Κρέπες με τυρί κρέμα και κολοκυθάκια

Κρέπες με τυρί κρέμα και κολοκυθάκια

4.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
  • λίγο αλάτι
  • 450 ml γάλα
  • 1 αυγό ολόκληρο και 1 ασπράδι αυγού
  • Για τη γέμιση και το γαρνίρισμα

  • 400 γρ. κολοκυθάκια καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 150 γρ. καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 200 γρ. τυρί κρέμα
  • 100 γρ. παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη
  • 100 γρ. ανθότυρο ή κατίκι
  • ο χυμός ½ λεμονιού
  • 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
  • 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε το μείγμα για τις κρέπες ως εξής: σ’ ένα μπολ αναμεγνύετε και κοσκινίζετε τους δύο τύπους αλευριού. Χτυπάτε το αυγό και το ασπράδι του αυγού με το γάλα και λίγο αλάτι και το προσθέτετε στο μπολ με το αλεύρι. Χτυπάτε με το σύρμα μέχρι να γίνουν ομοιόμορφος χυλός. Αφήνετε το χυλό στην άκρη 30’.

  2. Αναμειγνύετε το τυρί κρέμα με την παρμεζάνα και το ανθότυρο. Ζεματάτε το κολοκυθάκια και τα καρότα σε αλατισμένο νερό 2’-3’. Τα σοτάρετε στο ελαιόλαδο και τους προσθέτετε το μαιντανό. Ανακατεύετε τα λαχανικά με με το μείγμα των τυριών και αλατοπιπερώνετε.

  3. Ζεσταίνετε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνετε λίγο ηλιέλαιο και κατόπιν 2-3 κουταλιές της σούπας από το χυλό.Κουνάτε το τηγάνι να πάει ο χυλός παντού. Μόλις η κρέπα ψηθεί από τη μία πλευρά, τη γυρίζετε και τη ψήνετε από την άλλη. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία, φτιάχνοντας άλλες 7 κρέπες και τις γεμίζετε με το μείγμα των τυριών και των λαχανικών. Τις διπλώνετε στη μέση και κατόπιν στα τέσσερα και τις σερβίρετε.

Συμβουλή

Όταν είναι η εποχή τους μπορείτε να προσθέσετε και σπαράγγια

Λίγα λόγια για τη συνταγή

 

Δείτε επίσης

Κρέπες με κρέμα βανίλιας

Κρέπες με κρέμα βανίλιας
3.9 /5 κατάταξη (72 ψήφοι)

Κρέπες με καπνιστό χοιρομέρι στο φούρνο

Κρέπες με καπνιστό χοιρομέρι στο φούρνο
4.2 /5 κατάταξη (18 ψήφοι)

Κρέπες με σπανάκι, μυζήθρα και μανιτάρια

Κρέπες με σπανάκι, μυζήθρα και μανιτάρια
5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)

Κρέπες με σπανάκι και ζαμπόν

Κρέπες με σπανάκι και ζαμπόν
5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)

Κρέπες με φράουλες και σάλτσα σοκολάτας

Κρέπες με φράουλες και σάλτσα σοκολάτας
5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)

  • Κριτσίνια με φέτα και κεφαλογραβιέρα
    Κριτσίνια με φέτα και κεφαλογραβιέρα
  • Θυμαρίσιο αρνάκι τυλιχτό
    Θυμαρίσιο αρνάκι τυλιχτό
  • Κιμαδοπιτάκια με τυρί κρέμα
    Κιμαδοπιτάκια με τυρί κρέμα
  • Φακές και καρότα σαλάτα
    Φακές και καρότα σαλάτα
  • Κοτόπουλο με μπάμιες
    Κοτόπουλο με μπάμιες
  • Ψαρονέφρι χοιρινό με μανταρίνια
    Ψαρονέφρι χοιρινό με μανταρίνια
  • Σπαγγέτι με σάλτσα από κιμά κοτόπουλου
    Σπαγγέτι με σάλτσα από κιμά κοτόπουλου
  • Ψωμί με μαγιά
    Ψωμί με μαγιά
  • Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα μανιταριών
    Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα μανιταριών
  • Σούπα με αρακά, ροκφόρ και φρυγανισμένο ψωμί
    Σούπα με αρακά, ροκφόρ και φρυγανισμένο ψωμί
  • Πρασόσουπα με πατάτες και μπλε τυρί
    Πρασόσουπα με πατάτες και μπλε τυρί
  • Πατατοκροκέτες με μπέικον
    Πατατοκροκέτες με μπέικον