Κρεμμυδόψωμο

Κρεμμυδόψωμο

4.3 /5 κατάταξη (15 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 400 γρ. κρεμμύδια ξερά, ψιλοτριμμένα
  • 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 200 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
  • 1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • ½ φλιτζάνι φρέσκο γάλα χλιαρό
  • 1 φλιτζάνι νερό χλιαρό
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αναμειγνύετε τα αλεύρια, τη μαγιά, τη ζάχαρη και τα κρεμμύδια σε ένα μπολ ή στον κάδο του μίξερ. 

  2. Προσθέτετε το γάλα και στη συνέχεια σταδιακά το νερό ζυμώνοντας συνεχώς με το χέρι ή το μίξερ (εξάρτημα γάντζος). Μη ρίξετε όλο το νερό μονομιάς -σκοπός σας είναι να αποκτήσετε μια ζύμη ελαστική και εύκαμπτη. Ρίχνετε το λάδι, ξαναζυμώνετε και κάνετε το ζυμάρι μια μπάλα. Αφήνετε το ζυμάρι σκεπασμένο για 40'.

  3. Δίνετε στο ζυμάρι σχήμα 1 ή 2 καρβελιών και τα μεταφέρετε στη λαμαρίνα που έχετε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί. Χαράζετε την επιφάνεια σε ένα δυο σημεία και αφήνετε άλλα 30'. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 60'.

Συμβουλή

1. Αν για κάποιο λόγο η ζύμη σας στο 2ο βήμα ...δε λέει να ξελασπώσει, μην ανησυχήσετε. Συμπληρώστε με αλεύρι λίγο λίγο όσο χρειαστεί για να έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.

2. Αν θέλετε, προσθέστε στα υλικά 1-2 κουταλάκια του γλυκού γλυκάνισο.

Αν φτιάχνετε πρώτη φορά ψωμί, δείτε κι αυτή τη συνταγή Το Ψωμί της Αρχάριας

  • Ζυμαρικά με σάλτσα κιμά και μελιτζάνας
    Ζυμαρικά με σάλτσα κιμά και μελιτζάνας
  • Ζεστή σαλάτα σπανάκι με μανούρι
    Ζεστή σαλάτα σπανάκι με μανούρι
  • Μανιτάρια κοκκινιστά με ρύζι
    Μανιτάρια κοκκινιστά με ρύζι
  • Φιλέτα μπακαλιάρου με σάλτσα μουστάρδας
    Φιλέτα μπακαλιάρου με σάλτσα μουστάρδας
  • Γαρίδες σαγανάκι με κεφαλογραβιέρα
    Γαρίδες σαγανάκι με κεφαλογραβιέρα
  • Ντοματόσουπα βελουτέ
    Ντοματόσουπα βελουτέ
  • Σκεπαστή πίτα με τυριά κι αλλαντικά
    Σκεπαστή πίτα με τυριά κι αλλαντικά
  • Ζαργάνες σκορδάτες με φρέσκιες ντομάτες
    Ζαργάνες σκορδάτες με φρέσκιες ντομάτες
  • Σαλάτα με φιογκάκια, φιλετάκια κοτόπουλου και ντοματίνια
    Σαλάτα με φιογκάκια, φιλετάκια κοτόπουλου και ντοματίνια
  • Πιπεριές με μανιτάρια, ρύζι και ανθότυρο
    Πιπεριές με μανιτάρια, ρύζι και ανθότυρο
  • Σνακ με σφολιάτα, ζαμπόν και τυρί
    Σνακ με σφολιάτα, ζαμπόν και τυρί
  • Γαριδοπίλαφο
    Γαριδοπίλαφο