Κρεμμυδόψωμο

Κρεμμυδόψωμο

4.3 /5 κατάταξη (15 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 400 γρ. κρεμμύδια ξερά, ψιλοτριμμένα
  • 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 200 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
  • 1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • ½ φλιτζάνι φρέσκο γάλα χλιαρό
  • 1 φλιτζάνι νερό χλιαρό
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αναμειγνύετε τα αλεύρια, τη μαγιά, τη ζάχαρη και τα κρεμμύδια σε ένα μπολ ή στον κάδο του μίξερ. 

  2. Προσθέτετε το γάλα και στη συνέχεια σταδιακά το νερό ζυμώνοντας συνεχώς με το χέρι ή το μίξερ (εξάρτημα γάντζος). Μη ρίξετε όλο το νερό μονομιάς -σκοπός σας είναι να αποκτήσετε μια ζύμη ελαστική και εύκαμπτη. Ρίχνετε το λάδι, ξαναζυμώνετε και κάνετε το ζυμάρι μια μπάλα. Αφήνετε το ζυμάρι σκεπασμένο για 40'.

  3. Δίνετε στο ζυμάρι σχήμα 1 ή 2 καρβελιών και τα μεταφέρετε στη λαμαρίνα που έχετε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί. Χαράζετε την επιφάνεια σε ένα δυο σημεία και αφήνετε άλλα 30'. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 60'.

Συμβουλή

1. Αν για κάποιο λόγο η ζύμη σας στο 2ο βήμα ...δε λέει να ξελασπώσει, μην ανησυχήσετε. Συμπληρώστε με αλεύρι λίγο λίγο όσο χρειαστεί για να έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.

2. Αν θέλετε, προσθέστε στα υλικά 1-2 κουταλάκια του γλυκού γλυκάνισο.

Αν φτιάχνετε πρώτη φορά ψωμί, δείτε κι αυτή τη συνταγή Το Ψωμί της Αρχάριας

  • Μυδόσουπα
    Μυδόσουπα
  • Κοχύλια με μπέικον ογκρατέν
    Κοχύλια με μπέικον ογκρατέν
  • Ψάρι με πουρέ και τσάιβ
    Ψάρι με πουρέ και τσάιβ
  • Φιογκάκια με κοτόπουλο και μανιτάρια
    Φιογκάκια με κοτόπουλο και μανιτάρια
  • Μπακαλιάρος σε κουρκούτι με σάλτσα από κατίκι
    Μπακαλιάρος σε κουρκούτι με σάλτσα από κατίκι
  • Ψαρονέφρι με κρεμμύδια και μηλόκρασο
    Ψαρονέφρι με κρεμμύδια και μηλόκρασο
  • Σφολιάτα με τυριά και μπέικον
    Σφολιάτα με τυριά και μπέικον
  • Κέικ με φέτα, πιπεριές και λιαστές ντομάτες
    Κέικ με φέτα, πιπεριές και λιαστές ντομάτες
  • Κεφτέδες με κιμά και μανιτάρια
    Κεφτέδες με κιμά και μανιτάρια
  • Χταπόδι σαλάτα με σέλερι
    Χταπόδι σαλάτα με σέλερι
  • Αλμυρό κέικ-ψωμί με ζαμπόν και τυρί
    Αλμυρό κέικ-ψωμί με ζαμπόν και τυρί
  • Πίτσα με πιπεριές και σαλάμι ή πεπερόνι
    Πίτσα με πιπεριές και σαλάμι ή πεπερόνι