Κρεμμυδόψωμο

Κρεμμυδόψωμο

4.4 /5 κατάταξη (21 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 400 γρ. κρεμμύδια ξερά, ψιλοτριμμένα
  • 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 200 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
  • 1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • ½ φλιτζάνι φρέσκο γάλα χλιαρό
  • 1 φλιτζάνι νερό χλιαρό
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αναμειγνύετε τα αλεύρια, τη μαγιά, τη ζάχαρη και τα κρεμμύδια σε ένα μπολ ή στον κάδο του μίξερ. 

  2. Προσθέτετε το γάλα και στη συνέχεια σταδιακά το νερό ζυμώνοντας συνεχώς με το χέρι ή το μίξερ (εξάρτημα γάντζος). Μη ρίξετε όλο το νερό μονομιάς -σκοπός σας είναι να αποκτήσετε μια ζύμη ελαστική και εύκαμπτη. Ρίχνετε το λάδι, ξαναζυμώνετε και κάνετε το ζυμάρι μια μπάλα. Αφήνετε το ζυμάρι σκεπασμένο για 40'.

  3. Δίνετε στο ζυμάρι σχήμα 1 ή 2 καρβελιών και τα μεταφέρετε στη λαμαρίνα που έχετε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί. Χαράζετε την επιφάνεια σε ένα δυο σημεία και αφήνετε άλλα 30'. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 60'.

Συμβουλή

1. Αν για κάποιο λόγο η ζύμη σας στο 2ο βήμα ...δε λέει να ξελασπώσει, μην ανησυχήσετε. Συμπληρώστε με αλεύρι λίγο λίγο όσο χρειαστεί για να έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.

2. Αν θέλετε, προσθέστε στα υλικά 1-2 κουταλάκια του γλυκού γλυκάνισο.

Αν φτιάχνετε πρώτη φορά ψωμί, δείτε κι αυτή τη συνταγή Το Ψωμί της Αρχάριας

  • Τονοσαλάτα
    Τονοσαλάτα
  • Κοτοσαλάτα
    Κοτοσαλάτα
  • Κολοκυθάκια αυγολέμονο, γεμιστά με ραγού γαρίδας
    Κολοκυθάκια αυγολέμονο, γεμιστά με ραγού γαρίδας
  • Ανοιχτό σάντουιτς με ψητά μανιτάρια και ανθότυρο
    Ανοιχτό σάντουιτς με ψητά μανιτάρια και ανθότυρο
  • Γλυκιά γαλατόπιτα με μυζήθρα
    Γλυκιά γαλατόπιτα με μυζήθρα
  • Ανοιχτή κολοκυθοτυρόπιτα με μπέικον
    Ανοιχτή κολοκυθοτυρόπιτα με μπέικον
  • Γαρίδες με δίχρωμη σάλτσα αρακά
    Γαρίδες με δίχρωμη σάλτσα αρακά
  • Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι και μπούκοβο
    Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι και μπούκοβο
  • Μπαρμπούνια σαβόρo
    Μπαρμπούνια σαβόρo
  • Σκουμπριά γεμιστά στο φούρνο με πατάτες
    Σκουμπριά γεμιστά στο φούρνο με πατάτες
  • Τυροπιτάκια με μυζήθρα, κεφαλογραβιέρα και φέτα
    Τυροπιτάκια με μυζήθρα, κεφαλογραβιέρα και φέτα
  • Σολομός με μπρόκολο και τυρί
    Σολομός με μπρόκολο και τυρί