Advertisement



Κριθαράκι με λαχανικά και τριφτή ντομάτα

Κριθαράκι με λαχανικά και τριφτή ντομάτα

3.6 /5 κατάταξη (24 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • κριθαράκι: 500 γρ.
  • ντομάτα στον τρίφτη: 500 γρ.
  • μανιτάρια σε φέτες: 250 γρ.
  • κρεμμύδι: 1 φλιτζάνι
  • ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι
  • σκόρδο ψιλοκομμένο: 2 κουταλάκια του γλυκού
  • μαϊντανός ψιλοκομμένος: 4 κουταλιές της σούπας
  • πορτοκαλή πιπεριά κομμένη σε λωρίδες: 1
  • κύβος λαχανικών: 1 (προαιρετικά)
  • φρέσκα ντοματίνια για το γαρνίρισμα: 100 γρ.
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και την πιπεριά για 4΄-5΄ανακατεύοντας διαρκώς. Προσθέτετε το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 3΄-4΄ακόμη συνεχίζοντας το ανακάτεμα.

  2. Ρίχνετε την τριφτή ντομάτα, τον κύβο λαχανικών (προαιρετικά) και αλατοπίπερο και βράζετε για 20΄μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Στο τέλος, σκορπίζετε το μαϊντανό και ανακατεύετε πάλι.

  3. Βράζετε το κριθαράκι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και το στραγγίζετε. Το αδειάζετε σε πυρίμαχο σκεύος και προσθέτετε τη σάλτσα με τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και την πιπεριά και ανακατεύετε. Ψήνετε το φαγητό στο φούρνο για 12΄-14΄. Γαρνίρετε με ντοματίνια και σερβίρετε.

Mix & Match

Ένα δροσερό πιάτο, με τα λαχανικά να του χαρίζουν γεύση κι αρώματα, χρειάζεται στο πλευρό του ένα λευκό, τραγανό κρασί με δυνατό αρωματικό περιεχόμενο. Για να πετύχουμε έναν τέτοιο ισορροπημένο συνδυασμό, θα επιλέξουμε μια φρέσκια Μαντινεία, κρύα κρύα από το ψυγείο.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Τραγανές φωλιές με γαρίδες και σάλτσα ντομάτας
    Τραγανές φωλιές με γαρίδες και σάλτσα ντομάτας
  • Κολοκυθοπατατόπιτες
    Κολοκυθοπατατόπιτες
  • Σολομός με μπρόκολο και τυρί
    Σολομός με μπρόκολο και τυρί
  •  Ρολό χοιρινό γεμιστό με μπέικον, λαχανικά και κιμά
    Ρολό χοιρινό γεμιστό με μπέικον, λαχανικά και κιμά
  • Λιγκουίνι ή μπαβέτε με μύδια και κρασί
    Λιγκουίνι ή μπαβέτε με μύδια και κρασί
  • Μακαρονάδα με κοκκινιστό κοτόπουλο-μπουκιές
    Μακαρονάδα με κοκκινιστό κοτόπουλο-μπουκιές
  • Κρέπες με αλλαντικά, τυριά και μανιτάρια
    Κρέπες με αλλαντικά, τυριά και μανιτάρια
  • Ζυμαρικά με πάστα ελιάς και τυρί
    Ζυμαρικά με πάστα ελιάς και τυρί
  • Πατάτες τηγανητές με μπέικον και κεφαλοτύρι
    Πατάτες τηγανητές με μπέικον και κεφαλοτύρι
  • Κροκέτες λαχανικών με σάλτσα γιαουρτιού
    Κροκέτες λαχανικών με σάλτσα γιαουρτιού
  • Τόνος με σάλτσα κόκκινου κρασιού
    Τόνος με σάλτσα κόκκινου κρασιού
  • Κρεατόσουπα με μανιτάρια
    Κρεατόσουπα με μανιτάρια