Λαβράκι μαριναρισμένο με λάιμ, τζίντζερ και ροζ πιπέρι

Λαβράκι μαριναρισμένο με λάιμ, τζίντζερ και ροζ πιπέρι

2.1 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Αναμονή: 3 ώρες
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • λαβράκι: 1 κιλό, φιλέτα χωρίς κόκαλα και πέτσα
  • ελαιόλαδο: 300ml
  • χυμός λάιμ: 100ml
  • λάιμ: 2, το ξύσμα
  • τζίντζερ: 1/2 κουταλιά του γλυκού, φρέσκο, τριμμένο
  • ροζ πιπέρι: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι όσο θέλετε
  • φρέσκα μυρωδικά: για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Τοποθετείτε σε ένα σκεύος τα φιλέτα του ψαριού σε στρώσεις. Σε κάθε στρώση αλατίζετε ελαφρά. Ανακατεύετε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο μαζί με το χυμό λάιμ, το ξύσμα λάιμ, το τζίντζερ, το ροζ πιπέρι και περιχύνετε με το μείγμα τα φιλέτα από το λαβράκι. Αφήνετε να μαριναριστεί εκτός ψυγείου για 3 ώρες σε δροσερό μέρος, σκεπασμένο.

  2. Όταν περάσει αυτός ο χρόνος, βγάζετε τα φιλέτα από τη μαρινάδα και τα στραγγίζετε. Τα στρώνετε σε 4 πιάτα και πασπαλίζετε με λίγο μαϊντανό ή ανηθο ή άλλο φρέσκο μυρωδικό ψιλοκομμένο. Ραντίζετε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο.

Συμβουλή

Mπορείτε να προσθέσετε στη μαρινάδα λίγη μαγιονέζα και να περιχύσετε με το μείγμα τα φιλέτα.

Mix & Match

Ένα Traminer στη βορειοελλαδίτικη εκδοχή του θα κάνει τη διαφορά χωρίς να δημιουργήσει θόρυβο. Τα τροπικά φρούτα και οι λεμονάτες νότες που κυριαρχούν στη μύτη δένουν εξαιρετικά με το έδεσμα, ενώ στο στόμα έχει όσο όγκο πρέπει, είναι δροσερό και δίνει έμφαση, αναδεικνύοντας το πιάτο. Φροντίστε μόνο να είναι φρέσκο, δηλαδή εσοδείας 2007.

  • Ζυμαρικά και κολοκυθάκια ογκρατέν
    Ζυμαρικά και κολοκυθάκια ογκρατέν
  • Χοιρινές μπριζόλες με μήλα και σταφίδες
    Χοιρινές μπριζόλες με μήλα και σταφίδες
  • Τάρτα με μπρόκολο, κρεμμύδι και ανθότυρο
    Τάρτα με μπρόκολο, κρεμμύδι και ανθότυρο
  • Γλύκισμα με μπανάνα και πτι μπερ
    Γλύκισμα με μπανάνα και πτι μπερ
  • Σαντουιτσάκια με αυγοφέτες, τυρί και ζαμπόν
    Σαντουιτσάκια με αυγοφέτες, τυρί και ζαμπόν
  • Κοτόπουλο με πένες και τυρί κρέμα
    Κοτόπουλο με πένες και τυρί κρέμα
  • Ρώσικη σαλάτα με γαρίδες και σπιτική μαγιονέζα
    Ρώσικη σαλάτα με γαρίδες και σπιτική μαγιονέζα
  • Κουνουπίδι τηγανητό
    Κουνουπίδι τηγανητό
  • Η τυρόπιτα της πρωτάρας
    Η τυρόπιτα της πρωτάρας
  • Μανιτάρια «μπεκρή μεζέ»
    Μανιτάρια «μπεκρή μεζέ»
  • Μακαρόνια με πέστο βασιλικού και μαϊντανού
    Μακαρόνια με πέστο βασιλικού και μαϊντανού
  • Πίτες-ρολό με γαρίδες και πικάντικη σάλτσα
    Πίτες-ρολό με γαρίδες και πικάντικη σάλτσα