Κρέπες με σπανάκι, μυζήθρα και μανιτάρια

Κρέπες με σπανάκι, μυζήθρα και μανιτάρια

5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Μερίδες: 12
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για τις κρέπες

  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 1 φλιτζάνι
  • γάλα: 1 1/2 φλιτζάνι
  • μπέικιν πάουντερ: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • αυγά: 2
  • αλάτι, πιπέρ
  • ελαιόλαδο, βούτυρο ή μαργαρίνη: για το ψήσιμο
  • Για τη γέμιση

  • σπανάκι καθαρισμένο: 500 γρ.
  • άνηθος ή μυρώνια: 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένα
  • κρεμμυδάκια φρέσκα: 3, ψιλοκομμένα
  • ελαιόλαδο: λίγο για το σοτάρισμα
  • μυζήθρα: 200 γρ., ανάλατη, μαλακή
  • ροκφόρ: 80 γρ.
  • κρέμα γάλακτος: 6 κουταλιές της σούπας
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • μανιτάρια: 250 γρ. σε φέτες

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χτυπάτε όλα τα υλικά για τις κρέπες εκτός από τη λιπαρή ύλη μέχρι να γίνουν χυλός. Ζεσταίνετε σε μικρό αντικολλητικό τηγάνι λίγο λάδι ή βούτυρο και ρίχνετε 2-3 κουταλιές της σούπας από το χυλό.

  2. Απλώνετε καλά το χυλό για να καλυφτεί ο πάτος του τηγανιού και μόλις η κρέπα ροδίσει από τη μια πλευρά και αρχίσει να ξεκολλάει την αναποδογυρίζετε για να ροδίσει και από την άλλη. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία και φτιάχνετε συνολικά 12 κρέπες.

  3. Ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια και στη συνέχεια τα μανιτάρια και το σπανάκι μέχρι να εξατμισθούν όλα τα υγρά τους. Προσθέτετε τη μυζήθρα, το ροκφόρ, τον άνηθο ή τα μυρώνια, την κρέμα γάλακτος και το αλατοπίπερο. Ανακατεύετε καλά.

  4. Απλώνετε πάνω σε κάθε κρέπα δυο κουταλιές γέμιση και τυλίγετε σε ρολό. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία φτιάχνοντας 12 κρέπες. 

Δείτε επίσης

Κρέπες με κρέμα βανίλιας

Κρέπες με κρέμα βανίλιας
3.9 /5 κατάταξη (72 ψήφοι)

Κρέπες με μήλα και μαρμελάδα πορτοκάλι

Κρέπες με μήλα και μαρμελάδα πορτοκάλι
4.0 /5 κατάταξη (25 ψήφοι)

Κρέπες με καπνιστό χοιρομέρι στο φούρνο

Κρέπες με καπνιστό χοιρομέρι στο φούρνο
4.2 /5 κατάταξη (18 ψήφοι)

Σοκολατένια «τούρτα» από κρέπες

Σοκολατένια «τούρτα» από κρέπες
4.4 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)

Κρέπες με μπανάνα και μερέντα

Κρέπες με μπανάνα και μερέντα
3.7 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)

Κρέπες με κολοκυθάκια, άνηθο και ανθότυρο

Κρέπες με κολοκυθάκια, άνηθο και ανθότυρο
4.3 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)

  • Πατάτες ογκρατέν με κασέρι και μπέικον
    Πατάτες ογκρατέν με κασέρι και μπέικον
  • Μπισκοτάκια-καρδούλες με τυρί
    Μπισκοτάκια-καρδούλες με τυρί
  • Κρεμμύδια γεμιστά με τόνο
    Κρεμμύδια γεμιστά με τόνο
  • Τηγανητές πατατόπιτες με κύμινο
    Τηγανητές πατατόπιτες με κύμινο
  • Χοιρινές μπουκιές με σάλτσα κρασιού και μπράντι
    Χοιρινές μπουκιές με σάλτσα κρασιού και μπράντι
  • Χτένια με λαχανικά και κρέμα
    Χτένια με λαχανικά και κρέμα
  • Αυγά με μπέικον και μπούκοβο
    Αυγά με μπέικον και μπούκοβο
  • Παντζαροσαλάτα με γιαούρτι
    Παντζαροσαλάτα με γιαούρτι
  • Πίτσα με ντομάτα και μοτσαρέλα
    Πίτσα με ντομάτα και μοτσαρέλα
  • Πεσκανδρίτσα με αρακά αρωματισμένη με σαφράν
    Πεσκανδρίτσα με αρακά αρωματισμένη με σαφράν
  • Φιογκάκια σαλάτα με κολοκυθάκια και μανούρι
    Φιογκάκια σαλάτα με κολοκυθάκια και μανούρι
  • Κεφτέδες με κιμά και μανιτάρια
    Κεφτέδες με κιμά και μανιτάρια