νότες που κυριαρχούν στη μύτη δένουν εξαιρετικά με το έδεσμα, ενώ στο στόμα έχει όσο όγκο πρέπει, είναι δροσερό και δίνει έμφαση, αναδεικνύοντας το πιάτο. Φροντίστε μόνο να είναι φρέσκο, δηλαδή εσοδείας 2007.

  • Σούπα με σκορπίνα, σελινόριζα και σπαράγγια
    Σούπα με σκορπίνα, σελινόριζα και σπαράγγια
  • Ψωμί καλαμποκίσιο
    Ψωμί καλαμποκίσιο
  • Σπαγγέτι με μπέικον και κρέμα
    Σπαγγέτι με μπέικον και κρέμα
  • Ριζότο με καρότα και Κρόκο Κοζάνης
    Ριζότο με καρότα και Κρόκο Κοζάνης
  • Μύδια με άνηθο, σκόρδο και λεμόνι
    Μύδια με άνηθο, σκόρδο και λεμόνι
  • Κιμαδόπιτες με κολοκύθια
    Κιμαδόπιτες με κολοκύθια
  • Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι
    Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι
  • Μοσχαράκι-μπουκιές αλά κρεμ με ζυμαρικά
    Μοσχαράκι-μπουκιές αλά κρεμ με ζυμαρικά
  • Σουπιές με φασολάκια
    Σουπιές με φασολάκια
  • Πατατοκροκέτες με τυριά
    Πατατοκροκέτες με τυριά
  • Πατάτες με αλλαντικά
    Πατάτες με αλλαντικά
  • Μπιφτέκια λαχανικών
    Μπιφτέκια λαχανικών