Κροκέτες καλαμποκιού

Κροκέτες καλαμποκιού

3.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • νιφάδες καλαμποκιού (corn flakes): 150 γρ.
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • μανιτάρια: 100 γρ. , κομμένα σε φετάκια
  • μαϊντανός: ψιλοκκομένος
  • καλαμπόκι κονσέρβας: 100 γρ., στραγγισμένο
  • αυγό: 1, χωριστά ο κρόκος από το ασπράδι
  • τυρί πεκορίνο ή κεφαλογραβιέρα: 80-100 γρ. ,τριμμένο
  • νερό χλιαρό
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • αλεύρι: σταρένιο ή καλαμποκίσιο (προαιρετικά)
  • φρυγανιά: τριμμένη
  • ηλιέλαιο: λίγο για τη ζύμη και αρκετό για το τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ρίχνετε σε μπολ τις νιφάδες του καλαμποκιού και τις περιχύνετε από πάνω με χλιαρό νερό να σκεπαστούν. Σε κατσαρολάκι βάζετε λίγο ηλιέλαιο και σοτάρετε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια για περίπου 10’.

  2. Προσθέτετε το σοταρισμένο μείγμα στο μπολ με τις νιφάδες. Κατόπιν ρίχνετε το μαϊντανό, το καλαμπόκι κονσέρβας, τον κρόκο του αυγού και το τυρί. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά. Αν η ζύμη είναι ρευστή, συμπληρώνετε με λίγο αλεύρι.

  3. Πλάθετε το μείγμα σε μικρές, επίπεδες κροκέτες. Τις περνάτε πρώτα από το ασπράδι του αυγού και μετά από τη φρυγανιά. Τις τηγανίζετε σε αρκετό ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν και σερβίρετε.
     
  • Τάρτα με πιπεριές, φέτα, βασιλικό και ντοματίνια
    Τάρτα με πιπεριές, φέτα, βασιλικό και ντοματίνια
  • Αρωματική σούπα λαχανικών με τυρί
    Αρωματική σούπα λαχανικών με τυρί
  • Τυροψωμάκια
    Τυροψωμάκια
  • Πίτσα με ντοματίνια και ελιές
    Πίτσα με ντοματίνια και ελιές
  • Πράσινη σαλάτα με ροκφόρ και κουκουνάρι
    Πράσινη σαλάτα με ροκφόρ και κουκουνάρι
  • Κοτόπουλο πανέ με σπαράγγια
    Κοτόπουλο πανέ με σπαράγγια
  • Κρέπες με χόρτα και μυζήθρα
    Κρέπες με χόρτα και μυζήθρα
  • Σαλάτα με πένες, κολοκυθάκια και κουκουνάρι
    Σαλάτα με πένες, κολοκυθάκια και κουκουνάρι
  • Ματσάτα με ψητή ντομάτα και καπνιστό σολομό
    Ματσάτα με ψητή ντομάτα και καπνιστό σολομό
  • Πατάτες ογκρατέν με μανιτάρια και κοτόπουλο
    Πατάτες ογκρατέν με μανιτάρια και κοτόπουλο
  • Σουβλάκια με γαρίδες και σάλτσα αβοκάντο
    Σουβλάκια με γαρίδες και σάλτσα αβοκάντο
  • Χταπόδι μαρινάτο με μαϊντανό
    Χταπόδι μαρινάτο με μαϊντανό