Κροκέτες καλαμποκιού

Κροκέτες καλαμποκιού

3.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • νιφάδες καλαμποκιού (corn flakes): 150 γρ.
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • μανιτάρια: 100 γρ. , κομμένα σε φετάκια
  • μαϊντανός: ψιλοκκομένος
  • καλαμπόκι κονσέρβας: 100 γρ., στραγγισμένο
  • αυγό: 1, χωριστά ο κρόκος από το ασπράδι
  • τυρί πεκορίνο ή κεφαλογραβιέρα: 80-100 γρ. ,τριμμένο
  • νερό χλιαρό
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • αλεύρι: σταρένιο ή καλαμποκίσιο (προαιρετικά)
  • φρυγανιά: τριμμένη
  • ηλιέλαιο: λίγο για τη ζύμη και αρκετό για το τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ρίχνετε σε μπολ τις νιφάδες του καλαμποκιού και τις περιχύνετε από πάνω με χλιαρό νερό να σκεπαστούν. Σε κατσαρολάκι βάζετε λίγο ηλιέλαιο και σοτάρετε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια για περίπου 10’.

  2. Προσθέτετε το σοταρισμένο μείγμα στο μπολ με τις νιφάδες. Κατόπιν ρίχνετε το μαϊντανό, το καλαμπόκι κονσέρβας, τον κρόκο του αυγού και το τυρί. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά. Αν η ζύμη είναι ρευστή, συμπληρώνετε με λίγο αλεύρι.

  3. Πλάθετε το μείγμα σε μικρές, επίπεδες κροκέτες. Τις περνάτε πρώτα από το ασπράδι του αυγού και μετά από τη φρυγανιά. Τις τηγανίζετε σε αρκετό ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν και σερβίρετε.
     
  • Σολομός με κρούστα γιαουρτιού και μυρωδικά
    Σολομός με κρούστα γιαουρτιού και μυρωδικά
  • Τάρτα με κρεμμύδια και αρνίσια γλυκάδια
    Τάρτα με κρεμμύδια και αρνίσια γλυκάδια
  • Σάντουιτς με κοκκινιστά κεφτεδάκια και τυρί
    Σάντουιτς με κοκκινιστά κεφτεδάκια και τυρί
  • Ψητές ντομάτες με ανθότυρο
    Ψητές ντομάτες με ανθότυρο
  • Ψωμάκια για χάμπουργκερ
    Ψωμάκια για χάμπουργκερ
  • Μπιφτέκια-κεμπάπ με παντζαροσαλάτα
    Μπιφτέκια-κεμπάπ με παντζαροσαλάτα
  • Πατέ ελιάς
    Πατέ ελιάς
  • Γαρίδες με σάλτσα βελουτέ
    Γαρίδες με σάλτσα βελουτέ
  • Ομελέτα φούρνου με πατάτες
    Ομελέτα φούρνου με πατάτες
  • Καλαμποκόψωμο με πιπεριά
    Καλαμποκόψωμο με πιπεριά
  • Ελιοπιτάκια - ρολό με σπανάκι και τυριά
    Ελιοπιτάκια - ρολό με σπανάκι και τυριά
  • Κοτολέτες πανέ
    Κοτολέτες πανέ