Κρεατόσουπα με ξινό τραχανά

Κρεατόσουπα με ξινό τραχανά

4.6 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • μοσχάρι: 800 γρ., κατάλληλο για βραστό (ποντίκι ή ελιά) κομμένο σε κύβους
  • καρότα: 2 καθαρισμένα και κομμένα σε χοντρές ροδέλες
  • σέλινο: 2 κλωνάρια, πλυμένα και χοντροκομμένα
  • κρεμμύδι: 1 ολόκληρο καθαρισμένο
  • τραχανά ξινό: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • πατάτες: 2 καθαρισμένες και κομμένες σε ροδέλες

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε 1 1/2 λίτρο νερό στο οποίο έχετε προσθέσει αλάτι και ρίχνετε το κρέας. Το ξαφρίζετε καλά και προσθέτετε το λάδι και το κρεμμύδι. Βράζετε 35'. Κατόπιν αφαιρείτε το κρεμμύδι, προσθέτετε τα καρότα. τις πατάτες και το σέλινο και συνεχίζετε το βράσιμο 30' σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα λαχανικά. 

  2. Κατόπιν προσθέτε στη σούπα τον τραχανά και σιγοβράζετε το φαγητό 11'-13' ακόμη για να μαλακώσει και ο τραχανάς. (Αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο νερό ακόμη μαζί με το τραχανά). Αλατοπιπερώνετε τη σούπα και τη σερβίρετε καυτή με χωριάτικο ψωμί. 

Συμβουλή

Μπορείτε να προσθέσετε μαζί με τον κύβο λαχανικών και το τραχανά μισό φλιτζάνι συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας για να δώσετε χρώμα και νοστιμιά στη σούπα. 

  • Κανελόνια με σπανάκι, πράσα, φέτα και σάλτσα ντομάτας
    Κανελόνια με σπανάκι, πράσα, φέτα και σάλτσα ντομάτας
  • Καναπεδάκια με σολομό και χαβιάρι
    Καναπεδάκια με σολομό και χαβιάρι
  • Πουρές σπανάκι
    Πουρές σπανάκι
  • Κολοκυθάκια ογκρατέν
    Κολοκυθάκια ογκρατέν
  • Καροτόσουπα βελουτέ
    Καροτόσουπα βελουτέ
  • Λαζάνια με διάφορα χόρτα και κρέμα γάλακτος
    Λαζάνια με διάφορα χόρτα και κρέμα γάλακτος
  • Τάρτα με σολομό
    Τάρτα με σολομό
  • Σκουμπριά με ελιές και λεμόνι
    Σκουμπριά με ελιές και λεμόνι
  • Ρολό με λαχανικά, μπέικον και φέτα
    Ρολό με λαχανικά, μπέικον και φέτα
  • Κοτόπιτα με σπανάκι και τυριά
    Κοτόπιτα με σπανάκι και τυριά
  • Πίτσα Μαργαρίτα
    Πίτσα Μαργαρίτα
  • Μοσχάρι κρασάτο με μανιτάρια και πουρέ
    Μοσχάρι κρασάτο με μανιτάρια και πουρέ