Κροκέτες κοτόπουλου με μπέικον σε σάλτσα

Κροκέτες κοτόπουλου με μπέικον σε σάλτσα

4.6 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • κιμάς κοτόπουλου (στήθος): 1/2 κιλό
  • μπέικον: 150 γρ.
  • κρεμμύδι: 1 ξερό
  • πατάτες: 2 βρασμένες, λιωμένες στη μηχανή του πουρού
  • κολοκυθάκι: 1
  • κεφαλοτύρι: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού, τριμμένο
  • αυγό: 1
  • δυόσμος: 3-4 φύλλα, φρέσκος ψιλοκομμένος
  • μαϊντανός: 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένος
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • αλεύρι: λίγο
  • αυγό: 1 ασπράδι, χτυπημένο με το αλεύρι για το τηγάνισμα
  • ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα
  • σάλτσα ντομάτας: 3-4 κουταλιές (έτοιμη ή σπιτική) και λίγα κλαδάκια δεντρολίβανο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ψιλοκόβετε το μπέικον σε πολύ μικρά κομματάκια και το ρίχνετε στον κιμά. Τρίβετε το κρεμμύδι στον τρίφτη και το κολοκυθάκι και τα προσθέτετε μαζί με τον πουρέ πατάτας στον κιμά. Προσθέτετε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ρίχνετε στο μείγμα το αυγό χτυπημένο, το κεφαλοτύρι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το δυόσμο.

  2. Ζυμώνετε τα υλικά μέχρι να αναμειχθούν καλά μεταξύ τους. Πλάθετε το μείγμα σε κυλινδρικές κροκέτες. Τις περνάτε πρώτα από το αλεύρι και μετά από το ασπράδι.

  3. Τηγανίζετε τις κροκέτες του κοτόπουλου σε ζεστό λάδι ή καλαμποκέλαιο μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές και τις τοποθετείτε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν. Σερβίρετε αμέσως τις κροκέτες του κοτόπουλου, αφού τις περιχύσετε με τη σάλτσα ντομάτας. 
     

Mix & Match

Βρείτε συνταγή για ωραία σπιτική σάλτσα ντομάτας πατώντας εδώ.

  • Πατάτες ογκρατέν με μανιτάρια και κοτόπουλο
    Πατάτες ογκρατέν με μανιτάρια και κοτόπουλο
  • Αστακομακαρονάδα
    Αστακομακαρονάδα
  • Μύδια με άνηθο, κρέμα γάλακτος και κρόκο Κοζάνης
    Μύδια με άνηθο, κρέμα γάλακτος και κρόκο Κοζάνης
  • Σκεπαστή πίτα με τυριά και ζαμπόν
    Σκεπαστή πίτα με τυριά και ζαμπόν
  • Παντζαρόσουπα
    Παντζαρόσουπα
  • Αγκινάρες αυγολέμονο
    Αγκινάρες αυγολέμονο
  • Μπρόκολο ψητό, πικάντικο
    Μπρόκολο ψητό, πικάντικο
  • Πατάτες ογκρατέν με φρέσκο τυρί-κρέμα
    Πατάτες ογκρατέν με φρέσκο τυρί-κρέμα
  • Σνακ με Flair, κολοκυθάκια και ντοματίνια
    Σνακ με Flair, κολοκυθάκια και ντοματίνια
  • Μοσχαρίσια ουρά κοκκινιστή
    Μοσχαρίσια ουρά κοκκινιστή
  • Ρολό φιλέτο με καρότα και κονιάκ
    Ρολό φιλέτο με καρότα και κονιάκ
  • Παπαρδέλες με μπέικον και αυγά
    Παπαρδέλες με μπέικον και αυγά