Κροκέτες κοτόπουλου με μπέικον σε σάλτσα

Κροκέτες κοτόπουλου με μπέικον σε σάλτσα

4.8 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • κιμάς κοτόπουλου (στήθος): 1/2 κιλό
  • μπέικον: 150 γρ.
  • κρεμμύδι: 1 ξερό
  • πατάτες: 2 βρασμένες, λιωμένες στη μηχανή του πουρού
  • κολοκυθάκι: 1
  • κεφαλοτύρι: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού, τριμμένο
  • αυγό: 1
  • δυόσμος: 3-4 φύλλα, φρέσκος ψιλοκομμένος
  • μαϊντανός: 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένος
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • αλεύρι: λίγο
  • αυγό: 1 ασπράδι, χτυπημένο με το αλεύρι για το τηγάνισμα
  • ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα
  • σάλτσα ντομάτας: 3-4 κουταλιές (έτοιμη ή σπιτική) και λίγα κλαδάκια δεντρολίβανο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ψιλοκόβετε το μπέικον σε πολύ μικρά κομματάκια και το ρίχνετε στον κιμά. Τρίβετε το κρεμμύδι στον τρίφτη και το κολοκυθάκι και τα προσθέτετε μαζί με τον πουρέ πατάτας στον κιμά. Προσθέτετε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ρίχνετε στο μείγμα το αυγό χτυπημένο, το κεφαλοτύρι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το δυόσμο.

  2. Ζυμώνετε τα υλικά μέχρι να αναμειχθούν καλά μεταξύ τους. Πλάθετε το μείγμα σε κυλινδρικές κροκέτες. Τις περνάτε πρώτα από το αλεύρι και μετά από το ασπράδι.

  3. Τηγανίζετε τις κροκέτες του κοτόπουλου σε ζεστό λάδι ή καλαμποκέλαιο μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές και τις τοποθετείτε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν. Σερβίρετε αμέσως τις κροκέτες του κοτόπουλου, αφού τις περιχύσετε με τη σάλτσα ντομάτας. 
     

Mix & Match

Βρείτε συνταγή για ωραία σπιτική σάλτσα ντομάτας πατώντας εδώ.

  • Αρνάκι κοκκινιστό
    Αρνάκι κοκκινιστό
  • Πουρές με σελινόριζα και πατάτες ογκρατέν
    Πουρές με σελινόριζα και πατάτες ογκρατέν
  • Κοτόπουλο με πένες και τυρί κρέμα
    Κοτόπουλο με πένες και τυρί κρέμα
  • Χριστόψαρο στη λαδόκολλα
    Χριστόψαρο στη λαδόκολλα
  • Φέτα μαγιάτικο με σάλτσα λουίζας
    Φέτα μαγιάτικο με σάλτσα λουίζας
  • Ψωμί του τοστ με γάλα και αυγά
    Ψωμί του τοστ με γάλα και αυγά
  • Ομελέτα με κατσικίσιο τυρί
    Ομελέτα με κατσικίσιο τυρί
  • Μπιφτεκάκια με πατάτα και λαχανικά στο γκριλ
    Μπιφτεκάκια με πατάτα και λαχανικά στο γκριλ
  • Κανταϊφόπιτα με ζαμπόν και τυριά
    Κανταϊφόπιτα με ζαμπόν και τυριά
  • Φιλέτο μαγειρεμένο σε κρασάτη σάλτσα κρεμμυδιών
    Φιλέτο μαγειρεμένο σε κρασάτη σάλτσα κρεμμυδιών
  • Τονοσαλάτα με φασολάκια και σάλτσα μουστάρδας
    Τονοσαλάτα με φασολάκια και σάλτσα μουστάρδας
  • Χταπόδι σαλάτα με σέλερι
    Χταπόδι σαλάτα με σέλερι