Κριτσίνια με φέτα και κεφαλογραβιέρα

Κριτσίνια με φέτα και κεφαλογραβιέρα

3.5 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Αναμονή: 1 1/2 ώρα
  • Ψήσιμο: 25'
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • 1/4 φλιτζανιού φρέσκο βούτυρο
  • 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
  • 1 φλιτζάνι τριμμένη φέτα και κεφαλογραβιέρα, ανάμεικτες
  • 1 αυγό χτυπημένο
  • αλάτι, πιπέρι
  • σουσάμι και λίγη επιπλέον τριμμένη κεφαλογραβιέρα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ρίχνετε στο αλεύρι μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύετε.

  2. Χτυπάτε το ελαιόλαδο με το βούτυρο να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν. Προσθέτετε τα τυριά και αλατοπίπερο. Ρίχνετε στο μείγμα λίγο παγωμένο νερό (1/4 φλιτζανιού) και προσθέτετε σταδιακά το μείγμα από το αλεύρι. Συμπληρώστε λίγο αλεύρι -αν χρειαστεί- μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.

  3. Αφήνετε τη ζύμη στο ψυγείο για 1 1/2 ώρα να σφίξει. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C. Πλάθετε με τη ζύμη μακρόστενους κυλίνδρους (μπαστουνάκια), τους περνάτε από το χτυπημένο αυγό και το σουσάμι και τους απλώνετε σε λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί. Πασπαλίζετε με λίγη κεφαλογραβιέρα τριμμένη και ψήνετε για 25-30''.

  4. Αφήνετε τα κριτσινάκια να κρυώσουν καλά πριν σερβίρετε.

  • Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
    Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
  • Ρολό φιλέτο με κρεμμύδια και κονιάκ
    Ρολό φιλέτο με κρεμμύδια και κονιάκ
  • Μακαρόνια με κιμά κοτόπουλου
    Μακαρόνια με κιμά κοτόπουλου
  • Χταπόδι σαλάτα με σέλερι
    Χταπόδι σαλάτα με σέλερι
  • Χορτοκεφτέδες με ντιπ παντζαριού-γιαουρτιού
    Χορτοκεφτέδες με ντιπ παντζαριού-γιαουρτιού
  • Αλμυρό κέικ με πράσα, φέτα και μυρωδικά
    Αλμυρό κέικ με πράσα, φέτα και μυρωδικά
  • Σκορδομακαρονάδα
    Σκορδομακαρονάδα
  • Σπαγγέτι με μανιτάρια, άνηθο και κρέμα
    Σπαγγέτι με μανιτάρια, άνηθο και κρέμα
  • Σάντουιτς μελιτζάνας με γκούντα
    Σάντουιτς μελιτζάνας με γκούντα
  • Ψωμάκια με γάλα και ξανθές σταφίδες
    Ψωμάκια με γάλα και ξανθές σταφίδες
  • Μελιτζανόπιτα με κρέας
    Μελιτζανόπιτα με κρέας
  • Λαβράκι μαριναρισμένο σε παρθένο ελαιόλαδο, λεμόνι και τσάι
    Λαβράκι μαριναρισμένο σε παρθένο ελαιόλαδο, λεμόνι και τσάι