Κροκέτες καλαμποκιού

Κροκέτες καλαμποκιού

3.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • νιφάδες καλαμποκιού (corn flakes): 150 γρ.
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • μανιτάρια: 100 γρ. , κομμένα σε φετάκια
  • μαϊντανός: ψιλοκκομένος
  • καλαμπόκι κονσέρβας: 100 γρ., στραγγισμένο
  • αυγό: 1, χωριστά ο κρόκος από το ασπράδι
  • τυρί πεκορίνο ή κεφαλογραβιέρα: 80-100 γρ. ,τριμμένο
  • νερό χλιαρό
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • αλεύρι: σταρένιο ή καλαμποκίσιο (προαιρετικά)
  • φρυγανιά: τριμμένη
  • ηλιέλαιο: λίγο για τη ζύμη και αρκετό για το τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ρίχνετε σε μπολ τις νιφάδες του καλαμποκιού και τις περιχύνετε από πάνω με χλιαρό νερό να σκεπαστούν. Σε κατσαρολάκι βάζετε λίγο ηλιέλαιο και σοτάρετε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια για περίπου 10’.

  2. Προσθέτετε το σοταρισμένο μείγμα στο μπολ με τις νιφάδες. Κατόπιν ρίχνετε το μαϊντανό, το καλαμπόκι κονσέρβας, τον κρόκο του αυγού και το τυρί. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά. Αν η ζύμη είναι ρευστή, συμπληρώνετε με λίγο αλεύρι.

  3. Πλάθετε το μείγμα σε μικρές, επίπεδες κροκέτες. Τις περνάτε πρώτα από το ασπράδι του αυγού και μετά από τη φρυγανιά. Τις τηγανίζετε σε αρκετό ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν και σερβίρετε.
     
  • Σαλάτα λαχανικών με αχλάδια και καρύδια
    Σαλάτα λαχανικών με αχλάδια και καρύδια
  • Σουβλάκια με μαριναρισμένες γαρίδες και ανανά
    Σουβλάκια με μαριναρισμένες γαρίδες και ανανά
  • Μπριζολάκια με σκορδάτη σάλτσα
    Μπριζολάκια με σκορδάτη σάλτσα
  • Πατάτες με κρεμμύδια και τυριά στη λαδόκολλα
    Πατάτες με κρεμμύδια και τυριά στη λαδόκολλα
  • Σκουμπριά γεμιστά στο φούρνο με πατάτες
    Σκουμπριά γεμιστά στο φούρνο με πατάτες
  • Χοιρινό με πορτοκάλι και μέλι
    Χοιρινό με πορτοκάλι και μέλι
  • Μοσχάρι με λαχανικά στην κατσαρόλα
    Μοσχάρι με λαχανικά στην κατσαρόλα
  • Σουβλάκια με γαρίδες και σάλτσα αβοκάντο
    Σουβλάκια με γαρίδες και σάλτσα αβοκάντο
  • Πατατοκροκέτες με σπανάκι
    Πατατοκροκέτες με σπανάκι
  • Ταλιατέλες με μπρόκολο, ροκφόρ και κρέμα
    Ταλιατέλες με μπρόκολο, ροκφόρ και κρέμα
  • Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα τυριού
    Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα τυριού
  • Τυροπιτάκια με μυζήθρα, κεφαλογραβιέρα και φέτα
    Τυροπιτάκια με μυζήθρα, κεφαλογραβιέρα και φέτα