Κρεμμυδάκια στρογγυλά με αγκινάρες

Κρεμμυδάκια στρογγυλά με αγκινάρες

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: ΄30'
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα & 20'
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 750 γρ κρεμμυδάκια στρογγυλά
  • 600 γρ. αγκινάρες
  • 4 μικρές πατάτες
  • 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 50 γρ. άνηθο ψιλοκομμένο
  • χυμό 1 λεμονιού
  • 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 100 ml λευκό κρασί
  • 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τις αγκινάρες, αφαιρώντας το κοτσάνι και τα σκληρά φύλλα. Κόβετε τις σκληρές άκρες των φύλλων, βγάζετε το χνούδι από τη μέση, κόβετε τις αγκινάρες στα τέσσερα και τις τοποθετείτε σε λεκάνη με νερό και το χυμό ενός λεμονιού, για να μη μαυρίσουν.

  2. Καθαρίζετε τις πατάτες από τη φλούδα τους και τις κόβετε στη μέση. Ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

  3. Σε μια κατσαρόλα βάζετε το λάδι κι ένα φλιτζάνι νερό και ρίχνετε μέσα τα στρογγυλά κρεμμυδάκια, τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και τις αγκινάρες. Αφήνετε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 30'.

  4. Στη συνέχεια προσθέτετε τις πατάτες και το αλατοπίπερο. Τα σκεπάζετε με ένα πιάτο και προσθέτετε άλλα 3 φλιτζάνια νερό, το χυμό από το λεμόνι και το αλεύρι. Στο τέλος ρίχνετε το κρασί και αφήνετε το φαγητό να βράσει σε σιγανή φωτιά για 50’ ακόμα.

  5. Λίγο πριν αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε τον ψιλοκομμένο άνηθο. Διαλύετε 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ σε λίγο νερό και το ρίχνετε στο ζουμί της κατσαρόλας. Αφήνετε να πάρει μια βράση και σερβίρετε.

  • Τηγανίτες πατάτας με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού
    Τηγανίτες πατάτας με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού
  • Μπαρμπούνια σαβόρo
    Μπαρμπούνια σαβόρo
  • Μανούρι πανέ
    Μανούρι πανέ
  • Πατάτες ψητές γεμιστές με τυριά
    Πατάτες ψητές γεμιστές με τυριά
  • Η κολοκυθόσουπα της κυρίας Τούλας
    Η κολοκυθόσουπα της κυρίας Τούλας
  • Ριζότο με μελάνι σουπιάς
    Ριζότο με μελάνι σουπιάς
  • Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και λαχανάκια Βρυξελλών
    Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και λαχανάκια Βρυξελλών
  • Πανεύκολη μακαρονοσαλάτα με ντοματίνια και μοτσαρέλα
    Πανεύκολη μακαρονοσαλάτα με ντοματίνια και μοτσαρέλα
  • Ζαργάνα με σάλτσα απο μπαλσάμικο και φάβα
    Ζαργάνα με σάλτσα απο μπαλσάμικο και φάβα
  • Σάντουιτς μελιτζάνας με γκούντα
    Σάντουιτς μελιτζάνας με γκούντα
  • Φασόλια με χόρτα διάφορα
    Φασόλια με χόρτα διάφορα
  • Γαρίδες πικάντικες με πιπεριές και κρεμμυδάκια
    Γαρίδες πικάντικες με πιπεριές και κρεμμυδάκια