Advertisement



Κριθαράκι με πιπεριές και μανιτάρια

Κριθαράκι με πιπεριές και μανιτάρια

4.4 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • κριθαράκι: 500 γρ.
  • μανιτάρια: 450 γρ.
  • ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • κρεμμύδια: 2 ψιλοκομμένα
  • σκόρδο: 2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
  • ντοματάκια κονσέρβας: 400 γρ.
  • μαϊντανός: 4 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • φρέσκα ντοματίνια: 100 γρ.
  • πιπεριές πορτοκαλί: 1-2 κομμένες σε λωρίδες
  • κύβος λαχανικών: 1
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και την πιπεριά για 4’ - 5’, ανακατεύοντας διαρκώς. Προσθέτετε το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 3’ - 4’ ακόμη, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Κατόπιν ρίχνετε τα ντοματάκια, τον κύβο λαχανικών και αλατοπίπερο και βράζετε για 20’ μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

     

  2. Στο τέλος σκορπίζετε το μαϊντανό και ανακατεύετε πάλι. Βράζετε ξεχωριστά το κριθαράκι και το στραγγίζετε. Το αδειάζετε σε πυρίμαχο σκεύος, προσθέτετε τη σάλτσα με τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και την πιπεριά και ανακατεύετε. Ψήνετε το φαγητό στο φούρνο για 8’ - 10’. Γαρνίρετε με ντοματίνια και σερβίρετε.

     

Συμβουλή

 

 

Mix & Match

Για ένα πιάτο που προοιωνίζεται καλοκαιράκι, με φουλ αρώματα από ντομάτα, κρεμμυδάκι και πιπεριά, θα διαλέξουμε ένα λευκό κρασί, αρωματικό και ταυτόχρονα στιβαρό. Μια κεφαλλονίτικη Ρομπόλα ή ένας στερεοελλαδίτικος Ροδίτης θα μας βγάλουν ασπροπρόσωπους.

 

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Πατσαβουρόπιτα
    Πατσαβουρόπιτα
  • Λουκάνικα με ρεβίθια και σπανάκι
    Λουκάνικα με ρεβίθια και σπανάκι
  • Μπιφτέκια-κεμπάπ με παντζαροσαλάτα
    Μπιφτέκια-κεμπάπ με παντζαροσαλάτα
  • Χοιρινό με δαμάσκηνα και καρότα
    Χοιρινό με δαμάσκηνα και καρότα
  • Βελουτέ σούπα με κολοκυθάκια και μυρωδικά
    Βελουτέ σούπα με κολοκυθάκια και μυρωδικά
  • Κανελόνια με κιμά και μπεσαμέλ
    Κανελόνια με κιμά και μπεσαμέλ
  • Παντζαρόσουπα με φέτα και πιπερόριζα (τζίντζερ)
    Παντζαρόσουπα με φέτα και πιπερόριζα (τζίντζερ)
  • Πουρές πατάτας με πάπρικα και γιαούρτι
    Πουρές πατάτας με πάπρικα και γιαούρτι
  • Κουνέλι με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
    Κουνέλι με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
  • Αλλιώτικο
    Αλλιώτικο "παστίτσιο" με μελιτζάνες και γιαούρτι
  • Μοσχάρι κοκκινιστό με αρακά
    Μοσχάρι κοκκινιστό με αρακά
  • Λαζάνια με μελιτζάνες και τυριά
    Λαζάνια με μελιτζάνες και τυριά