Κρεατόπιτα με 2 τυριά

Κρεατόπιτα με 2 τυριά

4.3 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 50 λεπτά
  • Ψήσιμο: 2 ώρες
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • σφολιάτα βουτύρου: 2 φύλλα (1 πακέτο, 800 γρ.)
  • βούτυρο: 2 κουταλιές της σούπας
  • ελαιόλαδο: 1 κουταλιά της σούπας
  • αρνί: 1 κιλό, δίχως λίπος (από μπούτι κατά προτίμηση)
  • φρέσκα κρεμμυδάκια: 4 - 5 ψιλοκομμένα
  • κύβος λαχανικών: 1
  • μαϊντανός: 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • κασέρι ή γλυκιά γραβιέρα: 500 γρ. τριμμένη
  • αυγά: 3 ελαφρά χτυπημένα
  • κατίκι Δομοκού ή γιαούρτι στραγγιστό: 2 κουταλιές της σούπας
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • βούτυρο λιωμένο: για το άλειμμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 °C. Ετοιμάζετε τη γέμιση. Κόβετε το κρέας σε μικρά κομματάκια. Ζεσταίνετε το βούτυρο μαζί με το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια. Προσθέτετε το κρέας και συνεχίζετε το σοτάρισμα. Χαμηλώνετε τη φωτιά, προσθέτετε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό, τον κύβο λαχανικών, αλάτι και πιπέρι. Μισοσκεπάζετε την κατσαρόλα και βράζετε το κρέας για 55’ περίπου ή μέχρι να μαλακώσει.

  2. Όταν απορροφηθούν όλα τα υγρά, αποσύρετε από τη φωτιά, αφήνετε τη γέμιση να κρυώσει και την αναμειγνύετε με το κασέρι (ή τη γραβιέρα), το κατίκι (ή το γιαούρτι), το μαϊντανό και τα αυγά. Ανακατεύετε καλά.

  3. Απλώνετε το ένα φύλλο σφολιάτας σε βουτυρωμένο ταψί. Ρίχνετε μέσα τη γέμιση και τη σκεπάζετε με το δεύτερο φύλλο. Χαράζετε την πίτα σε κομμάτια, την αλείφετε με βούτυρο και την ψήνετε στο φούρνο για 35’ - 40’ περίπου ή μέχρι να ροδίσει.

Mix & Match

Θα κάνουμε έναν προχωρημένο συνδυασμό, βάζοντας την κρεατόπιτα δίπλα σε ένα ελληνικό Tempranillo, τη σπανιόλικη ποικιλία που οινοποιείται δίνοντας κρασιά νευρώδη, με μια διακριτική γλύκα στην αρχή. Η αίσθηση που θα νιώσετε στον ουρανίσκο συνδυάζοντας μια μπουκιά με μια γουλιά θα είναι εκρηκτική.

  • Γαλοπούλα γεμιστή χριστουγεννιάτικη
    Γαλοπούλα γεμιστή χριστουγεννιάτικη
  • Σαλάτα με πορτοκάλι, καρύδια και ανθότυρο
    Σαλάτα με πορτοκάλι, καρύδια και ανθότυρο
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με σάλτσα μουστάρδας
    Μπουτάκια κοτόπουλου με σάλτσα μουστάρδας
  • Κροκέτες καλαμποκιού
    Κροκέτες καλαμποκιού
  • Κοτόσουπα με καλαμπόκι
    Κοτόσουπα με καλαμπόκι
  • Κουνέλι με ντοματίνια
    Κουνέλι με ντοματίνια
  • Πεϊνιρλί με καπνιστό ζαμπόν, μανιτάρια και τυρί cottage
    Πεϊνιρλί με καπνιστό ζαμπόν, μανιτάρια και τυρί cottage
  • Φιλέτο μοσχαρίσιο με πατάτες
    Φιλέτο μοσχαρίσιο με πατάτες
  • Πένες ογκρατέν με αρακά και καρότα
    Πένες ογκρατέν με αρακά και καρότα
  • Κοτόπιτα με λαχανικά
    Κοτόπιτα με λαχανικά
  • Αρνίσια παϊδάκια μαριναρισμένα με λεμόνι
    Αρνίσια παϊδάκια μαριναρισμένα με λεμόνι
  • Κεφτέδες με κιμά και μανιτάρια
    Κεφτέδες με κιμά και μανιτάρια